Τα χειρότερα τρόφιμα στο ψυγείο σας

Τι λείπει στο ψυγείο σας;

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε μια διατροφική καταστροφή όταν το βλέπουμε στο μενού: ένα τυρί cheeseburger με διπλό μπέικον ή μια φέτα cheesecake. Αλλά συχνά δεν συνειδητοποιούμε ότι υπάρχει μια σειρά από ανθυγιεινά τρόφιμα που τρώμε καθημερινά, ακριβώς στα ψυγεία μας. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προσθέσουν επιπλέον θερμίδες, λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι στη διατροφή σας χωρίς να συνειδητοποιείτε.

Θα εξετάσουμε τα 10 χειρότερα τρόφιμα που μπορεί να έχετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο αυτό είναι συνηθισμένα, με υψηλή περιεκτικότητα σε trans-λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και / ή αλάτι. Θα εξετάσουμε επίσης τις υγιεινές εναλλακτικές λύσεις που προτείνει ο εμπειρογνώμονας / συγγραφέας της διατροφής WebMD Elaine Magee.

1. Μαγιονέζα

Η μαγιονέζα μπορεί να μην είναι το χειρότερο φαγητό, αν χρησιμοποιείτε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο. Αλλά οι περισσότεροι από εμάς slather σε αυτό το κρεμώδες, αλμυρό καρύκευμα που μπορεί να σας επαναφέρει μια επιβλητική 360 θερμίδες, και 40 γραμμάρια λίπους σε ¼ φλιτζάνι σερβίρισμα.

Ευτυχώς υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές επιλογές που προσφέρουν πολύ γεύση χωρίς το λίπος. Χρησιμοποιήστε ελαφριά μαγιονέζα - σε μόλις 35 θερμίδες και 3, 5 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά της σούπας, που θα μειώσει τις θερμίδες και το λίπος διατηρώντας τη γεύση του Mayo που απολαμβάνετε. Εξετάστε εναλλακτικά καρυκεύματα όπως μουστάρδα, σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα, σάλτσα τσίλι ή σάλτσα taco. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το "πραγματικό πράγμα", τότε κόψτε το τμήμα σας πίσω σε μόλις 2 κουταλάκια του γλυκού, που είναι 60 θερμίδες και 6, 7 γραμμάρια λίπους.

2. Σόδα και άλλα γλυκά ποτά

Ένας από τους κύριους συντελεστές των «κενών θερμίδων» είναι τα ζαχαρούχα ποτά: σόδα, τσάι με γλυκά, ποτά φρούτων και αθλητικά και ενεργειακά ποτά. Αυτά τα ποτά είναι όλες οι θερμίδες από τη ζάχαρη, συνήθως με λίγη ή μη διατροφή διαφορετικά. Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι δεν τρώμε λιγότερο όταν πίνουμε αυτά τα γλυκά ποτά - τρώμε εξίσου πολύ, προσθέτοντας τις επιπλέον θερμίδες στα ποτά μας.

Το καλύτερο ποτό είναι καλό παλιομοδίτικο νερό. Αυτή πρέπει να είναι η κύρια πηγή ενυδάτωσης στην ημέρα σας. Ορισμένα ποτά χωρίς θερμίδες, όπως μη ζαχαρούχα πράσινα και μαύρα τσάγια, είναι επίσης καλές πηγές υγιεινών αντιοξειδωτικών. Το αποβουτυρωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά φυτά όπως το γάλα αμυγδάλου ή καρύδας έχουν μερικές θερμίδες, αλλά είναι επίσης καλές πηγές αρκετών θρεπτικών ουσιών όπως ασβέστιο, βιταμίνη D, Β-12, κάλιο και μαγνήσιο.

