Υδατάνθρακες σε καστανό, λευκό και άγριο ρύζι: καλός εναντίον κακά υδατάνθρακες

Καφέ ρύζι

Σύνολο υδατανθράκων: 52 γραμμάρια (ένα φλιτζάνι, μακρύς)

Το καστανό ρύζι είναι το αλεύρι σε ορισμένους κύκλους υγιεινής διατροφής, αφού θεωρείται πιο θρεπτικό.Το καστανό ρύζι είναι ένα ολόκληρο σιτάρι και έχει περισσότερες ίνες από το λευκό ρύζι.Είναι επίσης μια μεγάλη πηγή μαγνησίου και σελήνιο.Θα συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2, τη μείωση της χοληστερόλης και την επίτευξη ενός ιδανικού σωματικού βάρους.Σε ανάλογα με τον τύπο, μπορεί να γεύση με καρυκεύματα, αρωματικά ή γλυκά

Λευκό ρύζι

Το λευκό ρύζι είναι ο πιο δημοφιλής τύπος ρυζιού και μπορεί να είναι το πιο χρησιμοποιούμενο. Το επεξεργασμένο άσπρο ρύζι υφίσταται την εξάντληση ορισμένων ινών, βιταμινών και μετάλλων. Αλλά μερικοί τύποι λευκού ρυζιού εμπλουτίζονται με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά. Είναι ακόμα μια δημοφιλής επιλογή σε όλο το σκάφος.

Άγριο ρύζι

Σύνολο υδατανθράκων: 35 γραμμάρια (ένα φλυτζάνι, μαγειρεμένο)

Το άγριο ρύζι είναι πραγματικά ο σπόρος τεσσάρων διαφορετικών ειδών χόρτου. Αν και από τεχνικής απόψεως δεν είναι ρύζι, αναφέρεται συνήθως ως πρακτική. Η μασώδης υφή του έχει μια γήινη, καρυδιές γεύση που πολλοί βρίσκουν ελκυστικές. Το άγριο ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.

Σύνολο υδατανθράκων: 34 γραμμάρια (ένα φλιτζάνι, μαγειρεμένο)

Το μαύρο ρύζι έχει μια ξεχωριστή υφή και μερικές φορές μετατρέπεται σε μοβ όταν μαγειρεύεται. Είναι γεμάτο από φυτικές ίνες και περιέχει σίδηρο, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα επιδόρπιο, δεδομένου ότι ορισμένοι τύποι είναι ελαφρώς γλυκοί. Μπορείτε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας μαύρο ρύζι σε μια ποικιλία πιάτων.

Κόκκινο ρύζι

Σύνολο υδατανθράκων: 45 γραμμάρια (ένα φλυτζάνι, μαγειρεμένο)

Το κόκκινο ρύζι είναι μια άλλη θρεπτική επιλογή που έχει και πολλές ίνες. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη γεύση και τη ζαχαρωμένη γεύση. Ωστόσο, η γεύση του κόκκινου ρυζιού μπορεί να είναι πολύ περίπλοκη. Μπορείτε να βρείτε το χρώμα του σε μια αισθητική ενίσχυση σε ορισμένα πιάτα.

Καλή εναντίον κακών υδατανθράκων Βρετανοί και κακοί υδατάνθρακες

Προσπαθήστε να πάρετε τους υδατάνθρακες από πηγές ολικής αλέσεως όπως το καστανό ή το άγριο ρύζι, που περιέχουν και υγιείς ίνες. Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τρώτε τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων καθημερινά.

Η κλινική Mayo συνιστά να παίρνετε καθημερινά μεταξύ 225 και 325 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό θα πρέπει να αποτελεί περίπου το 45 έως 65 τοις εκατό των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σας και θα πρέπει να καταναλώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Πάντα προσπαθήστε να κάνετε θρεπτικές επιλογές όταν πρόκειται για υδατάνθρακες, καθώς δεν είναι όλοι ίσοι.

Εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες

Αγαπάτε την υφή του ρυζιού αλλά θέλετε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο ρύζι με λιγότερους υδατάνθρακες; Μπορείτε να κάνετε το ρύζι από το κουνουπίδι ή το μπρόκολο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονιάκ, το οποίο είναι λαχανικό ρίζας της Ασίας. Αυτό είναι γνωστό ως ρύζι Shirataki.

Ενώ μπορείτε να αγοράσετε υποκατάστατα ρύζι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σε ορισμένα καταστήματα ειδών υγιεινής διατροφής και παντοπωλεία, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να κάνετε κάποιες από τις δικές σας. Κάνοντας τους είναι σχετικά απλή:

Ψιλοκόψτε το λαχανικό της επιλογής σας για να το τοποθετήσετε σε επεξεργαστή τροφίμων

Παλμός σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή

• Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά ή μαγειρέψτε στη σόμπα. Μπορεί να θέλετε να το μαγειρέψετε για μικρότερο χρονικό διάστημα για να διατηρήσετε μερικές από τις πρώτες ύλες.
• TakeawayThe Takeaway
• Όπως με τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, η ισορροπία και η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Κάνετε ένα σημείο να συνδυάσετε το ρύζι με εξαιρετικά θρεπτικά, υγιεινά τρόφιμα. Φροντίστε να περιορίσετε τη μερίδα σας σε ένα φλιτζάνι ρύζι ανά γεύμα. Θα πρέπει να αποτελούν μόνο το ένα τρίτο ή το τέταρτο του γεύματός σας.

Ιδανικά το ρύζι θα πρέπει να συνδυάζεται με τα λαχανικά και την άπαχη πρωτεΐνη. Χρησιμοποιήστε το ως πλάκα ή σε σούπες ή κατσαρόλες. Το καστανό ρύζι μπορεί να σας βοηθήσει να νιώσετε πιο γεμάτος, ώστε να μην πιείτε περισσότερο φαγητό πολύ σύντομα. Επιπλέον, μπορεί να σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε για να περάσετε τη μέρα σας.