20 Paleo Συνταγές μεσημεριανού γεύματος

Ένα καλό σάντουιτς για το μεσημεριανό γεύμα; Όχι αν τρώτε παλεό! Η δίαιτα παλαίωσης χωρίς κόκκους βασίζεται στην ανθρώπινη διατροφή πριν από πάνω από 10, 000 χρόνια. Αυτό σημαίνει τα τρόφιμα που μπορούν να κυνηγηθούν ή να βρεθούν κατευθείαν από το δέντρο ή το αμπέλι (δεν υπάρχουν επεξεργασμένα σνακ εδώ). Τι είναι λοιπόν ένα παλιό φιλικό άτομο στο μεσημεριανό τους διάλειμμα; Εδώ είναι 20 φανταστικές, υγιεινές επιλογές που θα έχουν τους συνεργάτες σας που δεν είναι παλαιοί, γεμάτοι από φθόνο.

1. Κινέζικα Σαλάτα Κοτόπουλου

Ένα σάντουιτς με σαλάτα κοτόπουλου ακούγεται εξαιρετικά για μεσημεριανό γεύμα, αλλά το τμήμα σάντουιτς δεν έχει σημασία αν τρώτε παλαιο. Αυτή η συνταγή για μια υγιή εναλλακτική λύση προσθέτει μια ενίσχυση ίνας με τη μορφή λαχανικών σε κύβους, όπως τα ραπάνια και το λάχανο. Εάν συσκευάσετε τέσσερα ή πέντε μεγάλα φύλλα μαρουλιού, μπορείτε να αφήσετε το πιρούνι σας στο σπίτι και να μαζέψετε το κοτόπουλο μαζί τους.

2. Σάντουιτς Portabella με πατατάκια γλυκιάς πατάτας

Ένα "καλό" μεσημεριανό φαγητό συχνά ορίζεται από την ευκολία χειρισμού του. Γι 'αυτό και τα σάντουιτς (και οι φέτες πίτσας) κάνουν δημοφιλή μεσημεριανά γεύματα. Αυτή η συνταγή είναι εξίσου εύκολο να διαχειριστεί σαν ένα σάντουιτς και πολύ πιο νόστιμο από κάποιο κρύο κρέας γεμιστό ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού. Τα μανιτάρια Portabella παρέχουν σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Δύο φέτες ντομάτας και μερικά γλυκά πατατάκια θα μπορούσαν να παράσχουν περισσότερο από το ήμισυ της συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α - άτομα ηλικίας 14 ετών και άνω χρειάζονται κατά μέσο όρο 700 έως 900 μικρογραμμάρια την ημέρα.

3. Ταϊλανδικά περιτυλίγματα μαρούλι χοιρινών

Εδώ είναι μια συνταγή που παίζει στον γάμο της ταϊλανδέζικης κουζίνας με γλυκές και αλμυρές γεύσεις, αλλά σε ένα καθαρά παλαιο, χωρίς ζάχαρη τρόπο. Φούρνο μικροκυμάτων για ένα ζεστό γεύμα, ή να το απολαύσετε κρύο, όπως θα κάνατε με βάση το κρέας σαλάτα. Το χοιρινό κρέας είναι λιπαρό κρέας, αν και η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ποικίλει ανάλογα με την κοπή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια άπαχη κοπή, η οποία θα σας πάρει μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και βιταμίνη Β12, η ​​οποία υποστηρίζει την υγεία των νεύρων.

4. Ιταλική υποσυνείδηση ​​

Πείτε γεια στο παλάμο και αντίο σε παραγεμισμένα σάντουιτς, σωστά; Οχι τόσο γρήγορα. Εδώ είναι ένα ιταλικό roll-up με ό, τι αγαπάς για ένα footlong. Διαφορετικά η ποσότητα των χόρτων στη μέση του ρολού όσο θέλετε - όσο περισσότερο χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερες ίνες. Αντικαταστήστε παραδοσιακό μάγου για την παλαιό έκδοση που περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή, ή δοκιμάστε το πέστο ή το χουμμού.

