Χοληστερόλη και παγωτό: Αποκτήστε το Scoop

η χοληστερίνη σας είχε ελεγχθεί πρόσφατα; Οι επιλογές για τον τρόπο ζωής, όπως η διατροφή και η άσκηση, έχουν άμεσο αντίκτυπο στους αριθμούς σας. Ακόμη και η κατανάλωση ενός μικρού μπολ παγωτού μετά το δείπνο μπορεί να ανυψώσει τα επίπεδα σας. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για αυτό το επιδόρπιο και την υγεία σας.

Η χοληστερόλη και το σώμα σας

Η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που δημιουργείται από το συκώτι. Είναι συνδεδεμένο με τα περισσότερα κύτταρα στο σώμα σας. Η χοληστερόλη εκτελεί πολλές βασικές λειτουργίες, όπως η διαμόρφωση κυτταρικών μεμβρανών, η ρύθμιση των ορμονών και η παραγωγή βιταμίνης D.

Η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) είναι γνωστή ως η «κακή» χοληστερόλη. Η αναλογία λίπους προς πρωτεΐνη είναι υψηλή. Οι γιατροί μπορεί να ανησυχούν για τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης της LDL επειδή πάρα πολλά μπορούν να προκαλέσουν καρδιακή νόσο, η οποία είναι σήμερα η κύρια αιτία θανάτου στην Αμερική τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, όχι όλη η χοληστερόλη είναι κακή και το σώμα το χρειάζεται. Η χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (HDL), ή η "καλή" χοληστερόλη, έχει υψηλότερη αναλογία πρωτεΐνης προς λίπος. Βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο, μεταφέροντας την περίσσεια χοληστερόλης στο συκώτι σας για βλάβη και απομάκρυνση.

Η HDL χοληστερόλη μπορεί να βελτιωθεί με

• να σταματήσει το κάπνισμα
• να καταναλώνει καρδιακά υγιή λίπη όπως το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, τα καρύδια και τα λιπαρά ψάρια
• όταν καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα ή trans-λιπαρά, όπως:

κρέας

• βούτυρο
• τυρί
• ντόνατς
• γλυκίσματα
• επεξεργασμένα τρόφιμα
• η χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα, αλλά επηρεάζεται περισσότερο από τους τύπους λίπους που τρώτε, είτε είναι ακόρεστο, κορεσμένο είτε trans.

Η American Heart Association (AHA) συστήνει σε όλους τους ενήλικες άνω των 20 ετών να ελέγχουν την χοληστερόλη τους κάθε χρόνο. Είναι πιο πιθανό να αναπτύξετε υψηλή χοληστερόλη αν:

καπνός

έχει υψηλή αρτηριακή πίεση

• είναι άνω των 45 (ανδρών) ή 55 (γυναίκες)
• καθιστικός τρόπος ζωής
• Για υψηλή χοληστερόλη, συνιστάται να καταναλώνετε λιγότερο από 7 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων από κορεσμένα λιπαρά. Για τους περισσότερους ανθρώπους, που πέφτει οπουδήποτε μεταξύ 12 και 18 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά ημέρα.
• Το παγωτό, ενώ σίγουρα είναι νόστιμο, είναι ένα πλήρες λίπος γαλακτοκομικό προϊόν που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης σας, ειδικά εάν το 100% της ημερήσιας σας ποσότητας χοληστερόλης φαίνεται σαν; Σύμφωνα με το USDA, η μέση ποσότητα παγωτού βανίλιας (1/2 φλιτζάνι) περιέχει 4 1/2 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, που είναι περισσότερο από το ένα τέταρτο της μέγιστης συνιστώμενης πρόσληψης για τους περισσότερους ενήλικες. ακόμα περισσότερο.
• Εάν ανησυχείτε για τη χοληστερόλη σας, πιθανώς πιστεύετε ότι οι επιπλέον απολαύσεις, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού, είναι εκτός ορίων.Αλλά δεν πρέπει να αισθάνεστε ότι πρέπει να στερήσετε εντελώς τον εαυτό σας.

Στην πραγματικότητα, μια έρευνα του 2013 διαπίστωσε ότι το 73% των Αμερικανών πιστεύει ότι το παγωτό και άλλες κατεψυγμένες λιχουδιές μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Είναι όλα σχετικά με μετριοπάθεια, γι 'αυτό αποθηκεύστε το παγωτό πλήρους λίπους για ειδικές περιπτώσεις και κάνετε έξυπνες αντικαταστάσεις κάθε δεύτερη ημέρα του έτους.

Εναλλακτικές λύσεις παγωτού

Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο νέο τμήμα καταψύκτη, κάντε ένα βήμα πίσω. Θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν πολλά άλλα επιδόρπια εκτός από το παγωτό, πολλά από τα οποία είναι λιπαρά. Να γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά, καθώς οι εταιρείες τροφίμων συχνά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη για να αντισταθμίσουν την έλλειψη λίπους. Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Εξετάστε την εναλλαγή σε μία από αυτές τις ελαφρύτερες εναλλακτικές λύσεις για ένα παγωτό παχύτερου λίπους.

