Παρουσίαση διαφανειών: δίαιτα χωρίς γλουτένη

Τι είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Πριν από την αντιμετώπιση της δίαιτας χωρίς γλουτένη, ας γνωρίσουμε τον ένοχο μας. Η γλουτένη είναι ένας συγκεκριμένος τύπος πρωτεΐνης, αλλά δεν θα βρείτε σε κρέας ή αυγά. Αντ 'αυτού, η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Πηγαίνοντας χωρίς γλουτένη σημαίνει αποφεύγοντας αυτούς τους κόκκους. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητη για τους περισσότερους ανθρώπους με αλλεργίες από γλουτένη ή με κοιλιοκάκη, μια κατάσταση που προκαλεί εντερική βλάβη όταν τρώγεται η γλουτένη.

Κόκκινες σημαίες γλουτένης

Οι άνθρωποι σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη χρειάζεται ένα απότομο μάτι για τις ετικέτες. Ορισμένες κόκκινες σημαίες συστατικών είναι προφανείς, όπως σιτάρι, γλουτένη σίτου, κριθάρι ή σίκαλη. Αλλά μερικά τρόφιμα έχουν γλουτένη "μυστικό". Δύο όροι που πρέπει να προσέξετε είναι η βύνη (η οποία παρασκευάζεται από κριθάρι) και η υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη (συχνά περιέχει σιτάρι). Και ενώ η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, μπορεί επίσης να αυξήσει τα συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένου του κοιλιακού άλγους, της φούσκας και της διάρροιας.

Πείτε αντίο για ψωμί … Κυρίως

Ίσως το πιο δύσκολο βήμα σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη να αποχαιρετάτε το ψωμί όπως το γνωρίζετε - αυτό περιλαμβάνει το λευκό, το σιτάρι, το μάρμαρο και τη σίκαλη. Επίσης, εκτός από τα όρια είναι οι bagels, τα muffins, τα κρουασάν, τα κουλούρια του hamburger, τα scones - παίρνετε την ιδέα. Ναι, ακόμη και πίτσα. Αλλά μην απελπίζεστε. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις.

Έχετε επιλογές ψωμιού χωρίς γλουτένη

Πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και μερικά μεγάλα σουπερμάρκετ φέρουν τώρα προϊόντα χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας ψωμιών. Αυτά συχνά γίνονται με ρύζι ή αλεύρι από πατάτα αντί για προϊόντα σιταριού. Απλά ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι λέει "100% χωρίς γλουτένη".

Πολλά δημητριακά έχουν γλουτένη

Τα παραδοσιακά δημητριακά για πρωινό είναι ένα άλλο ατύχημα για άτομα με δίαιτα χωρίς γλουτένη. Κρέμα σιταριού είναι προφανώς έξω, αλλά έτσι είναι πολλά άλλα αγαπημένα. Το Cheerios περιέχει άμυλο σίτου, ενώ το Frosted Flakes χρησιμοποιεί γεύση βύνης. Διαβάστε τον κατάλογο των συστατικών και αποφύγετε τυχόν δημητριακά που περιέχουν σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη ή βύνη.

Απολαύστε σιτηρά καλαμποκιού και ρυζιού

Τα δημητριακά με βάση το καλαμπόκι και το ρύζι είναι καλές εναλλακτικές για το πρωινό, αλλά είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες, καθώς κάποιοι μπορεί επίσης να περιέχουν βύνη. Ίσως θελήσετε να ελέγξετε το τμήμα υγείας για τα προϊόντα διατροφής για τα προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Μια νέα συστροφή στα ζυμαρικά

Είναι αλήθεια ότι, ανεξάρτητα από το σχήμα ή το όνομα του, τα περισσότερα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από σιτάρι. Έτσι θα πρέπει να αποφύγετε τα τακτικά σπαγγέτι, μακαρόνια, κοχύλια και σπείρες όταν είστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αντ 'αυτού, αναζητήστε ζυμαρικά από ρύζι, καλαμπόκι ή quinoa.

Βάλτε το ρύζι και τις πατάτες

Σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη; Πες γεια σε γέμιση, ευέλικτο ρύζι και πατάτες. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε με σχεδόν τίποτα, να τα αναμίξετε σε γεύματα ή να τα απολαύσετε μόνοι σας. Ακόμα πένθος για την απώλεια των αγαπημένων σας ζυμαρικών; Εδώ είναι ένα μυστικό: Όταν είστε πραγματικά λαχτάρα ένα κύπελλο από σπαγγέτι, είναι δυνατόν να βρείτε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη - απλά σκέφτονται noodles ρύζι.

Τα περισσότερα κροτίδες είναι φτιαγμένα από σιτάρι

Ελέγξτε την ετικέτα των συστατικών και θα διαπιστώσετε ότι οι περισσότεροι κροτίδες έχουν σιτάρι ως ένα από τα κύρια συστατικά τους. Η αποστολή σας; Βρείτε έναν εναλλακτικό χώρο για τα αγαπημένα σας τυριά.

Rev Munchies με κέικ ρύζι

Ποιος χρειάζεται κροτίδες όταν τα κέικ του ρυζιού και τα τσιπς καλαμποκιού μπορούν να φιλοξενήσουν όλα τα είδη διασποράς και βουτιάς; Ένα άλλο χωρίς γλουτένη τραγανά σνακ: ποπ κορν.

Προσοχή στα ψωμιά

Ελέγξτε τα συστατικά, αλλά η τραγανή επίστρωση στα περισσότερα ψωμάκια κοτόπουλου και τα ραβδιά ψαριών είναι γενικά φτιαγμένα από αλεύρι σίτου.

