Τρόφιμα και συνταγές: σύνθετες συνταγές γεύματος και κόλπα

Σχεδιάστε τα γεύματά σας

Το μαγείρεμα περισσότερων γευμάτων στο σπίτι είναι καλό για την υγεία σας και το πορτοφόλι σας. Με λίγη σχεδίαση, μπορείτε να την τοποθετήσετε ακόμα και στην πιο πολυσύχναστη εβδομάδα. Ο στόχος είναι να κάνετε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου που περνάτε στην κουζίνα. Ξεκινήστε αναφέροντας τα γεύματά σας για την επόμενη εβδομάδα και να είστε συγκεκριμένοι. Θα μπορούσατε ακόμη να κάνετε ένα βασικό περίγραμμα για κάθε εβδομάδα: το τσίλι τη Δευτέρα, τα ζυμαρικά την Πέμπτη και το tacos την Παρασκευή. Μπορεί να διευκολύνει τον προγραμματισμό και κάποιοι, ειδικά παιδιά, όπως να γνωρίζουν τι να περιμένουν.

Επιλέξτε Easy Συνταγές

Ξεκινήστε απλά. Το τσίλι και τα φρυγμένα λαχανικά της Τουρκίας είναι ένας τσιπς που μπορεί να κάνει και να αναθερμανθεί εύκολα. Λαζάνια ή ψάρι στιφάδο, από την άλλη πλευρά, να λάβει περισσότερη δουλειά και μπορεί να μην μείνει τόσο φρέσκο. Όταν βρείτε μια συνταγή που φαίνεται καλή, αποθηκεύστε την σε ένα αρχείο ή υπολογιστικό φύλλο. Μόλις κάνετε τις επιλογές σας, κάντε μια λίστα με κάθε συστατικό για να αγοράσετε, συμπεριλαμβανομένου του ποσού που χρειάζεστε. Οι εφαρμογές και άλλα ηλεκτρονικά εργαλεία μπορούν να σας βοηθήσουν να υπολογίσετε τα ακριβή ποσά.

Επιλέξτε τα ευπροσάρμοστα συστατικά

Ψάξτε για τρόφιμα που λειτουργούν σε μερικά διαφορετικά πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το quinoa για να φτιάξετε ένα πιάτο, να προσθέσετε σε μια σαλάτα ή ως μέρος ενός μπολ με κόκκους για μεσημεριανό γεύμα. Ένα ψητό κοτόπουλο μπορεί να είναι ένα παγωτό, προστιθέμενο σε μια σούπα ή σερβίρεται σε tacos όλη την εβδομάδα. Και αν υπάρχει κάποιο από αυτά, μπορείτε να το παγώσετε.

Κατάστημα Μόλις

Μόλις έχετε τη λίστα σας, επιλέξτε μια ημέρα αγοράς που ταιριάζει στο πρόγραμμά σας. Ίσως σας αρέσει να πηγαίνετε στην αγορά γειτονικών αγροτών τα Σάββατα ή να χτυπήσετε το μαγαζάκι σε μια βδομάδα όταν δεν είναι απασχολημένος. Να είστε βέβαιος να αγοράσετε ακριβώς τι χρειάζεστε. Και μην αφήνετε το βλέμμα μιας αξίας μιας εβδομάδας να σας γεμίζει όταν φτάσετε στο σπίτι σας. Θυμηθείτε, δεν χρειάζεται να ψωνίζετε και να μαγειρεύετε την ίδια μέρα.

Επιλέξτε μια ημέρα προετοιμασίας

Το μαγείρεμα περισσότερων τροφίμων ταυτόχρονα διευκολύνει τη συγκέντρωση υγιεινών γευμάτων σε δύσκολες μέρες. Επιλέξτε μια ημέρα κάθε εβδομάδα για να προετοιμάσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα πιάτα σας. Και να είναι διασκεδαστικό! Βάλτε κάποια μουσική. Προσκαλέστε έναν φίλο για να μοιραστείτε το έργο και το φαγητό. Ή το μετατρέψτε σε μια οικογενειακή υπόθεση - όλοι παίρνουν μια δουλειά που ταιριάζει με την ηλικία τους. Εάν τα γεύματα για μια ολόκληρη εβδομάδα φαίνεται λίγο πολύ για να αναλάβει, ξεκινήστε με 2 ή 3 ημέρες αξίζει και προετοιμασία ένα άλλο πιάτο αργότερα την εβδομάδα.

Σκεφτείτε το χρόνο μαγειρέματος

Την ημέρα προετοιμασίας, ξεκινήστε με τα τρόφιμα που χρειάζονται τον περισσότερο χρόνο στη σόμπα ή στο φούρνο: το μαγείρεμα κρέατος, το ψήσιμο λαχανικών, το μούσκεμα ή το σιτάρι φασόλια, κάνοντας quinoa. Μόλις πάρετε αυτά τα γλάστρες και τα τηγάνια που πηγαίνουν, μπορείτε να κάνετε ταχύτερες εργασίες όπως το πλύσιμο μαρουλιού ή κοπής καρότα και σέλινο σε εύχρηστα μεγέθη σνακ. Αν δεν θέλετε να προ-μαγειρέψετε το κρέας σας, βάλτε το σε μαρινάδα, ώστε να είναι έτοιμο να πεταχτεί στο τηγάνι ή το φούρνο όταν το χρειάζεστε.

