À Á Â Ã Ä Å Æ Ç È É Ê Ë Ì Í Î Ï Ð Ñ Ò Ó Ô Õ Ö Ø Œ Š þ Ù
Συνεχίζοντας με το θέμα των τροφίμων για τον Εθνικό Μήνα Διατροφής, εδώ είναι ένα άλλο μάτι που ανοίγει για σας …
Με τον D'Mine Κολονοτρόφο / Ανταποκριτή Wil Dubois
, σωστά?
Μάλλον όχι. Και ακόμα κι αν είναι, αυτό που έχετε στο καλάθι αγορών σας δεν είναι τόσο οργανικό όσο εσείς πιστεύετε ότι είναι.
Λοιπόν, ακόμη και αν δεν είναι θρεπτικό, αξίζει να πληρώσουμε περισσότερα χρήματα για να αποφύγουμε τα χημικά, σωστά;Ummm … πιθανώς όχι. Περισσότερα για αυτό σε ένα λεπτό.
Αλλά τουλάχιστον υποστηρίζω τους μικρούς αγρότες, ναι;
Uhhh … Όχι … Στην πραγματικότητα υποστηρίζετε τον Phillip Morris. Ναι, οι τύποι τσιγάρων. Εντάξει, κοίτα, λυπάμαι. Αλλά δεν υπάρχει Άγιος Βασίλης. Δεν υπάρχουν μονογονεϊκά. Η νεράιδα δοντιών δεν υπάρχει. Και η βιολογική είναι ένα ψέμα. Εκεί. Το είπα.
Δείτε τις δορυφορικές εικόνες του βόρειου πόλου εδώ … Τι; Ω. Ενδιαφέρεστε μόνο για ολόκληρο το οργανικό πράγμα; Εντάξει, αλλά θυμηθείτε, όπως η μάθηση για το Santa, μονόκεροι και τη νεράιδα δοντιών, η αλήθεια θα βλάψει.
Ας πάρουμε μια περιήγηση στο Trader Joe, στο Whole Foods, ή ακόμα και στο Albertson. Κοιτάζοντας τα πακέτα που καλύπτουν τα ράφια και τους καταψύκτες, φαίνεται ότι έχουμε πολλά υπέροχα, υγιεινά, φυσικά τρόφιμα για να διαλέξετε. Τα πράγματα που είναι ευγενικά στο σώμα μας, στον πλανήτη μας, και στους συντροφικούς μας πλάσματα.οτιδήποτε που διαβάζετε. Μυθολογία ετικέτας
Πλοήγηση στις ετικέτες
Αλλά δεν είναι όλοι ο καπνός και οι καθρέφτες, φυσικά. Η οργανική σφραγίδα του USDA είναι εξαιρετικά ρυθμισμένη (ίσως πάρα πολύ, όπως θα δούμε σε λίγο) και οι κανόνες έχουν δόντια. Εάν χρησιμοποιείτε τη σφραγίδα Organic του USDA για ένα προϊόν που δεν πληροί τα πρότυπα, αντιμετωπίζετε πρόστιμο ύψους $ 11.000 από τους ομολόγους.
Για κάθε παραβίαση. Υπάρχουν στην πραγματικότητα τρεις οργανικές κατηγορίες USDA, ανάλογα με το πόσο οργανικό είναι ένα προϊόν: 100% βιολογικά και 95% βιολογικά μπορούν να χρησιμοποιήσουν την πράσινη και καφέ USDA Organic σφραγίδα των δασών στις συσκευασίες τους. και αν ένα προϊόν είναι τουλάχιστον 70% βιολογικό μπορείτε νομικά να πείτε "κατασκευασμένο με οργανικά συστατικά". Αλλά εάν το προϊόν σας πέσει κάτω από το όριο του 70%, απαγορεύεται η χρήση "οργανικών".
