Πατάτες και χοληστερόλη: γνωρίζετε τα πραγματικά περιστατικά

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι θα πρέπει να πάρουμε περισσότερες ίνες στην διατροφή μας, αλλά γιατί είναι τόσο τόσο ίνα τόσο σημαντικό; Και τι έχει να κάνει με τη χοληστερόλη;

Η American Heart Association αναφέρει ότι η κατανάλωση μιας διατροφής που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL ή της «κακής» χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, κάνει καλύτερη δουλειά για τη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης σας από τις δίαιτες που είναι χαμηλές σε trans και κορεσμένα λίπη. Αυτά τα λίπη είναι οι συνηθισμένοι ένοχοι όταν πρόκειται για χοληστερόλη.

Εκεί μπαίνουν οι πατάτες. Δεν είναι μόνο οι πατάτες νόστιμες, θρεπτικές και ευέλικτες, περιέχουν διαλυτές ίνες και αδιάλυτες ίνες. Μια πατάτα μεσαίου μεγέθους με δέρμα περιέχει μόλις 5 γραμμάρια ινών. Το μεγαλύτερο μέρος των ινών βρίσκεται στο δέρμα.

Μελέτες δείχνουν ότι μερικές διαλυτές ίνες συνδέονται με τα χολικά οξέα. Αυτές είναι ενώσεις που βοηθούν στην πέψη, και είναι κατασκευασμένες από χοληστερόλη. Η σύνδεση με τα οξέα βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο σώμα. Το σώμα πρέπει να χρησιμοποιήσει τη χοληστερόλη που πρέπει να κάνει περισσότερα χολικά οξέα.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να είναι χρήσιμα και για τους οργανισμούς μας με άλλους τρόπους. Είναι γνωστό ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή. Μπορούν επίσης να επιβραδύνουν την απορρόφηση ζάχαρης και να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα

Τι προκαλεί υψηλή χοληστερόλη;

Η χοληστερόλη ταξιδεύει μέσω του αίματος σε συσκευασίες που ονομάζονται λιποπρωτεΐνες. Υπάρχουν δύο γενικές κατηγορίες λιποπρωτεϊνών:

• λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, επίσης γνωστές ως LDL ή «κακές» χοληστερόλες
• λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας, επίσης γνωστές ως HDL ή «καλή» χοληστερόλη

Έχοντας υγιή επίπεδα και των δύο ειδών είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία.

Μια υγιέστερη πατάτα

Εάν οι πατάτες είναι τόσο υγιείς, γιατί τρώτε πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτες δεν είναι τόσο υγιεινό;

Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος των ινών σε μια πατάτα βρίσκεται στο δέρμα, η αφαίρεση του δέρματος απομακρύνει μεγάλο μέρος των ευεργετικών ινών. Και ενώ οι ίδιες οι πατάτες είναι υγιείς στην καρδιά, μερικοί από τους τρόπους που τις προετοιμάζουμε δεν είναι. Για παράδειγμα, το τηγάνισμα πατάτας σε λάδι προσθέτει λίπος. Το ίδιο ισχύει και για τη φόρτωση πατάτας με το βούτυρο, την ξινή κρέμα και το γάλα. Όλα αυτά προσθέτουν λίπη στις πατάτες και τα trans ή κορεσμένα λίπη είναι γνωστό ότι συμβάλλουν σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ακόμα να απολαύσετε πατάτες. Ψήστε τη πατάτα σας και δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια πιο υγιεινή βούτυρο εναλλακτική λύση ή λίγο ελαιόλαδο στην κορυφή αντ 'αυτού. Όταν φτιάχνετε πατάτες, προσθέτετε το αποβουτυρωμένο γάλα και το ελληνικό γιαούρτι χαμηλής ή μη λιπαρής για να τους δώσετε μια μικρή κρέμα. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά όπως ρίγανη, πιπέρι ή σκόρδο για γεύση.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ινών είναι:

Ηλικία	Γυναίκες	Άνδρες
50 έτη και νεότεροι	25 g	38 g
g	30 g

Διατήρηση της χοληστερόλης υπό έλεγχο

Η χοληστερόλη δεν προέρχεται μόνο από τρόφιμα.Επίσης φυσικά εμφανίζεται στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Μας βοηθάει στην πέψη, καθώς και στην παραγωγή ορμονών και βιταμίνης D.

Η ύπαρξη υψηλών επιπέδων LDL χοληστερόλης μπορεί να σας θέσει σε μεγαλύτερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Μπορεί να συμβάλει στην απόφραξη της αρτηρίας, η οποία περιορίζει τη ροή αίματος προς και από την καρδιά ή τον εγκέφαλό σας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Εδώ είναι μια ματιά όπου οι αριθμοί της χοληστερόλης σας πρέπει - και δεν πρέπει - να είναι για τη βέλτιστη υγεία:

υψηλή χοληστερόλη: 240 mg / dL και υψηλότερη

• οριακή τιμή: 200-239 mg / dL
• επιθυμητό επίπεδο: Λιγότερο από 200 mg / dL
• Το τακτικό αίμα μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε καρτέλες στα επίπεδα της χοληστερόλης σας. Τρώτε καλά και προσθέτει στη γενική υγεία. Οι πατάτες μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη σωστή διατροφή και τη διαχείριση της υγείας. Έτσι περάστε τις πατάτες!