5. Σαλάτα Κοτόπουλο Αβοκάντο

Δεν χρειάζεστε γαλακτοκομικό συστατικό όπως ξινή κρέμα για να κάνετε νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αβοκάντο για να επιτύχει την κρεμώδη συνέπεια της παραδοσιακής σαλάτας κοτόπουλου. Με γενναιόδωρες ποσότητες κοτόπουλου, αυτή η σαλάτα παρέχει επίσης περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης σερβίρισμα.

Κορυφή συμβουλή: Για να προσθέσετε μερικές ίνες, το σερβίρετε σε κόκκους ή κόκκινα φύλλα ή σε φύλλα.

6. Nicoise Salad

Η σαλάτα nicoise (το c είναι προφέρεται σαν s) είναι μια διατροφική βάση για τους τυχερούς λίγους που ζουν στη Νότια Γαλλία. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φυσική γενναιοδωρία της περιοχής - φρέσκα λαχανικά, αλατισμένες ελιές και κάπαρη, ψάρι και αυγά - με ένα πικάντικο βινεγκρέτ.

Πηγή εικόνας: Πηγή: Ο φρυγμένος ριζικός σύνδεσμος: οριζόμενος. καθαρή / ψητό-ρίζα-λαχανικά-μπούντα-μπολ-με-σφενδάμου-κανέλα-ταχίνι-dressing

7. Meaty Veggie Roll-Ups

Αυτά τα roll-ups κάνουν καλό ναύλο για το μεσημεριανό, ή ακόμα και ένα χαριτωμένο ορεκτικό, δεμένο με μια κορδέλα παϊδάκια. Χρησιμοποιήστε αποφλοιωμένα καρότα, αγγούρι (με φλούδα), κολοκυθάκια, πιπεριές και jicama (φλούδα) ή τεμαχισμένο πράσινο και μοβ λάχανο για τα λαχανικά. Σκεφτείτε ένα κρεμώδες παλάμο-φιλική βουτιά ή σάλτσα για ένα επιπλέον στρώμα του πλούσια.

8. Κούβα Taco Bowls

Τα γεύματα με ένα μπολ είναι μια άλλη προετοιμασία για το μεσημεριανό γεύμα που προσαρμόζεται εύκολα στο φαγητό του Παλαιού. Αυτός ονομάζεται το ίδιο ένα μπολ taco, αλλά το μπολ είναι μαρούλι ή άλλα πλατύφυλλα πράσινα αντί για tortillas καλαμποκιού. Στην πραγματικότητα, όλα τα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή έχουν υγιείς δόσεις βιταμινών C και A (ένα μισό κύπελλο ακατέργαστου σπανάκι έχει 1, 400 IU βιταμίνης Α). Η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, οπότε η C στην περίπτωση αυτή προέρχεται από τα φρέσκα πράσινα και τις πορτοκαλί φέτες, και όχι από τη μεγάλη σερβίρισμα χυμού πορτοκαλιού που μαγειρεύει το κρέας.

9. Σάλτσες σολομού με κρεμώδη σάλτσα άνηθου λεμονιού

Σε αυτή τη συνταγή, το αλεύρι αμυγδάλου κρατά τα πιπεριά σολομού μαζί και όχι το παραδοσιακό αλεύρι σιταριού ή ψίχουλα ψωμιού. Τα αμύγδαλα και ο σολομός σε αυτή τη συνταγή συνδυάζονται για να παρέχουν σχεδόν 1, 000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Αυτό είναι τρεις φορές περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα!

Κορυφή συμβουλή: Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αμυγδαλωτό αλεύρι αν είναι δύσκολο να βρείτε στα καταστήματα - απλώς αλέστε τα ακατέργαστα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, καθαρίστε τον μύλο του καφέ ή μπλέντερ με μια λεπίδα φρεζαρίσματος.

