Διαβητικός Foodie: Γιατί είμαι ευγνώμων για τον διαβήτη τύπου 2

Καθώς μπαίνουμε στις διακοπές, δεν μπορούμε να βοηθήσουμε να έχουμε φαγητό στο μυαλό.

Γι 'αυτό είναι μια τέλεια στιγμή να μοιραστεί μια προοπτική από Shelby Kinnaird, ένα 50-κάτι στο Richmond, VA, που ζουν με διαβήτη τύπου 2 για σχεδόν 20 χρόνια. Έγραψε ιστολόγια στο Diabetic Foodie και είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τη Shelby στην πρόσφατη συνάντηση Diabetes Linkup πριν από μερικούς μήνες. Πάρτε το μακριά, Shelby!

Μια Δημοσίευση από τον / την Shelby Kinnaird

Ευγνώμων; Για τον διαβήτη; Είναι παράξενο να πεις κάτι τέτοιο. Αλλά όπως έχω αντικατοπτρίσει στη ζωή από τη διάγνωσή μου το 1999, είναι η λέξη που ταιριάζει καλύτερα. Γιατί λοιπόν είμαι ευγνώμων; Εδώ είναι μερικοί από τους λόγους.

Έφυγα μια αγχωτική δουλειά.

Στα τέλη της δεκαετίας του 1990 εργάστηκα για μια εταιρεία πληροφορικής. Η έδρα μου ήταν στη Βοστώνη, αλλά το υπόλοιπο της οργάνωσής μου ήταν στην Ουάσιγκτον, DC και στην Καλιφόρνια. Πέταξα σε αεροπλάνο το πρωί της Δευτέρας, πήδηκε από το βράδυ της Παρασκευής, έπεσε στη ζωή (και το πλύσιμο) το Σαββατοκύριακο, και στη συνέχεια πήρε σε αεροπλάνο τη Δευτέρα το επόμενο πρωί για να ξεκινήσει ο κύκλος ξανά. Ή τουλάχιστον έτσι αισθάνθηκε τις περισσότερες εβδομάδες.

Δεδομένου ότι ήμουν στο δρόμο πέντε ημέρες την εβδομάδα, έφαγα περίπου το 70% του χρόνου. Ενώ μπορείτε να κάνετε καλές επιλογές φαγητό στα εστιατόρια, δεν το έκανα. Ήταν μπισκότα πρωινού, muffins, υποβρύχες, πίτσα, μπιφτέκια, πατάτες, ζυμαρικά, κ.λπ. Ήμουν 45 κιλά βαρύτερο από μένα τώρα και ο αριθμός στην κλίμακα απλά συνέχιζε να ανεβαίνει.

Μου άρεσε η δουλειά μου και ήταν πολύ καλή σε αυτό, αλλά δεν την άρεσε. Τις περισσότερες φορές αισθανόμουν ότι ήμουν σε μια πομπή και δεν μπορούσα ποτέ να προχωρήσω γιατί έπρεπε πάντα να βγάλουμε το επόμενο προϊόν από την πόρτα. Ένιωσα δροσερό λέγοντας ότι ήμουν "υπεύθυνος μηχανικής λογισμικού", αλλά αισθάνθηκα σαν απάτη επειδή δεν είχα πραγματικά πάθος για την τεχνολογία.

Η διάγνωση του διαβήτη τύπου 2 με ανάγκασε να σκεφτώ την καριέρα μου με νέο τρόπο. Πήρα από το καρουσέλ για να επικεντρωθώ στην άσκηση και τη διατροφή και πραγματικά έλεγα αν ήμουν χαρούμενος. Ζήτησα μια άδεια απουσίας τριών μηνών και πέρασα λίγο χρόνο με την οικογένειά μου στη Βιρτζίνια. Πήρα βόλτες κάθε μέρα. Έκανα πολλές έρευνες για τον διαβήτη και τα τρόφιμα. Βελτιώ τις διατροφικές μου συνήθειες. Επέστρεψα εθελοντικά για την Ένωση Πολυκυστικού Συνδρόμου Ωοθηκών, πρώτα ως Επεξεργαστής Newsletter και αργότερα ως Διευθυντής Δημιουργικών Υπηρεσιών. Σκέφτηκα τι ήθελα να είμαι όταν μεγάλωσα.

