Οι ειδικοί του διαβήτη εξηγούν τους καθαρούς υδατάνθρακες έναντι των συνολικών υδατανθράκων

Έχετε ερωτήματα σχετικά με τη ζωή με διαβήτη; Στείλτε μας τον τρόπο μας.

{ Χρειάζεστε βοήθεια στην πλοήγηση στη ζωή με διαβήτη; Στείλτε μας email στο AskDMine @ diabetesmine. com }

Σήμερα, μια άλλη συνάντηση μυθοπλασίας στη στήλη συμβουλών για το διαβήτη, Ask D'Mine , που φιλοξενείται από βετεράνο τύπου 1, συγγραφέα διαβήτη και εκπαιδευτή κοινότητας Wil Dubois:

! - 1 ->

Don από τη Φλόριντα, τύπου 1, ρωτάει: Μπορείτε να μου πείτε για τους "καθαρούς υδατάνθρακες" και "τους συνολικούς υδατάνθρακες;" Για μένα, μια αλκοόλη σακχάρων είναι ένας υδατάνθρακας που πρέπει να μετρηθεί, όπως και τα γραμμάρια ινών. Αν πήρα μόνο ινσουλίνη για καθαρούς υδατάνθρακες, θα έχω πραγματικά πρόβλημα, νομίζω.

Wil @ Ask D'Mine απαντήσεις: Μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι μπορώ! Οι συνολικοί υδατάνθρακες, με λίγα λόγια, είναι αριθμοί που μπορούν να προβλέψουν την επίδραση του σακχάρου στο αίμα οποιουδήποτε δεδομένου φαγητού στο σώμα σας - αλλά άλλα στοιχεία του ίδιου τροφίμου μπορούν να μειώσουν ταυτόχρονα αυτές τις επιπτώσεις.

Τα καλώδια είναι ένα καλό παράδειγμα. Αν φάγατε τόσο το καρύδι όσο και το κέλυφος … απλά γελάσατε. Αλλά σοβαρά, οι ίνες μειώνουν το καθαρό αποτέλεσμα των υδατανθράκων σε ένα φαγητό. Έτσι, θα πρέπει να αφαιρέσετε τις ίνες, μην το προσθέσετε. Αν έπρεπε να παίρνετε ινσουλίνη μόνο με βάση τους συνολικούς υδατάνθρακες και το φαγητό που τρώτε είχε πολλή ίνα, θα έπαιρνα πάρα πολύ ινσουλίνη για το γεύμα και θα μπορούσε να πάει χαμηλός.

Η έννοια των "καθαρών υδατανθράκων" που βλέπουμε σήμερα σε πολλές ετικέτες τροφίμων είναι μια κληρονομιά της εποχής της δίαιτας Atkins. Για εκείνους από εσάς που δεν είχαν γεννηθεί ακόμη … oh περιμένετε ένα δευτερόλεπτο. Ήταν μόνο πριν από λίγα χρόνια, έτσι δεν ήταν; Αστεία πώς η αίσθηση του χρόνου σας υπονομεύεται όταν έχετε μια 24-7-365 χρόνια ασθένεια!

Οι δίαιτες Atkins δεν είχαν σχεδιαστεί για άτομα με ειδικές ανάγκες, αλλά όλοι οφείλουμε ένα χρέος ευγνωμοσύνης στο Δρ Atkins. Πριν από τη χρήση του Atkins, όλοι οι μεγάλοι κατασκευαστές φαγητού προσέφεραν ελάχιστη προσοχή στον πληθυσμό του διαβήτη. Τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη (ή χωρίς σιρόπι αραβοσίτου) ήταν σπάνια και άσχημη γεύση. Αλλά η μανία Atkins έγινε τόσο μεγάλη τόσο γρήγορα (περίπου το 9% του πληθυσμού σε αυτό το '04 και οι πωλήσεις ζυμαρικών, ρυζιού και κουνουπιών Krispy Kreme πέφτουν πτωτικά), ότι οι μεγάλοι παραγωγοί τροφίμων έπρεπε να καθίσουν και να λάβουν γνώση.Οι παρασκευαστές ντομάτας έπρεπε να παρασκευάζουν ποτά χωρίς ζάχαρη που να έχουν καλή γεύση, ώστε να κατακλύζουν τις πωλήσεις. ενώ άλλοι βασιλιάδες τροφίμων είδαν ευκαιρίες να κερδίσουν ή να δημιουργήσουν νέο μερίδιο αγοράς.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, για τους διαιτολόγους, το φαγητό έπρεπε να δοκιμάσει καλά. Σε αντίθεση με εμάς, δεν ήταν ζήτημα ζωής και θανάτου.