10. Εύκολα φιλέτα ψαριού στη σχάρα

Η δίαιτα paleo είναι μεγάλη για τις άλιες πρωτεΐνες και για να μην σπαταλάτε τις θερμίδες. Αυτή η συνταγή, η οποία μαγειρεύει τα ψάρια με το δικό της ατμό, είναι παλαίος στον πυρήνα της. Porgy, ή porgie, είναι επίσης γνωστή ως bream ή αυστραλιανή snapper. Οποιοδήποτε ψάρι snapper θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει καλά εδώ.

11. Μπρόκολο Κοτόπουλο

Ο καθένας μπορεί να κάνει κοτόπουλο και μπρόκολο. Τι κάνει τόσο καλή αυτή τη συνταγή; Το μαγείρεμα του μπρόκολου στο χυμό του κοτόπουλου το παίρνει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο yum. Το αλμυρό σύνθετο από ξύδι, μουστάρδα και νιφάδες πιπεριών αναδεικνύει επίσης την απροσδόκητη γλυκύτητα του μπρόκολου.

Γεγονός υγείας: Οι μηροί κοτόπουλου είναι υψηλότεροι σε θερμίδες από τους στήθους, αλλά υψηλότεροι σε ασβέστιο, φωσφόρο και κάλιο.

12. Γεμιστές πιπεριές

Εδώ είναι ένα άλλο πλήρες παλεό γεύμα σε ένα "δοχείο. "Οι κόκκινες πιπεριές μαγειρεύονται σε γλυκιά γλυκιά γεύση, αλλά κρατούν το σχήμα τους αρκετό για να κρατήσουν άλλα νόστιμα συστατικά μέσα. Αυτή η συνταγή, με τις πιπεριές και τις ντομάτες, είναι μια μεγάλη πηγή βιταμινών Α και C, ακόμη και μετά την απώλεια βιταμινών που προκαλεί το μαγείρεμα. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης (4 ουγγιές άπαχου γαλοπούλας έχει πάνω από 20 γραμμάρια).

13. Σαλάτα αυγών

Η σαλάτα αυγών είναι ένα τέλειο μεσημεριανό γεύμα - και με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατάψυξη μαγιονέζας. Δύο αυγά περιέχουν περίπου 100 UI βιταμίνης D, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση ισορροπημένων επιπέδων ασβεστίου και φωσφόρου στο αίμα. Αυτή η συνταγή προτείνει ένα παλαρόψαρο ψωμί σάντουιτς.

Κορυφαία συμβουλή: Αντί για παλεό ψωμί, δοκιμάστε να μαζέψετε τη σαλάτα αυγών με τσιπς παλατιού tortilla ή χρησιμοποιήστε τα φύλλα μαρουλιού ή βούτυρου για να βουτήξετε στη σαλάτα.

14. Σερβιρίσματος Cobb Spring με Βινεγκρέτ

Εδώ είναι μια βολική ιδέα: σαλάτες που στοιβάζονται σε μεγάλα βάζα για το μεσημεριανό φορητό. Βάλτε πρώτα το ντύσιμο, οπότε απορροφά τη σαλάτα όταν αναποδογυρίζετε το βάζο πάνω στο μαξιλάρι σας. Μπορείτε να συναρμολογήσετε αυτές τις σαλάτες σε ένα απόγευμα το σαββατοκύριακο και να τους έτοιμοι να αρπάξουν έξω από το ψυγείο τις καθημερινές το πρωί, όταν ο χρόνος είναι σφιχτός.

Γεγονός υγείας: Τα σμέουρα (το μούρο με τις υψηλότερες ίνες) και το σπανάκι συνδυάζονται για περισσότερο από το 10 τοις εκατό της καθημερινής σας ανάγκης για ίνες.

15. Spaghetti Squash Bowls

Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με καλοσύνη των φυτών. Το σπαγγέτι σπαγγέτι παρέχει βιταμίνες Α και C μαζί με διαιτητικές ίνες. Ένα φλιτζάνι κουνουπίδι παρέχει τουλάχιστον το 10 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης του φυλλικού οξέος, το οποίο είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τις έγκυες γυναίκες.

