Έδωσα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά δεν έδωσα Delicious Eats

Πριν από δύο χρόνια, όταν έλαβα τα αποτελέσματα της δοκιμής μου για τροφική δυσανεξία, το αγελαδινό γάλα αναφερόταν ως τεράστια κόκκινη σημαία. ήξερα ότι είχα μπροστά μου

πάντα ήξερα ότι το στομάχι μου δεν είχε αντιδράσει πολύ ευγενικά όταν είχα τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή γάλα … αλλά το αγνοούσα. ένα μέρος της ζωής μου και δεν ήξερα πραγματικά από πού να ξεκινήσω χωρίς αυτό.

Αλλά όταν το δείγμα αίματός μου δοκιμάστηκε έναντι του αγελαδινού γάλακτος και παράγει ένα αριθμό αντισωμάτων απάντηση (μια ένδειξη ότι σας προκαλεί προβλήματα που σχετίζονται με αλλεργίες ή δυσανεξίες), δεν θα μπορούσα να το αποφύγω πλέον. η εμφάνιση μιας νέας ζωής χωρίς γαλακτοκομικά δεν θα ήταν εύκολη για έναν εθισμένο τυροβόρο, αλλά ήταν απαραίτητο να νιώθω και πάλι καλά. Και έτσι, μια μέρα στην άλλη, πήγα κρύα γαλοπούλα.

Έξω πήγαν τα βαριά γιαούρτια, τα σάντουιτς τυριών, τα κρεμώδη ζυμαρικά και τα βαριά επιδόρπια σοκολάτας. Δεν θα αρνηθώ - ήταν δύσκολο, αλλά είμαι περήφανος που δεν έχω δει ούτε μια στιγμιαία καθυστέρηση. Επειδή η αίσθηση υγιεινής και καλής είναι πολύ πιο σημαντική για μένα. Ακόμα, ήξερα ότι θα έπρεπε να βρω νέα πράγματα για αγάπη - νέα πράγματα που πρέπει να εισαγάγω στην καθημερινή μου ρουτίνα. Εν ολίγοις, θα έπρεπε να μάθω να απολαμβάνω πάλι το φαγητό.

Και έτσι πήρα πειραματικά, ειδικά όταν ήρθε η γεύση. Πέρασα τις μέρες που ερευνούσα online ποιες θα ήταν οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις και τελείωσα πλήρως τα ντουλάπια της κουζίνας μου ώστε να μπορέσουμε να ξεκινήσουμε φρέσκα.

BreakfastBreakfast

Συχνά ακούω να λένε οι άνθρωποι, "Δεν τρώω πολύ γάλα. "Αλλά όταν κοιτάζετε τις επιλογές για το πρωινό τους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι άφθονα - ακόμα κι αν αρχικά δεν νομίζουν ότι είναι. Καφές ή τσάι με γάλα, τοστ με βούτυρο, δημητριακά με γάλα, κρουασάν, τηγανίτες, γλυκά, smoothies - όλοι έχουν ένα κοινό πράγμα: είναι ένας εφιάλτης για κάποιον με δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αλλά με λίγους απλούς διακόπτες, μπορείτε να τσιμπήσετε τις παλιές επιλογές του πρωινού για να είστε γαλακτοκομικοί και, πολλές φορές, πολύ πιο υγιείς στη διαδικασία.

Για όσους απολαμβάνουν ένα ζεστό ρόφημα το πρωί, κάντε το διακόπτη σε ένα γάλα παξιμάδι. Συχνά εξυπηρετώ αυτό για τους επισκέπτες και δεν παρατηρούν σχεδόν καμία διαφορά. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι έχουν μετατραπεί ακόμη και οι ίδιοι!

Εναλλακτικά, μπορείτε πάντα να πάτε εντελώς χωρίς γάλα. Απολαμβάνω ένα τσάι μέντας όταν ξυπνήσω, καθώς απαλύνει απαλά τις πεπτικές δυσκολίες, αλλά χωρίς γαλακτοκομικά σημαίνει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα τσάι από βότανα και να βρείτε τα αγαπημένα σας!

Ένα πράγμα που μου έλειπε πραγματικά ήταν οι τηγανίτες, επειδή όσο είναι μια επιδοκιμασμένη απόλαυση, είναι τόσο γεμάτοι. Μου χάσατε πώς με τροφοδοτούσαν για την επόμενη μέρα, γι 'αυτό αποφάσισα να κάνω τη δική μου - πολύ πιο υγιεινή - έκδοση, χρησιμοποιώντας συνταγές που βρήκα online, με λίγες τσιμπήματα για να ικανοποιήσω τις προσωπικές μου προτιμήσεις και αντιπάθειες.

