Σαφράν Τσάι: Οφέλη για την υγεία

Το σαφράν είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τα λουλούδια του κρόκου sativus Linné . που καλλιεργείται συνήθως στο Ιράν, την Ινδία και την Ελλάδα.

Λουλούδια μόνο για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες κατά τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, το λουλούδι παράγει σκούρα κόκκινα στίγματα, που ονομάζονται επίσης νήματα, τα οποία αφαιρούνται προσεκτικά με το χέρι και στεγνώνουν. να είναι το μπαχαρικό σαφράν.

Το Saffron έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για γαστρονομικούς σκοπούς για να προσθέσει χρώμα και γεύση σε τρόφιμα, όπως βαφή υφασμάτων και συστατικό αρωμάτων. και τα μπαχαρικά, το σαφράν μπορεί να παρασκευαστεί ως τσάι.

Σήμερα, ο κρόκος εξακολουθεί να κατέχει υψηλή αξία τόσο ως μπαχαρικό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα όσο και ως εναλλακτική θεραπεία για διάφορες συνθήκες υγείας. πάγο για να είναι αποτελεσματική για μια ποικιλία χρήσεων.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία και τον τρόπο παρασκευής του τσαγιού σαφράν.

Ποια είναι η ιστορία του σαφράν;

Ο κρόκος κρόκος αυξάνεται στα 20 έως 30 εκατοστά (cm). Χρειάζονται τρία χρόνια από τη στιγμή που φυτεύονται ως σπόροι για τον κρόκο για την παραγωγή λουλουδιών. Κάθε φυτό παράγει περίπου τρία έως τέσσερα λουλούδια, και κάθε λουλούδι έχει περίπου τρία στίγματα.

Το σαφράν είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο επειδή πρέπει να συλλεχθεί με το χέρι. Λαμβάνει επίσης μια μεγάλη ποσότητα άνθη και αποξηραμένα στίγματα για να φτιάξει 1 κιλό (kg) του μπαχαρικού.

Το μπαχαρικό έχει μακρά ιστορία. Πιστεύεται ότι ο άνθρωπος χρησιμοποίησε σαφράν μόλις 3, 500 χρόνια πριν. Ιστορικά, οι άνθρωποι το χρησιμοποίησαν για να θεραπεύσουν έναν μακρύ κατάλογο συνθηκών υγείας, όπως:

• προβλήματα ούρησης
• εμμηνόρροια
• οφθαλμικές διαταραχές
• έλκη
• Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του τσαγιού σαφράν;
• 1. Αντικαταθλιπτικό
• Το σαφράν έχει ονομαστεί το "καρύκευμα ηλιοφάνειας". "Και αυτό δεν είναι μόνο λόγω του κόκκινου και μερικές φορές του κίτρινου χρώματος. Το μπαχαρικό πιστεύεται ότι έχει ιδιότητες που ενισχύουν τη διάθεση. Μπορεί να υπάρχει κάποια επιστήμη πίσω από αυτές τις αξιώσεις, πάρα πολύ.

Μια παλαιότερη μελέτη στο Journal of Ethnopharmacology διαπίστωσε ότι το σαφράν είναι τόσο αποτελεσματικό όσο το φάρμακο φλουοξετίνη (Prozac) στη θεραπεία της ήπιας έως μέτριας κατάθλιψης.

Μια επισκόπηση στο Journal of Integrative Medicine εξέτασε αρκετές μελέτες που αφορούσαν τη χρήση του σαφράν για τη θεραπεία της κατάθλιψης σε ενήλικες άνω των 18 ετών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο σαφράν βελτίωσε τα συμπτώματα για τα άτομα με μεγάλη καταθλιπτική διαταραχή. Αυτό μπορεί να κάνει το μπαχαρικό μια καλή εναλλακτική λύση για τους ανθρώπους που δεν ανέχονται καλά τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα.

2. Καρδιά υγεία

Κρόκος έχει πολλά διαφορετικά χημικά συστατικά. Μερικά από αυτά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην προστασία από καρδιακές παθήσεις.

Μια ανασκόπηση των μελετών που έγιναν σε αρουραίους έδειξε ότι ο κρόκος μείωσε την αρτηριακή πίεση.Άλλη έρευνα που χρησιμοποιεί κουνέλια βρήκε το μπαχαρικό να είναι αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.

Μια παλαιότερη ανθρώπινη μελέτη στο ινδικό περιοδικό των ιατρικών επιστημών διαπίστωσε ότι ο κρόκος μείωσε την πιθανότητα ότι η κακή χοληστερόλη θα προκαλούσε ζημιά στους ιστούς. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σαφράν μπορεί να έχουν προστατευτικό αποτέλεσμα όταν πρόκειται για καρδιακές παθήσεις.