3. Αλκοολούχα ποτά

Το αλκοόλ είναι συχνά κακοποιημένο και τα αποτελέσματα της υπερβολικής κατανάλωσης είναι γνωστά, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια διατροφή buster. Το ήπαρ σας πρέπει να εργαστεί σκληρά για να σπάσει το αλκοόλ σε λιπαρά οξέα, τα οποία στη συνέχεια συσσωρεύονται στο ήπαρ. Ακόμη και μια νύχτα βαριάς κατανάλωσης αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

Το αλκοόλ, όπως το σόδα και άλλα ζαχαρούχα ποτά, είναι άδειες θερμίδες. Ένα ποτήρι κρασί (8 ουγγιές) έχει 170 θερμίδες, ένα μπουκάλι μπύρας (12 ουγκιές) περιέχει 150 θερμίδες, και μία ½ γρ. Ρίψη υγρού (βότκα, ρούμι, τζιν, ουίσκι) είναι περίπου 105 θερμίδες, εκτός από τη σόδα ή τους αναμίκτες που προσθέτετε στη λήψη.

Με το αλκοόλ, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Το καλύτερο στοίχημα είναι να πίνετε εναλλακτικές λύσεις στο αλκοόλ, όπως το μεταλλικό ή το σόδωμα με λεμόνι ή λάιμ, καφέ ή τσάι ή σόδες διατροφής.

4. Επεξεργασμένο Μεσημεριανό Κρέας

Τα κρέατα μεσημεριανού γεύματος, συμπεριλαμβανομένων των κρύων τεμαχίων deli, της Μπολόνια και του ζαμπόν, μπορεί να φαίνονται σαν υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα, αλλά περιέχουν φορτία νατρίου, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και μερικά έχουν συντηρητικά όπως νιτρικά. Το νάτριο σε μικρή μόνο μερίδα κρέατος μεσημεριανού γεύματος (μια φέτα μπολονιά ή πέντε φέτες σαλάμι) κυμαίνεται από 310 έως 480 χιλιοστόγραμμα. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, κύρια αιτία καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Το μεταποιημένο κρέας μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα για τον Καρκίνο (οποιοδήποτε κρέας διατηρείται με κάπνισμα, σκλήρυνση ή αλάτισμα με την προσθήκη χημικών συντηρητικών). Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι τα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στα μεταποιημένα κρέατα μπορεί να αλλάξουν σε παράγοντες που προκαλούν καρκίνο στο σώμα.

Εναλλακτικές λύσεις για τα μεταποιημένα κρέατα μεσημεριανού περιλαμβάνουν φρεσκοψημένα και κομμένα σε φέτες γαλοπούλες, κοτόπουλο ή ψητό βοδινό κρέας. Περιέχουν όλες τις πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά κανένα από τα προστιθέμενα νατρίου ή συντηρητικά. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κρέας ή να βρείτε τις μάρκες deli με χαμηλά νιτρικά και νάτριο.

5. Hot Dogs και Λουκάνικο

Τα ζεστά σκυλιά και τα λουκάνικα είναι άλλα μεταποιημένα κρέατα, γεμάτα νάτριο και λίπος. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων (CDC), οι Αμερικανοί καταναλώνουν περισσότερο από το διπλάσιο της συνιστώμενης ποσότητας νατρίου και τα ψαράκια και τα λουκάνικα περιέχουν 520-680 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα 2 ουγκιά, μαζί με 23 γραμμάρια ολικού λίπους - 7 γραμμάρια κορεσμένο λίπος - ανά μερίδα.

Αντί για τα ζεστά σκυλιά και τα λουκάνικα, οι πιο υγιεινές επιλογές περιλαμβάνουν χαμηλότερα λιπαρά και κατώτερα κρέατα νατρίου, όπως πουλερικά, χοιρινό φιλέτο, ψητό βοδινό κρέας και γαρίδες. Δοκιμάστε τα λαχανικά στη σχάρα, όπως τα μανιτάρια Portabella, μελιτζάνα ή φρέσκες κόκκινες πιπεριές για μια νόστιμη και χωρίς λίπος αλμυρή εναλλακτική λύση στα ζεστά σκυλιά ή τα λουκάνικα σε συνταγές.

