Υγιεινή διατροφή: τα καλύτερα και χειρότερα πιάτα της Ιταλίας για την υγεία σας

Χειρότερη: Πίτσα από το Deep Dish Meat-Lover's

Αυτό το βαθύ πιάτο σημαίνει μια παχύτερη κρούστα με περισσότερους υδατάνθρακες. Αυτοί οι "υδατάνθρακες" είναι ο τύπος θερμίδων που εισέρχονται στο αίμα σας πιο γρήγορα από άλλες πηγές ενέργειας, όπως πρωτεΐνες ή λίπη. Προσθέστε το λουκάνικο, το κρέας και το τυρί και παίρνετε μια βόμβα θερμίδων με αρκετό λίπος για να φράξετε τις αρτηρίες σας με την πάροδο του χρόνου και αρκετούς υδατάνθρακες για να ακουμπήσετε το σάκχαρο του αίματός σας. Αυτό δεν είναι ένα ιδανικό combo για καλή υγεία.

Best: Λεπτές πίτσα κρούστα με λαχανικά

Μια λεπτότερη κρούστα έχει λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες. Και αν είναι ολικός σίτος, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνέψει, οπότε το σάκχαρο του αίματός σας είναι λιγότερο πιθανό να ακουμπήσει. Κορυφή με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Για να διατηρήσετε το λίπος κάτω, πάρτε το εύκολο για το τυρί. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε κρέας, ψάξτε για άπαχη πρωτεΐνη όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς δέρμα.

Χειρότερη: Γεμιστά κοχύλια

Έχουν τρία διαφορετικά είδη τυριού γεμισμένα με λίπος και γιγάντια κοχύλια από ζυμαρικά για άφθονα υδατάνθρακες. Αυτό δεν είναι μια καλή αρχή. Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αναζητήστε τυρί ricotta χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για το κύριο γέμισμα, όπως και για μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Μετά από αυτό, είναι όλα σχετικά με τις μερίδες. Πίνετε άφθονο νερό και το φάτε με μια πλούσια σερβίρισμα πράσινης σαλάτας, ώστε να μην το παρακάνετε.

Καλύτερο: Πιπεριές γεμιστές

Αντί να γεμίσετε τα κελύφη πλούσια σε υδατάνθρακες με τυριά με διαφορετικές ρίγες, γιατί δεν γεμίζετε μια νόστιμη, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες πιπεριά χαμηλών θερμίδων με ρύζι ολικής αλέσεως, ντομάτες και άπαχη πρωτεΐνη όπως γαλοπούλα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χαράξετε την ίδια φαγούρα με πολύ λιγότερους υδατάνθρακες και θερμίδες και λιγότερο λίπος.

Χειρότερη: Σπαγγέτι Carbonara

Αυτή η συνταγή αρχίζει με ένα σωρό από πλούσια σε υδατάνθρακες ζυμαρικά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τέσσερις κρόκους αυγού, ένα φλιτζάνι τυρί, ελαιόλαδο και, αν δεν είναι αρκετές θερμίδες και λίπος, μισή λίβρα μπέικον. Μερικοί μάγειροι προσθέτουν ακόμη και λίγο κρέμα γάλακτος για καλό μέτρο! Το αποτέλεσμα - καμία έκπληξη - είναι νόστιμο. Είναι εντάξει ως θεραπεία, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε μια υγιή έκδοση αυτού του πιάτου είναι να φάτε κάτι άλλο.

Καλύτερο: Σπαγγέτι Μαρινάρα

Αν είστε λαχτάρα ζυμαρικά, αυτό είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή. Μια πινελιά ελαιολάδου στη σάλτσα μαρινάρας είναι ΟΚ γιατί βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει μια σημαντική θρεπτική ουσία τομάτας (λυκοπένιο) που προστατεύει τα κύτταρα σας. Απλά μην παρακάνετε το λίπος και προσέχετε το περιεχόμενο σακχάρου της σάλτσας σας, επειδή αυτά μπορούν να συσσωρεύουν επιπλέον θερμίδες. Lean στήθος κοτόπουλου στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε κάποια πρωτεΐνη, αν το θέλετε.

Χειρότερη: Ριζότο παρμεζάνα

Ο παραδοσιακός τρόπος για να φτιάξετε αυτό το ιταλικό πιάτο με ρύζι είναι με τα λάδια, το βούτυρο και το τυρί παρμεζάνας. Αυτό προσθέτει σε πολλά λιπαρά και θερμίδες ακόμη και χωρίς το κύριο συστατικό. Το ίδιο το ρύζι δεν έχει μόνο πολλούς υδατάνθρακες, αλλά έχει επίσης υψηλό "γλυκαιμικό δείκτη". Αυτό σημαίνει ότι η ενέργεια εισέρχεται στο αίμα σας ακόμα πιο γρήγορα από τα ζυμαρικά.