Ακόμη και με όλη αυτή την κυβερνητική επίβλεψη, δεν είναι όλα όσα συναντά το μάτι. Μια "φυσική γεύση φράουλας" δεν σημαίνει απαραίτητα ότι χρησιμοποιήθηκε μια πραγματική φράουλα στη δημιουργία της. Σημαίνει μόνο ότι η αρωματική ουσία δεν είναι συνθετική, αλλά μπορεί ακόμα να γίνει από μια άλλη φυσική ουσία συνολικά, όπως … πείτε … καλαμπόκι.
Για έναν οδηγό για τη μετάφραση αυτής της λογοτεχνίας ετικετών στα απλά αγγλικά δείτε αυτή τη λίστα, που δημιουργήθηκε από το διάσημο Institute EarthWatch, από 27 διαφορετικές ετικέτες τροφίμων που βλέπουμε στα αμερικανικά παντοπωλεία. Spoiler Alert: Είστε έτοιμοι να μάθετε ότι τα αυγά "χωρίς κλουβί" είναι μυθοπλασία, το "χορτοφάγος" μπορεί να είναι ένα αστείο και ότι ένα βοσκότοπο πιθανότατα δεν είναι αυτό που νομίζετε ότι είναι. Στη φωτεινή πλευρά, η ετικέτα Food Alliance Certified θεωρείται "αξιόπιστη". Αλλά ενώ είναι "ασφαλές για τα δελφίνια" είναι αλήθεια, "άγρια αλιεύονται" μπορεί να μην είναι. Και καν δεν με ξεκινήσετε για το πόσο σύγχυση είναι οι ετικέτες για τις ορμόνες στο γάλα - είναι ένα μείγμα γεγονότων και μυθοπλασίας αρκετά περίπλοκο για να ανταγωνιστεί το Πρόγραμμα Μάγισσας Μπλερ.
Το γεγονός ότι η αυστηρή και όχι πραγματική είναι το γεγονός ότι η αυστηρή ομοσπονδιακή ρύθμιση των
βιολογικών προϊόντων
, σύμφωνα με τον Michael Pollan, συγγραφέα του βιβλίου τροφίμων Το δίλημμα του Omnivore , έχει οδηγήσει σε πολλούς μικρούς, νόμιμους βιοκαλλιεργητές να επιλέξουν να αποχωρήσουν από το σύστημα επισήμανσης, αντί να περάσουν από τα στεφάνια της κυβέρνησης χρησιμοποιήστε την οργανική σφραγίδα έγκρισης. Μερικοί μικροί αγρότες λένε ότι απλά η διατήρηση της απαιτούμενης γραφειοκρατίας από την FDA θα απαιτούσε από αυτούς να προσλάβουν ένα άτομο πλήρους απασχόλησης μόνο για να συμβαδίσει με αυτό.
Ας υποθέσουμε, όμως, ότι έχετε πλοηγηθεί με επιτυχία στο παραπλανητικό μάρκετινγκ, στα δημιουργικά φαντάσματα και στους νεφελώδεις ισχυρισμούς (με τη βοήθεια της λίστας EarthWatch παραπάνω) και έχετε επιτύχει ένα πραγματικό φυσικά καλλιεργούμενο ή ανυψωμένο φαγητό.Θα σας κοστίσει, τουλάχιστον το ήμισυ και πάλι όσο τα συμβατικά τρόφιμα και σε πολλές περιπτώσεις δύο φορές περισσότερο. Αλλά το βαθούλωμα στο πορτοφόλι σας έχει προσγειωθεί πιο υγιεινό φαγητό, σωστά;
Η αλήθεια για την (οργανική) διατροφήΌχι. Πιθανώς όχι. Δεν υπάρχουν μέχρι σήμερα μελέτες που να δείχνουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από τα συμβατικά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, η πιο αυστηρή μελέτη μέχρι σήμερα αποκαλύπτει αυτή την έννοια εντελώς. Αλά ξαφνικά: ολόκληρο το φαγητό είναι πλήρες φαγητό. Δεν έχουμε καμία απολύτως απόδειξη ότι ένα καρότο είναι πιο θρεπτικό από το άλλο ή ότι τα μαρούλια που καλλιεργούνται σε μια βιομηχανική εκμετάλλευση είναι διαφορετικά από τα μαρούλια που καλλιεργούνται στο κατώφλι σας. τουλάχιστον όσον αφορά την αξία των τροφίμων. (Προφανώς, υπάρχουν μεγάλες διαφορές στα συστατικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα, κάνοντας κάποιες πολύ πιο υγιεινές από άλλες, αλλά αυτό είναι έξω από το "οργανικό" πεδίο που ασχολούμαστε εδώ.)