Εν πάση περιπτώσει, οι σκληροί πυρήνες του Atkins είχαν περιορισμούς σε υδατάνθρακες για το πόσο θα μπορούσαν να φάνε σε ένα συγκεκριμένο γεύμα. Ο Δρ. Atkins συνειδητοποίησε ότι η πρόσκρουση καρβιδίου με μειωμένη πρόσφυση, έτσι για τους Dieters, η ινός αφαιρέθηκε από τον αριθμό των υδατανθράκων. Αλλά δεν σταμάτησε εκεί. Οι αλκοόλες ζάχαρης, ένα υποκατάστατο ζάχαρης, επίσης αφαιρέθηκαν. Όσον αφορά τους ανθρώπους της Atkins, οι αλκοόλες σακχάρων δεν είχαν καμία επίδραση στο βάρος. Από εκεί προέρχεται το θέμα των "καθαρών υδατανθράκων". Είναι συνολικοί υδατάνθρακες μείον ίνες, μείον αλκοόλη σακχάρων. Αυτό το χέρι μπορεί να αφήσει κάποιον να διαφημίσει, για παράδειγμα, ένα μπαρ πρωινού που ήταν γεμάτο από ίνες και φορτωμένο με αλκοόλ σακχάρων, έχοντας μόνο 2 καθαρούς υδατάνθρακες όταν οι συνολικοί υδατάνθρακες ήταν ίσοι με 25 ή 30.

Το πρόβλημα για μας PWDs είναι ότι, ανεξάρτητα από το εάν οι αλκοόλες σακχάρου έχουν κάποια επίδραση στο βάρος, είναι βέβαιο ότι η κόλαση έχει αντίκτυπο στο σάκχαρο του αίματος. Στην πραγματικότητα, έχουν σχεδόν ακριβώς το ήμισυ του αντίκτυπου της τακτικής ζάχαρης. Έχετε δίκιο, Don, αν παίρνετε μόνο ινσουλίνη για τους καθαρούς υδατάνθρακες, θα έχετε πρόβλημα. Μεγάλο πρόβλημα.

Και ενώ οι γευστικοί στόχοι μας έχουν πολλά να είναι ευγνώμονες από τη μανία Atkins και τη μακροχρόνια απόρριψη της, οι καθαροί υδατάνθρακες δεν είναι για εμάς. Πρέπει να κάνετε κάποια εξόρυξη δεδομένων στην ετικέτα τροφίμων. Οι αλκοόλες ζάχαρης παρατίθενται με τη ζάχαρη, η οποία βρίσκεται στο τμήμα Total Carbohydrate της ετικέτας. Για να υπολογίσετε σωστή δόση ινσουλίνης για οποιοδήποτε τρόφιμο με αλκοόλη σακχάρου, πρέπει να πάρετε το σύνολο των υδατανθράκων, αφαιρέστε την ίνα (στη συνέχεια στην ετικέτα) και στη συνέχεια αφαιρέστε

το ήμισυ

της αλκοόλης σακχάρων. Αυτός είναι ο πλήρης αριθμός των υδατανθράκων και θα είναι πολύ υψηλότερος από τον αριθμό "καθαρού carb" στο μπροστινό μέρος του κουτιού! … ενώ είμαστε για το θέμα της κατανάλωσης … Mallory από το Τενεσί, τύπου 2, γράφει

:

Είμαι 27 ετών και έζησα διαβήτη τύπου 2 για ένα χρόνο. Είμαι σε φάρμακα από το στόμα και ινσουλίνη. Θεωρώ πολύ δύσκολο να το αντιμετωπίσουμε, ειδικά με το φαγητό. Δεν μου αρέσει να τρώω νωρίς την ημέρα, αλλά τείνουν να υπερκατανάλωση καθώς συνεχίζεται η μέρα. Γιατί οι άνθρωποι λένε ότι είναι τόσο σημαντικό να τρώτε πρωινό; Εάν αναγκάσω τον εαυτό μου να φάω το πρωί, θα με βοηθούσε πραγματικά να φτιάξω καλύτερα; Οι απαντήσεις του Wil @ Ask D'Mine

:

Αγαπητέ. Μπορώ να ακούσω τους εγγεγραμμένους διαιτολόγους και τους διατροφολόγους να ακονίζουν τις πιρούνες τους όταν γράφω αυτό, αλλά … Δεν σκέφτομαι να «πιέζεις» τον εαυτό σου να τρώει πρωινό είναι μια καλή ιδέα. Αλλά το πρωινό είναι πραγματικά το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Έτσι ειλικρινά, θα προτιμούσα να φάγατε ένα μπαρ Butterfinger από το να ξεπεράσετε το πρωινό συνολικά.