16. Gazpacho

Το Gazpacho είναι ένα φυσικό παλεό μείγμα σχεδόν όσων λαχανικών μπορείτε να χωρέσετε σε ένα μπολ. Αυτό το αναζωογονητικό αγγούρι της συνταγής εξισορροπεί την πλούσια γλυκύτητα των πιπεριών και τη γεύση των ντοματών. Το Gazpacho κάνει μια μεγάλη επιλογή γεύματος, αφού η μόνη θερμότητα που πρέπει να προσθέσετε είναι ένα κούνημα αποξηραμένων chiles ή μια εξόρμηση σάλτσας πιπεριάς.

Πηγή εικόνας: Πηγή: Ο σύνδεσμος Healthy Maven: η υγεία. com / 2014/07 / easy-blender-gazpacho. html

17. Beef Barbacoa Bowls

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή paleo που είναι εύκολο να τεθεί σε ένα δοχείο και να φέρει μαζί για μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η προετοιμασία βραδείας ψησίματος σημαίνει ότι μπορείτε να τραβήξετε τα πάντα μαζί την Κυριακή το βράδυ και να βγείτε από την πόρτα με ελάχιστη προετοιμασία για το γεύμα το πρωί της Δευτέρας. Ακριβώς ρίξτε μερικά συστατικά σαλάτας μαζί και το ξεφλουδίστε με μαγειρεμένο barbacoa. Γνωρίζετε ήδη ότι το βόειο κρέας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. παρέχει επίσης σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β.

18. Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο "Zoodle" Σούπα

Τι είναι τα "ζουκλά"; Πρόκειται για ζυμαρικά που γίνονται με κολοκυθάκια που έχουν κοπεί με ένα εργαλείο "σπιράλ". Πολλές συνταγές παλεό χρησιμοποιούν γάλα καρύδας για να υποκαταστήσουν άλλα κρεμώδη συστατικά. Εδώ είναι ένας πρωταρχικός ρόλος ως βάση της σούπας. Μόνο 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας παρέχει φυλλικό οξύ, ασβέστιο και 41% του καθημερινού σας σιδήρου.

Κορυφαία συμβουλή: Εάν δεν διαθέτετε εργαλείο σπιράλ, μπορείτε επίσης να σκεπάσετε τα κολοκυθάκια σας στις μεγάλες τρύπες ενός τριμμένου τυριού.

19. Ρίζες λαχανικών Βούδας

Τι είναι τόσο μεγάλη για το φαγητό ρίζες; Για ένα πράγμα, είναι σε εποχή όλο το χρόνο, που σημαίνει ότι μπορείτε να τους φρέσκο ​​το χειμώνα, σε αντίθεση με κάποια λαχανικά. Για ένα άλλο λόγο, τα λαχανικά ρίζας σε αυτή τη συνταγή - γλυκές πατάτες, παστινάκια και τεύτλα - είναι καλές πηγές ινών, βιταμίνες Α και C και μέταλλα όπως ασβέστιο και κάλιο.

20. Tacos φούρνου φούστα

Οι περισσότερες tacos έρχονται σε μια tortilla καλαμποκιού, αλλά αυτές paleo tacos είναι τυλιγμένες σε ένα τραγανό φύλλο μαρουλιού. Σερβίρετε τα ως ένα σύντομο μεσημεριανό γεύμα "σάντουιτς" ή σαν κοκτέιλ ωροειδών. Μια 3-ουγκιά σερβίρισμα της μπριζόλας φούστα παρέχει σχεδόν μισό χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6, σχεδόν το 40 τοις εκατό της καθημερινής σας ανάγκης.Τα άτομα με κακή νεφρική λειτουργία ή με κακή απορρόφηση, όπως η κοιλιοκάκη, πρέπει να είναι ιδιαίτερα σίγουρο ότι παίρνουν αρκετό B6.