Αν απολύτως πρέπει να έχετε τα ζεστά σκυλιά ή τα λουκάνικα ψάχνετε για "ελαφρές" εκδοχές της αγαπημένης σας ειλικρινής, ή γαλοπούλας kielbasa, και ακόμη και χορτοφάγους υποκατάστατα κρέατος με βάση τη σόγια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το νάτριο μπορεί να είναι παρόμοιο, αλλά η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ.

6. Ολόκληρα γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους γάλακτος περιέχουν πολλά λιπαρά και χοληστερόλη. Αν και δεν είναι τεχνικά άδειες θερμίδες επειδή περιέχουν πρωτεΐνες, ασβέστιο, Β-12 και ριβοφλαβίνη, ο αριθμός των θερμίδων προστίθεται πραγματικά. Μόλις 16 ουγγιές (2 φλιτζάνια) πλήρους γάλακτος ημερησίως θα μπορούσαν να προσθέσουν μέχρι και 1.904 θερμίδες, 105 γραμμάρια ολικού λίπους, 59.5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 315 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης σε μόλις μία εβδομάδα.

Ευτυχώς, τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λιπαρά προϊόντα είναι διαθέσιμα για τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι, τυρί cottage ή τυρί κρέμας. Επιπλέον, πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση φυτά, όπως το γάλα αμυγδάλου, είναι χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες και χωρίς χοληστερόλη.

7. Παγωτό Γκουρμέ

Ας το παραδεχτούμε - οι Ben & Jerry's και η Häagen-Dazs κάνουν μερικά νόστιμα παγωτά! Δυστυχώς, έρχεται με μια έντονη τιμή στη διατροφή σας. Ακόμη και αν κολλήσετε με το ½-φλιτζάνι που προτείνεται για το μέγεθος που θέλετε στο πίντα, μπορείτε να υπερβείτε τα συνιστώμενα ημερήσια σύνολα για τα κορεσμένα λιπαρά, το συνολικό λίπος και τις θερμίδες. Μια ½-φλιτζάνι μερίδα του μπισκότου σοκολάτας Chip Cookie της Ben & Jerry περιέχει 260 θερμίδες, 14 γραμμάρια λιπαρά, 9 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 65 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης και 23 γραμμάρια ζάχαρη. Μόλις ½ φλιτζάνι τσαγιού λευκού σοκολάτας Häagen-Dazs είναι 290 θερμίδες, 16 γραμμάρια λίπους, 9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 90 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης και 27 γραμμάρια ζάχαρης. Οι περισσότεροι από εμάς καταναλώνουν συνήθως το διπλάσιο από το αναφερόμενο μέγεθος διατροφής, διπλασιάζοντας το λίπος, τις θερμίδες, τη χοληστερόλη και τη ζάχαρη που καταναλώνουμε.

Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε πλήρως το παγωτό. Ψάξτε για παγωτό με μεγάλη γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επομένως χαμηλότερη θερμίδα. Η ελαφριά έκδοση του μάρκας Safeway Mint Chocolate Chip, για παράδειγμα, είναι μόνο 120 θερμίδες, λίπος 4, 5 γραμμάρια, κορεσμένα λιπαρά 3, 5 γραμμάρια και ζάχαρη 14 γραμμάρια για εξυπηρέτηση ½ φλιτζανιού. Μια ακόμη πιο υγιεινή εναλλακτική λύση είναι τα φρέσκα φρούτα με απλό γιαούρτι.

8. Κρέμα σαλάτας

Προσπαθούμε να φάμε καλά και οι σαλάτες είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Αλλά αν το ψυγείο σας περιέχει μπουκάλια κρεμώδους ράντσας, Thousand Island ή γαλάζιο τυρόπηγμα, μπορεί να προσθέτετε πολλές επιπλέον θερμίδες, λιπαρά και νάτριο.