Κρατήστε τα βασικά στο χέρι

Ορισμένα τρόφιμα είναι πάντοτε καλά στο σπίτι για ένα σνακ ή για να προσθέσετε σε ένα γεύμα: Ξηροί καρποί και σπόροι, πλυμένα χόρτα, ψημένα αυγά, ψιλοκομμένα φρούτα. Οι γρήγορες τροφές που διατηρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι επίσης καλές, όπως το ρύζι, τα αποξηραμένα ζυμαρικά, ο κονσερβοποιημένος τόνος και τα κατεψυγμένα λαχανικά. Κάνουν εύκολο να ρίξουν κάτι μαζί, ακόμα και όταν δεν έχετε πάει στο κατάστημα σε λίγο.

Κάντε επιπλέον

Εάν γνωρίζετε ότι χρησιμοποιείτε πολλά συστατικά ή συνταγές, μπορείτε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε το ποσό που μαγειρεύετε αμέσως. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον εαυτό σας την ταλαιπωρία των φασολιών μαγειρέματος, βρασμένα αυγά ή λαχανικά στον ατμό αρκετές νύχτες την εβδομάδα.

Μερίδα

Χωρίστε τις μεγάλες συνταγές σε έτοιμα για χρήση μεμονωμένες μερίδες και μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Μπορεί επίσης να σας κρατήσει από το φαγητό πάρα πολύ. Τοποθετήστε κάθε μερίδα σε πλαστική σακούλα ή δοχείο από γυαλί. Μπορείτε επίσης να ρίχνετε σούπες, βότανα και ζωμούς σε κονσέρβες σιλικόνης, να τα παγώσετε και να τα ανασηκώσετε σε μια πλαστική σακούλα αφού σκληρυνθούν.

Ένα τέχνασμα για τα λαχανικά

Μπορείτε να "μαυρίσετε" τα λαχανικά σας - να τα βυθίσετε σε βραστό νερό και γρήγορα να τα ψύξετε - για να τα κρατήσετε περισσότερο στην κατάψυξη. Μπόνους: φωτίζει επίσης το χρώμα τους, σφραγίζει τη γεύση και τις βιταμίνες και βοηθά να απαλλαγούμε από τα μικρόβια. Πλύνετε τα και κόψτε τα στο σωστό μέγεθος πριν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία.

Μεσημεριανό σε ένα δοχείο

Μπορείτε να προετοιμάσετε πέντε μαζί και να γευματίσετε όλη την εβδομάδα. Βάλτε τα καρύδια, τους κόκκους, τις πρωτεΐνες και το ντύσιμο στο κάτω μέρος ενός βάζου 8 ουγκιών, με λαχανικά και πράσινα στην κορυφή. Ή κάντε ένα "περιτύλιγμα" χωρίς burrito με φασόλια, ρύζι και λαχανικά. Μια άλλη ιδέα: βγάλτε τα συστατικά μιας σούπας που είναι έτοιμα να ρίξουν στο μπλέντερ.

Μείνετε οργανωμένοι

Μόλις έχετε τα πράγματα προετοιμασμένα και συσκευασμένα, μην τα χάσετε όλα στο πίσω μέρος του ψυγείου ή του καταψύκτη σας. Ετικέτα κάθε δοχείο με τα περιεχόμενα και την ημερομηνία. Κρατήστε τα πράγματα που είναι εκεί περισσότερο κοντά στο μέτωπο, ώστε να το χρησιμοποιήσετε πρώτα. Βάλτε τα τρόφιμα που πηγαίνουν άσχημα ταχύτερα, όπως τα βότανα και τα ψιλοκομμένα φρούτα, στο επίπεδο των ματιών, ώστε να μην ξεχάσετε γι 'αυτά.

Καλό για πόσο καιρό;

Μην αφήσετε τη σκληρή δουλειά σας να χαλάσει στο ψυγείο! Λάβετε υπόψη πόσο καιρό κάποια τρόφιμα θα παραμείνουν καλά διατηρημένα σε ψύξη:

• Γάλα ή κοτόπουλο (μαγειρεμένο): 1-2 ημέρες
• Ολόκληρα κρέατα, πουλερικά, ψάρια, σούπες και σούπες (μαγειρεμένα): 3-4 ημέρες
• Φασόλια, ρεβίθια (μαγειρεμένα): 5 ημέρες
• Βραστά αυγά, τεμαχισμένα λαχανικά: 1 εβδομάδα
• Μαλακό τυρί (ανοιχτό): 2 εβδομάδες
• Σκληρό τυρί (ανοιχτό): 5-6 εβδομάδες

Πάγωμα!

Τα αεροστεγή δοχεία είναι τα καλύτερα για την κατάψυξη των τροφίμων. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες και απομακρύνετε τυχόν επιπλέον αέρα. Οτιδήποτε θα παγώσει, αλλά τα τρόφιμα με πολύ νερό, όπως χόρτα σαλάτας ή ντομάτες, δεν λειτουργούν πάντα καλά. Μόλις τα αποθηκεύσετε, να έχετε κατά νου πόσο καιρό θα μένουν καλά:

• Σούπες, φασόλια, φασόλια (μαγειρεμένα): 2-3 μήνες
• Κρέας στο έδαφος, πουλερικά (μαγειρεμένα): 3-6 μήνες
• Μήλα, μπανάνες, αχλάδια, δαμάσκηνα, μάνγκο, μούρα: 6-8 μήνες
• Λαχανικά: 8-12 μήνες