3. Θεραπεία PMS

Το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS) μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία δυσάρεστων συμπτωμάτων, από την αλλαγή της διάθεσης σε σωματικές δυσκολίες. Ορισμένες γυναίκες επηρεάζονται περισσότερο από άλλες. Για όσους θέλουν ανακούφιση αλλά δεν θέλουν να βασίζονται σε φάρμακα, ο σαφράν μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση.

Μια ανασκόπηση στο Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology εξέτασε τη χρήση φυτικών θεραπειών για το PMS και την πιο σοβαρή προεμμηνορροϊκή δυσφορική διαταραχή (PMDD). Και οι δύο συνθήκες προκαλούν δυσφορία σε μια γυναίκα μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες πριν αρχίσει η περίοδος. Το Saffron αναφέρεται στην επισκόπηση ως αποτελεσματική θεραπεία για τα συμπτώματα.

Μια άλλη μελέτη στο Διεθνές Περιοδικό Μαιευτικής και Γυναικολογίας εξέτασε το σαφράν ως θεραπεία για τα συμπτώματα PMS σε γυναίκες ηλικίας 20 έως 45 ετών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι 15 mg σαφράν δύο φορές την ημέρα είναι αποτελεσματικά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων PMS.

4. Ενισχύει τη μνήμη

Το Saffron περιέχει δύο χημικές ουσίες, κροκίνης και κροκετίνης, οι οποίες πιστεύουν οι ερευνητές ότι μπορούν να βοηθήσουν στη λειτουργία μάθησης και μνήμης. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην έρευνα φυτοθεραπείας με ποντίκια διαπίστωσε ότι ο σαφράν ήταν σε θέση να βελτιώσει τα προβλήματα μάθησης και μνήμης. Αυτή η πολλά υποσχόμενη έρευνα δείχνει ότι ο κρόκος μπορεί να έχει δυνατότητες στη θεραπεία ασθενειών που επηρεάζουν τον εγκέφαλο, όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.

5. Πρόληψη του καρκίνου

Το κρόκος είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του σώματος από επιβλαβείς ουσίες. Τα φλαβονοειδή είναι χημικές ουσίες που βρίσκονται σε φυτά που βοηθούν το φυτό να προστατευθεί από μύκητες και ασθένειες.

Μια επισκόπηση του 2015 στην Εφημερίδα της Παραδοσιακής και Συμπληρωματικής Ιατρικής διαπίστωσε ότι η χημική σύνθεση του σαφράν μπορεί να είναι αποτελεσματική στην πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων διαφορετικών μορφών καρκίνου. Αλλά οι ερευνητές επισημαίνουν ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες που αφορούν ανθρώπους.

Πού να αγοράσετε κρόκο

Κατά την αγορά σαφράν, βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε από μια αξιόπιστη πηγή. Αναζητήστε το σε ένα παντοπωλείο ή στο κατάστημα υγιεινής διατροφής ή σε ένα διαδικτυακό φορέα με καλή φήμη. Το μπαχαρικό είναι ακριβό, επομένως μπορεί συχνά να είναι ο στόχος της απάτης. Για να μειώσουν το κόστος, οι κατασκευαστές μπορούν να ανακατέψουν το κρόκο με άλλα συστατικά. Αυτό δεν αραιώνει μόνο τα οφέλη για την υγεία, αλλά μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές.

Πώς να φτιάξετε τσάι από σαφράν

Το τσάι σαφράν μπορεί να παρασκευαστεί απλό, διογκώνοντας τα νήματα σε ζεστό νερό. Αλλά το μπαχαρικό μπορεί να έχει μια ισχυρή και πικρή γεύση. Για το λόγο αυτό, πολλές συνταγές χαρακτηρίζουν το βότανο που συνδυάζεται με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να το αναμίξετε με φύλλα τσαγιού ή να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά.

Οι συνταγές μπορούν να ποικίλουν, αλλά γενικά περιλαμβάνουν βραστό νερό σε κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθήκη σαφράν και άλλων συστατικών.Αφήστε τον κρόκο να αποκολληθεί με τον τρόπο που θα αφήσετε ένα teabag να κάθεται σε ζεστό νερό, για περίπου πέντε έως οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα νήματα και απολαύστε.

Αυτή η συνταγή από το Eat Beautiful συνδυάζει σαφράν με κάρδαμο και χρησιμοποιεί είτε γάλα νωπού ή γάλα καρύδας για να του δώσει μια πλουσιότερη γεύση.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε κρύο τσάι σαφράν. Μια παγωμένη έκδοση τσαγιού από το blog του Ciao Florentina συνδυάζει σαφράν με άλλα συστατικά όπως βασιλικό, λεμόνι και μέλι.