Καλύτερα: Minestrone

Εάν η καρδιά σας έχει θέσει για το ρύζι με το δείπνο σας, γιατί να μην προσθέσετε λίγο από αυτό σε αυτό το υγιές, ευπροσάρμοστο μείγμα λαχανικών και σούπα φασολιών. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να γεμίσετε με χαμηλά σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζωμό και λαχανικά και ακόμα να πάρετε λίγο ρύζι για να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας.

Χειρότερη: Cannoli

Παίρνετε το άσπρο αλεύρι, το οποίο έχει ήδη πολύ υδατάνθρακες και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, και προσθέστε ζάχαρη, η οποία έχει περισσότερα από τα δύο. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με ένα στερεό βοηθητικό λίπος, το ξεδιπλώνουμε και το τηγανίζουμε σε λίγο περισσότερο λίπος. Και δεν έχουμε ακόμη κάνει. Η γέμιση είναι γεμάτη με περισσότερο λίπος και θερμίδες, με τη μορφή τυριού ricotta και ζάχαρης. Πασπαλίστε την κορυφή με λίγο ζάχαρη σε σκόνη για την τελική πινελιά. Σκεφτείτε το σαν ένα επιδόρπιο "μια-σε-ένα-μπλε-φεγγάρι".

Καλύτερο: Λεμόνι Γρανίτα

Μπορείτε να το κάνετε μόνο με ζάχαρη, νερό και λεμόνια, αν και λειτουργεί χυμός. Αρχικά προέρχεται από τη Σικελία, ένα νησί στο νότιο άκρο της Ιταλίας. Ορισμένες συνταγές προσθέτουν επίσης λίγο ασπράδι αυγού, το οποίο είναι υψηλό σε πρωτεΐνες. Το όλο θέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, και αρκετά δροσερό για να σας ξυπνήσει από το μεσημεριανό καλοκαίρι.

Χειρότερη: Μελιτζάνα παρμεζάνα

Είναι ένα λαχανικό, έτσι πόσο κακό μπορεί να είναι; Αρκετά κακό, στην πραγματικότητα. Το πρόβλημα δεν είναι η ίδια η μελιτζάνα. Είναι ότι το καλύπτετε με άφθονο αλεύρι και ψωμί και το τηγανίζετε σε λάδι. Ορισμένες πιο υγιεινές συνταγές παραλείπουν αυτό το βήμα, αλλά υπάρχουν ακόμα περισσότερες ανησυχίες. Μπορείτε στρώμα με φορτία μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα, το οποίο προσθέτει περισσότερο λίπος και θερμίδες, και στη συνέχεια λιώνουν όλα στο φούρνο.

Best: Λαχανικά στη σχάρα

Δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη. Πετάξτε λαχανικά όπως μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, ακόμη και μανιτάρια σε λίγο ελαιόλαδο και ρίξτε τα στην σχάρα. Οποιοδήποτε πρόσθετο λίπος πρέπει να στάζει στη φωτιά, πράγμα που θα σας δώσει τέλεια απανθρακωμένα λαχανικά που είναι υψηλά σε θρεπτικές ουσίες και φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες. Ένα πασπαλίζιν θαλασσινού αλατιού θα πρέπει να τελειώσει το πιάτο. Και μπορείτε να ψητήσετε ολόκληρη την παρτίδα στο φούρνο, αν δεν αισθάνεστε σαν να μαγειρεύετε έξω.

Χειρότερη: Τηγανητό Καλαμάρι

Ξεκινήστε με ένα απολύτως αθώο σωρό από φρέσκα θαλασσινά με πολλή πρωτεΐνη και πολύ λίπος - σε αυτή την περίπτωση καλαμάρι. Μέχρι εδώ καλά. Αλλά τότε τα πράγματα αρχίζουν να πηγαίνουν στραβά. Μπορείτε να το εκσκαφέρετε σε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε καρβέλια ή ψωμί και να το τηγανίζετε σε μια δεξαμενή λαδιού. Λίπος, θερμίδες, υδατάνθρακες - έχετε την ιδέα - δεν είναι μια εξαιρετική επιλογή αν παρακολουθείτε το βάρος σας ή τρώτε για την υγεία σας.

Καλύτερα: Μυσαλίδες τύπου Ναπολιτάν

Δημιουργήστε ένα απλό ζωμό από κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό κρασί, ντομάτες και λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείτε ατμό για να ανοίξετε απαλά αυτά τα εξαίσια μικρά πετράδια από τη θάλασσα. Όταν τελειώσετε να τα τρώτε από τα κελύφη τους, μπορείτε να απολαύσετε το υπόλοιπο νέκταρ με ένα κομμάτι ψωμί.