Χρησιμοποιώντας μόνο μερικά απλά συστατικά, μπορείτε να μαστίσετε μια νόστιμη παρτίδα τηγανίτες σε 10 λεπτά!

Θερμαίνετε ένα τηγάνι με μερικά σπρέι μαγειρέματος.

Ανακατέψτε μια μπανάνα και ανακατέψτε με σκόνη κακάου, βρώμη, κανέλα, σκόνη βανίλιας και γάλα αμυγδάλου. Χρειάζονται λίγες προσπάθειες για την επίτευξη της συνέπειας, αλλά μόλις φτιάξετε τη συνταγή μερικές φορές, θα μάθετε πώς το προτιμάτε καλύτερα!

1. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθεί λίγο περισσότερο και στη συνέχεια να σερβιριστείτε με ένα κουτάλι από το αγαπημένο σας βούτυρο από καρύδια.
2. Υγιεινή, νόστιμη και γεμιστική!
3. Άλλες προτάσεις:

αμύγδαλο αμυγδάλου

αβοκάντο σε τοστ με ελαιόλαδο

• ακάρεα
• γιαούρτι καρύδας και φρούτα
• σπιτική granola
• > Η παλιά ρουτίνα για το μεσημεριανό γεύμα μου θα αποτελούσε συνήθως ένα σάντουιτς με τυρί ή ένα μεγάλο πικάντικο κρεμμύδι με κρεμώδη ζυμαρικά, οπότε η μετατροπή σε πλήρη γαλακτοκομική ήταν μια μεγάλη αλλαγή!
• Σήμερα, μου αρέσει να γεμίζω με καλές πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη για να με κρατάω μέχρι αργά και προσπαθώ να κρατώ τα πράγματα συναρπαστικά κοιτάζοντας για νέες συνταγές και γεύσεις.
• Δεν έχω ποτέ αγαπημένο σαλάτα, καθώς προτιμώ πιο έντονα πιάτα, οπότε ένα αγαπημένο μεσημεριανό γεύμα είναι να φτιάξω μια υγιεινή πίτσα χρησιμοποιώντας ένα περιτύλιγμα ολικής αλέσεως ως βάση. Κρατήστε ένα βάζο του πουρέ ντομάτας βολικό, κόψτε μερικές κόκκινες πιπεριές, κορυφή με γλυκό καλαμπόκι, και πασπαλίζουμε σε κάποια ρίγανη.

Αν έχετε μια λαχτάρα για κάτι τυρόπητο για να το τελειώσετε, θα στραφώ σε κάτι που ονομάζεται θρεπτική μαγιά, επίσης γνωστή ως απενεργοποιημένη ζύμη, την οποία μπορείτε να πασπαλίζετε στην κορυφή. Μοιάζει λίγο σαν το ψάρι, αλλά είναι μια υγιεινή φυσική εναλλακτική λύση που έχει μια γεύση καρυδιού και τυριά, και παίρνει Β-12 στη διατροφή σας! Η θρεπτική μαγιά είναι επίσης μεγάλη για την παρασκευή κρεμώδη πιάτα ζυμαρικών, καθώς πυκνώνει τις σάλτσες και τους δίνει μια βελούδινη γεύση.

Άλλες προτάσεις:

ζυμαρικά κολοκυθάκια με ζυμαρικά αβοκάντο και βασιλικό

ζυμαρικά από φακές φαγητών με σάλτσα ντομάτας και πιπεριές

κιχώριο και κοτόπουλο ριζότο

DinnerDinner

• ήταν για μένα μια γεμάτη με καρβέλια κρεμώδη υπόθεση, με τα ανθρακούχα ζυμαρικά, το ψητό κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα ή τις πατάτες τυριού που είχαν προτεραιότητα έναντι οτιδήποτε υγιές.
• Στην πραγματικότητα, πριν αλλάξω τη διατροφή μου για να αποκλείσω τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μισούσα τις ντομάτες και τις κόκκινες πιπεριές. Ήμουν πολύ αντίθετη με τις φακές και δεν θα έφτασα κοντά στις ελιές. Αλλά επειδή έπρεπε να είμαι πιο τολμηρός και να πειραματιστώ με γεύση, συνέχισα να προσπαθώ να τις επανεισάγω μέχρι να βρω ένα πιάτο που μου άρεσε.
• Τώρα, δεν μπορώ να πάρω αρκετά λαχανικά και ελιές! Και ουσιαστικά τρώω ένα μπολ με ντομάτες κάθε μέρα.