Ποιος λείπει το ψωμί;

Δεν χρειάζεται να κρύβετε τις χυμώδεις γοητείες του φρέσκου κοτόπουλου, των ψαριών και του βοείου κρέατος κάτω από μια δέσμη ψωμιού. Πηγαίνετε για άπαχο κρέας χωρίς πρόσθετα και θα τρώτε σωστά για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Λάβετε υπόψη ότι τα ζεστά σκυλιά και τα νωπά κρέατα υποβάλλονται σε επεξεργασία, επομένως ελέγξτε τα συστατικά για πρόσθετα που μπορεί να περιέχουν γλουτένη.

Αποφύγετε τα περισσότερα μπισκότα και κέικ

Ενώ μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν περιέχει τα περισσότερα παραδοσιακά κέικ, πίτες, μπισκότα και άλλα γιορταστικά σνακ - τα οποία είναι γεμάτα με αλεύρι σίτου - υπάρχουν ακόμα πολλοί τρόποι για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας.

Απολαύστε γλυκά και chewy αντιμετωπίζει

Μαστίχες, καραμέλες, απλές σκληρές καραμέλες - αυτές είναι συνήθως χωρίς γλουτένη. Αλλά δεν χρειάζεται να σταματήσει εκεί. Ψάξτε για ειδικά αρτοποιεία που μπορούν να δημιουργήσουν κέικ χωρίς γλουτένη, πίτες και άλλες απολαύσεις, που έχουν παραγγελθεί ειδικά από τον πελάτη.

Η μπύρα περιέχει γλουτένη - Ποιος το γνώριζε;

Δυστυχώς για τους οπαδούς των έξι πακέτων, οι περισσότερες μπύρες γίνονται με βύνη κριθαριού. Ενώ υπάρχουν κάποιες μπύρες χωρίς γλουτένη, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή τον διαιτολόγο σας εάν αυτά είναι ασφαλή για εσάς.

Στην υγειά σας! Μπορείτε ακόμα να σηκώσετε ένα γυαλί

Το κρασί και τα αλκοολούχα ποτά είναι γενικά χωρίς γλουτένη, έτσι μπορείτε να ανεβάσετε ακόμα ένα ποτήρι και να προσφέρετε ένα τοστ, ανεξάρτητα από το ποια είναι η περίσταση.

Υπάρχουν πολλά περισσότερα για να απολαύσετε

Μαζί με το κρασί, τις πατάτες και το ρύζι, υπάρχουν ακόμα πιο νόστιμα τρόφιμα και ποτά που μπορούν να απολαύσουν ασφαλώς σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, όπως τα αυγά, τα ψάρια, το κρέας, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μικρή σημείωση: Όταν χρησιμοποιείτε φρούτα και λαχανικά κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα, ελέγξτε για πρόσθετα που μπορεί να περιέχουν γλουτένη. Το ίδιο ισχύει και για τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία και για τα αρωματισμένα γιαούρτια.

Όταν γευματίζετε, μιλήστε έξω

Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για τη διατήρηση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη αποκωδικοποιεί ένα μενού εστιατορίου. Μην ντρέπεστε. Συζητήστε με το διακομιστή σας ή τον σεφ και εξηγήστε τις διατροφικές σας ανάγκες - είναι εκεί για να σας ικανοποιήσουν.

Παραμείνετε χωρίς συμπτώματα

Για τους περισσότερους ανθρώπους με κοιλιοκάκη, ακόμη και μικρές ποσότητες γλουτένης μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως αέρια και φούσκωμα, αλλαγές στις κινήσεις του εντέρου, απώλεια βάρους, κόπωση και αδυναμία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση γλουτένης μπορεί να είναι μια μεγάλη βοήθεια - ανεξάρτητα από το πόσο ήπια ή σοβαρά συμπτώματα σας. Σημείωση: Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν κάνετε σημαντικές διατροφικές αλλαγές .

Δίαιτα χωρίς γλουτένη και αυτισμό

Μερικοί γονείς πιστεύουν ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά με αυτισμό, αν και η ιδέα είναι αμφιλεγόμενη. Η θεωρία υποδηλώνει ότι τα παιδιά με αυτισμό είναι ευαίσθητα στη γλουτένη και η αποφυγή της πρωτεΐνης μπορεί να βελτιώσει ορισμένα συμπτώματα, όπως λόγια ή κοινωνική συμπεριφορά. Επί του παρόντος, δεν υπάρχει αρκετή έρευνα για να επιβεβαιωθεί ή να διαψευσθεί η αποτελεσματικότητα των δίαιτες χωρίς γλουτένη σε άτομα με αυτισμό.

Πηγαίνοντας χωρίς γλουτένη δεν είναι Cakewalk

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι πάντα εύκολη. Οι άνθρωποι που επωφελούνται γενικά πρέπει να κολλήσουν με τη διατροφή για τη ζωή. Αυτό σημαίνει να εγκαταλείψουμε πολλούς συνδετήρες, όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, και να τα μεταχειρίζουμε σαν κέικ και μπισκότα. Αλλά γίνεται όλο και πιο εύκολο να βρείτε εναλλακτικές ουσίες χωρίς γλουτένη και ο προσεκτικός προγραμματισμός μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε χωρίς γλουτένη μακροπρόθεσμα. Θυμηθείτε: Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν κάνετε σημαντικές διατροφικές αλλαγές.