Κατεψυγμένο Γιαούρτι

Ο ξάδελφος του παγωτού που θεωρείται παγωτό, το μη λιπαρό κατεψυγμένο γιαούρτι περιέχει μόνο 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα. Εκτός από την εύρεση στο μπακάλικο, κατεψυγμένα καταστήματα γιαουρτιού έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Απλά φροντίστε να δείτε τις ετικέτες: Όχι όλα τα κατεψυγμένα γιαούρτια είναι μη λιπαρά, και οι κανονικές ποικιλίες μπορούν να έχουν έως και 4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά 1/2 φλιτζάνι, το οποίο είναι σχεδόν όσο το παγωτό.

Sherbet

Το Sherbet είναι ένα άλλο επιδόρπιο με βάση το γάλα που είναι παρόμοιο με το παγωτό. Όπως και το μη λιπαρό κατεψυγμένο γιαούρτι, πολλές γεύσεις σέρβης περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο κορεσμένων λιπαρών ανά 1/2 φλιτζάνι. Το Sherbet είναι συνήθως φτιαγμένο σε γεύσεις φρουτώδους, όπως αυτό το blackberry lime serf. Αλλά και πάλι, διαβάστε τις ετικέτες δεδομένου ότι ορισμένες μάρκες περιέχουν περισσότερο λίπος.

Σορμπέ

Για ένα επιδόρπιο με βάση πάγο, δοκιμάστε το sorbet. Στην καρδιά, είναι ακριβώς ζάχαρη και φρούτα μαγειρεμένα μαζί και στη συνέχεια κατεψυγμένα σε ένα παγωτό maker. Δεν υπάρχει γαλακτοκομικό προϊόν στο μείγμα, επομένως είναι ασφαλές για τα επίπεδα χοληστερόλης. Έχει μια παρόμοια υφή και γεύση στον ιταλικό πάγο και τείνει να έρθει σε μια ποικιλία φρουτώδεις γεύσεις. Αυτή η συνταγή για το κατεψυγμένο daiquiri sorbet φράουλας είναι ιδανική για ένα μπάρμπεκιου καλοκαιρινής αυλής, ενώ η κανέλλα ροδάκινου σορμπέ είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό δόντι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Popsicles

Μην νομίζετε ότι τα popsicles είναι μόνο για τα παιδιά: Η ποικιλία των γεύσεων έχει επεκταθεί πέρα ​​από το κόκκινο, το λευκό και το μπλε πυροβολισμό σχήματος ποπ! Επιλέξτε ολόκληρα αποθέματα φρούτων σε εκδόσεις παγωτού και αναζητήστε sorbet ή κατεψυγμένες ποικιλίες γιαουρτιού. Αν δεν υπάρχει γαλακτοκομείο, υπάρχει πιθανώς λιγότερα λιπαρά (εκτός εάν χρησιμοποιείται γάλα καρύδας), αλλά ελέγξτε διπλά την ετικέτα για να είστε σίγουροι.

Μη κατεψυγμένα επιδόρπια

Παραλείποντας επιδόρπια με βάση τα γαλακτοκομικά, αλλά χάσετε αυτή την κρεμώδη υφή; Ελέγξτε τα παγωτά που παρασκευάζονται από εναλλακτικά γάλατα, όπως η σόγια, το αμύγδαλο, η καρύδα και το κασέρι. Φυσικά, κοιτάξτε προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν παίρνετε περισσότερα από όσα έχετε διαπραγματευτεί!

Smoothies

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα μιλκσέικ παρασκευάζονται από παγωτά με βάση το γάλα. Για ένα πιό υγιεινό ποτό επιδόρπιο, στρίψτε σε φρούτα και λαχανικά smoothies. Ενώ μπορείτε να αγοράσετε προσυσκευασμένα κομμάτια smoothie και κιτ, μπορεί να είναι εξίσου εύκολο και πιο διασκεδαστικό να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι.Εάν θέλετε μια πιο κρεμώδη υφή, προχωρήστε και προσθέστε εναλλακτικό παγωτό γάλακτος ή γιαούρτι όπως αυτή σε αυτή τη συνταγή σμέουρων λεμόνι. Κατεψυγμένες μπανάνες ή φρέσκο ​​αβοκάντο παρέχουν επίσης κρέμα γάλακτος σε αναμειγμένα ποτά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Κατεψυγμένα φρούτα

Μπορεί να φανεί προφανές, αλλά τα απλά κατεψυγμένα φρούτα είναι μια από τις πιο υγιεινές επιλογές, δεδομένου ότι είναι φυσικά μια επιλογή χαμηλών λιπαρών χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Προσπαθήστε να ξεπλένετε τα σταφύλια και να τα καταψύχετε για ένα απογευματινό σνακ, ή να παγώσετε φέτες μπανάνας για ένα επιδόρπιο μετά το δείπνο.

Takeaway

Ακόμη και αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, μην νομίζετε ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο κάθε μία από στιγμή. Είναι θέμα ισορροπίας και μετριοπάθειας. Απλά φροντίστε να αποφύγετε όλα τα trans-λιπαρά και τα υδρογονωμένα έλαια και ελαχιστοποιείτε τα κορεσμένα λιπαρά. Εάν επιθυμείτε κάτι γλυκό, σκεφτείτε να πάτε για μεγαλύτερο περίπατο εκείνο το απόγευμα ή να κόψετε ένα άλλο γεύμα.

Όπως πάντα, μιλήστε στο γιατρό σας και τον διαιτολόγο σας σχετικά με τις τροποποιήσεις του τρόπου ζωής και τα φάρμακα για να βοηθήσετε στον έλεγχο της χοληστερόλης και του κινδύνου καρδιοπάθειας.