Νομίζω ότι το κλειδί δεν είναι να αναβληθεί από τίποτα, γιατί τα γούστα σας αλλάζουν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Αυτό που ίσως δεν σας άρεσε πριν από μερικά χρόνια μπορεί να έχει αυξηθεί τώρα.

Το βασικό δείπνο είναι ένα ταϊλανδικό κάρι λαχανικών, αν και αν ο φίλος μου είναι σπίτι για δείπνο, θα προσθέσω κοτόπουλο γι 'αυτόν. Τα ταϊλανδέζικα πιάτα τείνουν να είναι ιδανικά για τους τρώγοντες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, επειδή η βάση είναι κατασκευασμένη από γάλα καρύδας και όχι αγελαδινό γάλα.Τα πλούσια, γευστικά παρασκευάσματα όχι μόνο γεμίζουν, αλλά συχνά και πολύ χαλαρά στο πεπτικό σύστημα, με λεμόνι και τζίντζερ υφασμένα στα πιάτα!

Για μια εξαιρετικά γρήγορη, εύκολη και υγιεινή κάρι:

Αναμίξτε ένα κουτάκι γάλακτος καρύδας με σκόρδο, ασκαλώνια, τζίντζερ, λεμόνι, τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο και σάλτσα ψαριού. Στο μαγειρικό σκεύος, μαγειρέψτε στο χαμηλό και περιμένετε μέχρι να σιγοβράσει λίγο πριν προσθέσετε στα λαχανικά σας.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια πληθώρα χρωμάτων στο κάρυ σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε την πεντάχρονη σας και να σας γεμίσω με πολλά καλά πράγματα. Έχω την τάση να επιλέγω ψωμί tout (μπιζέλια χιονιού), καλαμπόκι, πιπεριές, μπρόκολο, καρότα, και ένα παξιμάδι ασβέστη - ωστόσο μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή ψάρι, ανάλογα με το τι σας φαντάζομαι!

Άλλες προτάσεις:

τόνο quinoa και kale ψήνουν

1. fajitas κοτόπουλου και λαχανικών, με guacamole αλλά όχι ξινή κρέμα
2. μανιτάρια και τεύτλα burgers

SnacksSnacks

• Snacking ήταν πιο δύσκολο όταν εγκατέλειψε για πρώτη φορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά η έκταση των vegans έκτοτε εξερράγη, πράγμα που σημαίνει ότι τα σνακ και οι απολαύσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πιο προσιτά από ποτέ.
• Οι ράβδοι από ξηρούς καρπούς και σπόρους τείνουν να είναι μια μεγάλη επιλογή που μπορείτε να πάρετε οπουδήποτε. Ωστόσο, αξίζει να παρακολουθείτε πόση ζάχαρη περιέχουν αυτές οι ράβδοι, καθώς συχνά μπορούν να συσκευάζονται με πράγματα που δεν συνειδητοποιείτε, ακόμα κι αν διατίθενται στην αγορά ως υγιή!
• Εάν προτιμάτε να φτιάξετε τα δικά σας σνακ για να πάρετε στο γραφείο, θα συνιστούσα να προετοιμάζετε μερικά crudités και hummus που είναι έτοιμα να αρπάξουν και να πάνε!

Για να κορεστείτε ένα γλυκό δόντι, μπορείτε να κάνετε μια παρτίδα μπάλες ακατέργαστης ενέργειας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το λάδι καρύδας, οι ημερομηνίες, τα αμύγδαλα, το αμυγδαλέλαιο, η σκόνη κακάου και οι ακίδες κακάου:

Απολαύστε τις διανυκτερεύσεις, για να τις μαλακώσετε, πριν χτυπάτε σε μπλέντερ μαζί με τα άλλα συστατικά, μείον τις μύτες.

Roll το μείγμα σε μεμονωμένες μπάλες και στη συνέχεια πασπαλίστε τις μύτες στην κορυφή.

Πιέστε στον καταψύκτη για 10 λεπτά για να ρυθμίσετε και στη συνέχεια κρατήστε το στο ψυγείο για 5 έως 7 ημέρες. Απλά προσέξτε, μπορείτε να καταλήξετε να τρώτε ολόκληρη την παρτίδα!