Τι γίνεται με τα φυτοφάρμακα;
Φυσικά, υπάρχει ένα ακόμη θέμα που είναι ένα κουτί σαπούνι για τη βιολογική βιομηχανία, και αυτό είναι τα φυτοφάρμακα - χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την προστασία των καλλιεργειών στα χωράφια από τα έντομα. Τα αληθινά βιολογικά λαχανικά καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα και ως εκ τούτου τιμολογούνται ως υγιέστερα, αν και η έρευνα δείχνει ότι ένα καλό πλύσιμο κάτω από το νερό της βρύσης απομακρύνει τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Υπάρχει επίσης χώρος για την κοινή λογική, καθώς η αδελφή μου αρέσει να λέει: "Ποιος νοιάζεται εάν είναι βιολογικό εάν πρόκειται να το ξεφλουδίσετε πριν το φάτε;"
Αλλά για όσους ακόμα βρίσκονται στο φράκτη για τα φυτοφάρμακα, η αμφιλεγόμενη η ομάδα εργασίας για την περιβαλλοντική έρευνα και την οργάνωση πίεσης έχει δημιουργήσει μια λίστα που ονομάζει το Dirty Dozen και το Clean 15 που υποστηρίζει μια προσέγγιση split-shopping: αγοράστε βιολογικά για τα τρόφιμα που τείνουν να περιέχουν το υψηλότερο επίπεδο φυτοφαρμάκων και αγοράστε συμβατικά προϊόντα τρέχει το χαμηλότερο στα φυτοφάρμακα. Ο κατάλογός τους σας καθοδηγεί ως προς ποια είναι ποια.
Τόσο πολύ για τον Άγιο και τον μονόκερο. Τι γίνεται με τη νεράιδα του δοντιού;
Αν θέλετε να στηρίξετε τους μικρούς αγρότες, το καλύτερο σας στοίχημα μπορεί να είναι μια τοπική αγορά αγρότη. Θα πρέπει να κοιτάξετε τον αγρότη στο μάτι και να τον ρωτήσετε για τα φυτοφάρμακα και τα λιπάσματα και να αποφασίσετε αν αυτός (ή αυτή) λέει την αλήθεια. Αλλά εάν πηγαίνετε στο Whole Foods Market για το μαρούλι, είστε πιο πιθανό να βοηθήσετε μια εταιρεία που ονομάζεται EarthBound, αντί του Farmer Brown. Σύμφωνα με την Pollan, η EarthBound είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής βιολογικών μαρούλι στις Ηνωμένες Πολιτείες, με ένα επιβλητικό μερίδιο αγοράς 80%. Οργανικά είναι μεγάλες επιχειρήσεις.
Είναι αλήθεια. Σκεφτείτε ότι η Επιστροφή στη Φύση, η οποία είναι ιδιοκτήτρια Kraft Foods (της μπλε κουτιού Kraft Mac n 'Cheese fame) που ανήκουν στον εαυτό σας … το μαντέψατε … το τσιγάρο Phillip Morris.
Αποποίηση ευθύνης
: Περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του ομίλου Diabetes Mine. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ.
Αποποίηση ευθυνών
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε για το Diabetes Mine, ένα blog για την υγεία των καταναλωτών που επικεντρώνεται στην κοινότητα του διαβήτη. Το περιεχόμενο δεν εξετάζεται ιατρικά και δεν συμμορφώνεται με τις εκδοτικές οδηγίες της Healthline. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία της Healthline με το Diabetes Mine, κάντε κλικ εδώ.