Ήταν αυτός ο ήχος των φακών που ανάβουν;

Εντάξει, εδώ είναι η συμφωνία. Το πρωινό είναι σημαντικό για δύο λόγους: το ένα, ρυθμίζει το μεταβολικό σας ρυθμό για την ημέρα. και δύο, όπως έχετε παρατηρήσει στον εαυτό σας - οι άνθρωποι που παραλείπουν το πρωινό τείνουν να τρώνε πάρα πολύ αργότερα την ημέρα.Ω, ναι, και υπάρχει και ένας τρίτος λόγος: οι θερμίδες που καταναλώνονται νωρίς την ημέρα τείνουν να καίγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Σε ολόκληρο το μεταβολικό πράγμα, το σώμα σας αναζητά ενδείξεις νωρίς την ημέρα σχετικά με την πρόσβαση στα καύσιμα. Εάν δεν φάτε νωρίς, το σώμα σας υποθέτει ότι χάσατε τη Σαχάρα (hey, θα μπορούσε να συμβεί) και μετατοπίζεται σε λειτουργία αποθήκευσης λίπους. Τα πράγματα που τρώτε αργότερα μέσα στην ημέρα αποθηκεύονται με υψηλότερο ρυθμό από ότι καίγονται. Εάν τρώτε το πρωί, ακόμα και κάτι κακό, τότε το σώμα σας μετατοπίζεται σε λειτουργία καύσης καυσίμου και έχετε την τάση να αποθηκεύετε λιγότερο λίπος.

Φυσικά, το μεγαλύτερο ζήτημα είναι το πρόβλημα αν είστε-είστε-περιμένετε-είστε-είναι-πεινασμένοι-θα-τρώνε-περισσότερο. Ακόμη και ένα εξαιρετικά μικρό πρωινό κάνει τη διαφορά. Έχω δει δεκάδες άτομα στην κλινική μας που έχασαν βάρος απλά προσθέτοντας πρωινό. Οι άνθρωποι φεύγουν από την αρχή, λέγοντας: "Είμαι ήδη λιπαρός, αν τρώω περισσότερο θα γίνω ακόμα μεγαλύτερος!" Αλλά αυτό που συμβαίνει είναι ότι η κατανάλωση πρωινού μειώνει την πείνα αργότερα την ημέρα, γεγονός που μειώνει την ένταση που τρώτε καθώς περνάει η μέρα. Και όπως έχουμε ήδη αναφέρει, το αργότερα μέσα στην ημέρα μπορείτε να φάτε κάτι, τόσο λιγότερες πιθανότητες έχετε να το κάψει, στον τέλειο κόσμο θα είχαμε τεράστια μπριζόλα-και-τα αυγά πρωινό, μέτρια γεύματα και μικρά γεύματα.

Αλλά κάνουμε το αντίθετο στην κοινωνία μας. Δεν υπάρχει πρωινό, μικρό μεσημεριανό γεύμα, τεράστιο αργό δείπνο που ακολουθείται από καθιστικό στον καναπέ που βλέπει τηλεόραση, επειδή η σύζυγός σας χτυπάει τον υπολογιστή.

Έτσι, όπως είπα, ο αναγκασμός να κάνετε κάτι είναι μια κακή ιδέα στο playbook μου. Θα σας κάνει άθλια και πιθανόν να μην είναι βιώσιμος. Αλλά, ναι, το πρωινό πιθανώς θα σας βοηθήσει να κάνετε καλύτερα. Γιατί δεν σκέφτεστε έξω από το κουτί; Αντί για ένα παραδοσιακό πρωινό, υπάρχει

κάτι

που θα μπορούσατε να φάτε στις αρχές της ημέρας; Θα μπορούσατε να πιείτε ένα πρωτεϊνικό κούνημα; Φάτε ένα ζευγάρι κομμάτια βοείου κουνουπιδιού; Τι γίνεται με μια φέτα της Μπολόνια με ένα κομμάτι τυρί κρέμα τυλιγμένο σε αυτό; Και αν όλα τα άλλα αποτύχουν, φτάστε στο Butterfinger. Αλλά όχι το μέγεθος του βασιλιά, παρακαλώ. Αυτή δεν είναι στήλη ιατρικών συμβουλών. Είμαστε άτομα με ειδικές ανάγκες που μοιράζονται ελεύθερα και ανοιχτά τη σοφία των συλλεγόμενων εμπειριών μας - τις

μας που υπήρξαμε εκεί-τις γνώσεις

από τα χαρακώματα. Αλλά δεν είμαστε MDs, RNs, NPs, PAs, CDEs ή πέρδικες στα αχλάδια. Κατώτατη γραμμή: είμαστε μόνο ένα μικρό μέρος της συνολικής συνταγής σας. Εξακολουθείτε να χρειάζεστε τις επαγγελματικές συμβουλές, τη θεραπεία και τη φροντίδα ενός εξουσιοδοτημένου ιατρού. Αποποίηση ευθύνης : Περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του ομίλου Diabetes Mine. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ.

Αποποίηση ευθυνών Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε για το Diabetes Mine, ένα blog για την υγεία των καταναλωτών που επικεντρώνεται στην κοινότητα του διαβήτη. Το περιεχόμενο δεν εξετάζεται ιατρικά και δεν συμμορφώνεται με τις εκδοτικές οδηγίες της Healthline. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία της Healthline με το Diabetes Mine, κάντε κλικ εδώ.