DessertsDesserts

1. Σκέφτηκα ότι τα επιδόρπια θα ήταν το πιο δύσκολο πράγμα να σταματήσω, αλλά πραγματικά βρήκα ότι αισθάνθηκα πολύ πιο ελεύθερη γνωρίζοντας ότι θα μπορούσα να γυρίσω με ευχαρίστηση την προσφορά του κέικ - όχι επειδή ήμουν δίαιτα αλλά επειδή ήθελα σώμα να είναι ευτυχισμένος.
2. Στην πραγματικότητα, μετά από τις πρώτες δύο εβδομάδες χωρίς ζάχαρη, μια ακούσια παρενέργεια που δεν έχω επιδόρπια που θα μπορούσα να φάω, άρχισα να μην το θέλω καθόλου. Οι μεσημβρινοί πονοκέφαλοι και η πτώση άρχισαν και πραγματικά ένιωσα ότι ήμουν σε θέση να βλέπω πολύ πιο καθαρά και να δουλεύω πιο αποτελεσματικά - τρελός!
3. Ωστόσο, το γλυκό δόντι ήταν επίμονο και, μετά από μερικούς μήνες, έφτασε στο προσκήνιο.

Για μια πραγματική απόλαυση, μου αρέσει να φτιάχνω Oreo brownies. Πιστέψτε το ή όχι, τα πρωτότυπα Oreo's είναι πραγματικά γαλακτοκομικά, αν και περιέχουν ίχνη γάλακτος, έτσι όλα εξαρτώνται πόσο ευαίσθητα είστε. Βρίσκω ότι μπορώ να τα φάω σε μικρές δόσεις - εφ 'όσον δεν πηγαίνω στη θάλασσα, είμαι συνήθως ωραία.

Συντρίψτε ένα πακέτο Oreos σε ένα μίγμα από γάλα αμυγδάλου, σκόνη κακάο, σκόνη βανίλιας, μια πρέζα ή δύο από τη σκόνη ψησίματος, μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά, σιρόπι σφενδάμου και αλεύρι που αυξάνει.

Ψήνετε στο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά στη μέση θερμότητα. Θα γνωρίζετε πότε είναι έτοιμοι καθώς θα μπορείτε να βουτήξετε ένα μαχαίρι και να πάρετε λίγο κολλώδες υπόλειμμα, αλλά ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα!

Απολαύστε με μια κουταλιά παγωτό βανίλιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για την απόλυτη απόλαυση!

Άλλες προτάσεις:

1. ψημένο μήλο και κανέλα βρώμη θρυμματισμένο
2. μους αβοκάντο και κακάο
3. κέικ ακατέργαστου κακάο και βατόμουρου

η είσοδος σε γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να αποθαρρύνει, αλλά σίγουρα δεν είναι αδύνατο. Παράξενα, απλά κόβοντας τα γαλακτοκομικά μόνο και κάνοντας αυτούς τους απλούς διακόπτες, έχασα 23 λίβρες μέσα σε ένα χρόνο. Δεν περιοριζόμουν τον εαυτό μου πέρα ​​από τον κανόνα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και ανακάλυψα μια ολόκληρη σειρά νέων συνταγών που μου άρεσε στη διαδικασία.

• Εάν υποψιάζεστε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να σας προκαλέσουν προβλήματα, σίγουρα θα συνιστούσα να κρατάτε ένα ημερολόγιο για ένα μήνα και να σημειώνετε τι τρώτε, καθώς και πώς αισθάνεστε μετά από κάθε γεύμα και στο τέλος της ημέρας . Σύντομα θα αρχίσετε να παρατηρείτε μοτίβα και να ενεργοποιείτε τρόφιμα. Διαφορετικά θα μπορούσατε απλά να πάτε χωρίς γαλακτοκομικά για ένα μήνα και να δείτε ποια οφέλη θα έχετε από αυτό!
• Υπάρχει μια ολόκληρη ζωή έξω από το τυρί. Οι οποίοι γνώριζαν?
• Η Scarlett Dixon είναι δημοσιογράφος που βασίζεται στο U. K., blogger για τον τρόπο ζωής και ο YouTuber που εκτελεί εκδηλώσεις δικτύωσης στο Λονδίνο για bloggers και ειδικούς σε κοινωνικά μέσα. Έχει έντονο ενδιαφέρον να μιλήσει για οτιδήποτε μπορεί να θεωρηθεί ταμπού και έχει μια μακρά λίστα με κουβάδες. Είναι επίσης ένας ένθερμος ταξιδιώτης και είναι παθιασμένος για να μοιραστεί το μήνυμα ότι η IBS δεν χρειάζεται να σας κρατήσει πίσω στη ζωή! Επισκεφθείτε την στην ιστοσελίδα της και στο Twitter.