Έχω περάσει μερικά ακόμη χρόνια ως μηχανικός λογισμικού, αλλά το έκανα με μερική απασχόληση, οπότε θα μπορούσα να γυρίσω πίσω στο σχολείο. Σπούδασε γραφιστική και ανάπτυξη ιστοσελίδων, συμφέροντα που προκλήθηκαν από την εθελοντική εργασία μου. Τελικά, άφησα τη δουλειά μου, πήρα διαζύγιο, μεταφέρθηκα πιο κοντά στην οικογένειά μου και ξεκίνησα μια επιχείρηση ελεύθερου σχεδιασμού.Αυτό μεταμορφώθηκε σε ένα blog? περισσότερα για αυτό αργότερα.

Βυθός: Είμαι ευγνώμων που η διάγνωση του διαβήτη μου με ενθάρρυνε να αφήσω μια αγχωτική δουλειά που ήταν επιζήμια για τη γενική μου αίσθηση ευημερίας.

Τα συμπτώματα μου PCOS βελτιώθηκαν.

Μερικοί από εσάς μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι με μια κατάσταση που ονομάζεται PCOS (σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών), η οποία είναι ουσιαστικά μια ανισορροπία ορμονών. Οι γυναίκες με PCOS παράγουν πάρα πολλά ανδρογόνα (αρσενικές ορμόνες). Τα υψηλά επίπεδα ανδρογόνου οδηγούν σε υπερτρίχωση (μαλλιά σε μέρη που πραγματικά δεν το θέλετε), αύξηση βάρους, ακμή, φαλάκρα αρρένων και προβλήματα με την ωορρηξία. Έτσι, το PCOS επηρεάζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο μιας γυναίκας, τη γονιμότητα και την εμφάνιση. Μεγάλη, ε; Η έρευνα αρχίζει να δείχνει ότι οι γυναίκες που παίρνουν PCOS είναι οι πρώτες στην ινσουλίνη ανθεκτικές, που σημαίνει ότι έχουν πάρα πολλή ινσουλίνη που κυκλοφορεί στο σώμα τους. Η περίσσεια ινσουλίνης στην κυκλοφορία του αίματος είναι αυτό που διεγείρει την παραγωγή ανδρογόνων.

Είχα PCOS και δεν ήταν όμορφο. Πιθανότατα μου κοστίσει η ικανότητα να έχω δικά μου παιδιά και δεν μπορώ να σας πω πόσα χρήματα έχω ξοδέψει για αποτρίχωση προσώπου και προϊόντα για να καλύψω τα μαλλιά μου με την πάροδο των ετών.

Μόλις διαγνώσθηκα με τον τύπο 2 και άρχισα να βελτιώνω τη διατροφή μου και να ασκώ τακτικά, τα συμπτώματά μου άρχισαν να βελτιώνονται τόσο ελαφρώς. Στην αρχή, σκέφτηκα ότι ήταν η φαντασία μου. Διαχειρίστηκα τον διαβήτη μου για περίπου πέντε χρόνια με δίαιτα και άσκηση μόνο, τότε άρχισα να παίρνω μετφορμίνη. Μόλις το έκανα, πολλά από τα συμπτώματα PCOS μου εξαφανίστηκαν τελείως. Οι κύκλοι μου έγιναν πιο τακτικοί από ό, τι είχαν ποτέ σε όλη μου τη ζωή. Η μετφορμίνη ήταν ένα θαυματουργό φάρμακο.

Βυθός: Είμαι ευγνώμων που η διάγνωση του διαβήτη μου βοήθησε να βελτιώσω τα συμπτώματά μου στο PCOS.

Βρήκα το πάθος μου.

Το καλύτερο που έχει κάνει ο διαβήτης για μένα είναι να με βοηθήσει να βρω το πάθος μου … για φαγητό. Πάντα αγάπησα να τρώω. Μεγάλωσα γύρω από τους καταπληκτικούς μαγειρευτές της Νότιας Ευρώπης που δεν γνώρισαν ποτέ προϊόντα αρτοποιίας, επιδόρπια ή τηγανητά τρόφιμα που δεν τους άρεσε. Όταν διαπίστωσα για πρώτη φορά ότι είχα τον τύπο 2, ήμουν συγκλονισμένος από τους περιορισμούς της διατροφής. Όλα όσα ήξερα για το μαγείρεμα ήταν φαινομενικά άχρηστα.