Μια 2 κουταλιά της σούπας που σερβίρει κρεμώδη σάλτσα προσθέτει περίπου 120 θερμίδες, 12 γραμμάρια λίπους, 2, 5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 380 χιλιοστόγραμμα νατρίου στη σαλάτα σου. Οι περισσότεροι από εμάς δεν σταματάμε σε εκείνη την 2 κουταλιά σούπας που εξυπηρετεί το μέγεθος και σωρό σε διπλάσιο ποσό - μέχρι ¼-φλιτζάνι του ντυσίματος.

Μετρήστε το σάλτσα σαλάτας σας και κολλήστε στο μέγεθος 2 σερβιρίσματος. Επίσης αναζητήστε ελαφρές εκδόσεις κάποιων από αυτές τις κρεμώδες φαγητά που έχουν λιγότερες θερμίδες και λιπαρά. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε άλλους ελαφρύτερους σάλτσες που δεν έχουν τη βαριά κρέμα, όπως η δική μας χαμηλή σε λιπαρά πιπέρι τζίντζερ του Newman ή το Vinaigrette του καρυδιού καρυδιού του Ken's Lite.

9. Βούτυρο Stick ή Μαργαρίνη

Η μαργαρίνη ή το βούτυρο σε μορφή ραβδί είναι πιθανώς υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά - αυτό το καθιστά κρατά τη μορφή του. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από το ραβδί του βουτύρου ή της μαργαρίνης επειδή η σταθερή υφή του καθιστά πιο δύσκολη την εξάπλωση στα τρόφιμα. Κάθε κουταλιά της σούπας είτε θα σας δώσει 100 θερμίδες και 11 γραμμάρια λίπους. Μια κουταλιά σούπας βούτυρο περιέχει επίσης 7 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, ενώ μια κουταλιά μαργαρίνης έχει 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 1, 5 γραμμάρια trans-λιπαρών.

Αντί να μαγειρεύετε με βούτυρο ή μαργαρίνη, χρησιμοποιήστε λάδι ελαιοκάρπου ή ελαιόλαδο, τα οποία είναι "έξυπνα" λίπη - αυτά που είναι πλούσια σε μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά. Εάν θέλετε να απλώσετε τη μαργαρίνη σας στα τρόφιμα, αναζητήστε μαργαρίνες με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν έχουν λιπαρά trans και χαμηλά κορεσμένα λιπαρά. Αν πρέπει να έχετε βούτυρο, χρησιμοποιήστε το κτυπημένο βούτυρο. Όλος αυτός ο αέρας διευκολύνει την εξάπλωση και μειώνει κατά ένα τρίτο τις θερμίδες, το λίπος και τα κορεσμένα λιπαρά.

10. Κατεψυγμένα τηγανητά πατάτες

Οι πατάτες από μόνες τους είναι χωρίς λίπος και υγιείς. Όταν τα τηγανίζετε και τα φτιάχνετε brownish brownies, πατάτες τηγανητές και πατάτες, αυτά τα προϊόντα πατάτας γίνονται ανθυγιεινά. Υπάρχουν πολλές κατεψυγμένες εκδόσεις που είναι έτοιμες για ψήσιμο, αλλά μόνο μία μικρή σερβίρισμα (3 ουγγιές) μπορεί να περιέχει 8 έως 11 γραμμάρια ολικού λίπους, περίπου 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 390 έως 540 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 190 θερμίδες. Επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι νόστιμα, πολλοί από εμάς τρώνε διπλά αυτό το σέρβις.

Η καλύτερη εναλλακτική λύση είναι να τρώτε ακατέργαστες πατάτες. Ψήστε ή ψητό τους, έτσι ώστε να πάρετε όλη τη διατροφή χωρίς πρόσθετο λίπος, κορεσμένα λιπαρά, ή νάτριο. Μπορεί επίσης να βρείτε μερικές μάρκες κατεψυγμένων brownish hash που δεν έχουν πρόσθετο λίπος - διαβάστε τις ετικέτες. Αν αγαπάτε τις πατάτες, διαβάστε και τις ετικέτες. Οι πατάτες τηγανητές είναι συνήθως η επιλογή με το χαμηλότερο λίπος.