Αφού αγόρασα πολλά βιβλία μαγειρικής "διαβητικών" και προσπαθούσα με λίγες συνταγές, μου απογοήτευσα να πω το λιγότερο. "Υγιέστερες" εκδόσεις κλασικών συνταγών δεν φαίνεται να μετράνε ποτέ και δεν μου άρεσε να χρησιμοποιώ τεχνητά συστατικά. Ένα βιβλίο μαγειρικής μάλιστα προκάλεσε ένα υποκατάστατο σε σκόνη βουτύρου. Μπλιαχ. Ήξερα αν επρόκειτο να είμαι επιτυχής σε αυτό το διαβητικό πράγμα, θα έπρεπε να βρω μια νέα φιλοσοφία για τα τρόφιμα που δούλεψε για μένα.

Άρχισα να εμπνέω τις αγορές των αγροτών. Αντί να προσπαθήσω να επαναλάβω τα παλιά αναμονής σε πιάτα που δεν θα έκαναν το γλυκόζευμα του αίματός μου να ανεβαίνει, σκέφτηκα αντ 'αυτού να μαγειρεύω φαγητά που ήταν καινούργια για μένα. Κάθε εβδομάδα, διάλεξα ένα λαχανικό που δεν είχα ξαναδεί και ζήτησα από τον αγρότη πώς να το προετοιμάσει. Ανακάλυψα τα πράγματα όπως το ψαροκόκαλο, το ασαφές σκουός, η σέλινο ρίζα, τα φασολάκια, το σκόρδο και το mizuna.

Επίσης, συνειδητοποίησα ότι θα μπορούσα να προετοιμάσω γνωστά τρόφιμα με εντελώς νέους τρόπους.Το πεύκο που καθαρίστηκε έγινε παγωμένο καλοκαιρινό γρανίτα. Μελιτζάνα και γλυκοπατάτες έγιναν αλμυρές βουτιές. Το κουνουπίδι έγινε πολτοποιημένο πατάτες, κρούστα πίτσας και ρύζι.

Οι άνθρωποι με ρωτούσαν για συνταγές. Αποφάσισα ότι το πιο αποτελεσματικό πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τα τοποθετήσετε σε έναν ιστότοπο. Ξεκίνησα το blog μου που ονομάζεται Diabetic Foodie . Αυτή τη στιγμή, είναι μια συλλογή συνταγών και μερικών σχετικών με το διαβήτη άρθρων, αλλά έχω μεγαλύτερα σχέδια για το 2017 και πέρα.

Δεν μπορώ να σας πω πόσο το blog έχει αλλάξει τη ζωή μου. Γράφοντας για το φαγητό, με βοηθά να κρατώ τη δική μου δίαιτα στο σωστό δρόμο και έχω συναντήσει τόσους πολλούς υπέροχους ομοϊδεάτες, τόσο σε πραγματικό όσο και σε πραγματικό βίο. Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για τον δεσμό μεταξύ των ατόμων με διαβήτη. Κατώτατη γραμμή: Είμαι ευγνώμων που η διάγνωση του διαβήτη με βοήθησε να ανακαλύψω το πάθος μου για φαγητό και, με τη διαδικασία, με βοήθησε να ξεκινήσω μια νέα επιχείρηση.

Είμαι χαρούμενος που έχω διαβήτη τύπου 2; Φυσικά και όχι. Αλλά είμαι ευγνώμων για τις θετικές αλλαγές που έφερε η διάγνωση μου στη ζωή μου.

Σας ευχαριστούμε που μοιράσατε την ιστορία σας, Shelby! Χαίρομαι που σας έχω ως μέρος της blogosphere διαβήτη μας.

Αποποίηση ευθύνης : Περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του ομίλου Diabetes Mine. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ.

Αποποίηση ευθυνών

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε για το Diabetes Mine, ένα blog για την υγεία των καταναλωτών που επικεντρώνεται στην κοινότητα του διαβήτη. Το περιεχόμενο δεν εξετάζεται ιατρικά και δεν συμμορφώνεται με τις εκδοτικές οδηγίες της Healthline. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία της Healthline με το Diabetes Mine, κάντε κλικ εδώ.