Ρωτήστε Οι ειδικοί: Είναι το γάλα καλό για σας;

Δεν υπάρχουν πολλά άλλα μεμονωμένα τρόφιμα που έρχονται κοντά στα θρεπτικά συστατικά που παίρνετε από ένα φλιτζάνι γάλα.
- Toby Amidor, MS, RD

Απολύτως! Το γάλα είναι ένα τρόφιμο με θρεπτικά συστατικά που παρέχει εννέα βασικά θρεπτικά συστατικά σε κάθε γυαλί, όπως το ασβέστιο, το κάλιο και η βιταμίνη D. Πρόκειται για τρία από τα τέσσερα θρεπτικά συστατικά που η έκθεση της συμβουλευτικής επιτροπής για τα διαιτητικά σκευάσματα του 2015 χαρακτηρίζεται ως υποσυνδεδεμένα θρεπτικά συστατικά. Δεν υπάρχουν πολλά άλλα μεμονωμένα τρόφιμα που έρχονται κοντά στα θρεπτικά συστατικά που παίρνετε από ένα φλιτζάνι γάλα. Οι κατευθυντήριες γραμμές του 2010 για τους Αμερικανούς συνιστούσαν τρεις ημερήσιες μερίδες γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων για ηλικίες 9 ετών και άνω. Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές σημείωσαν επίσης μέτρια στοιχεία που δείχνουν ότι το γάλα κατανάλωσης και η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέονται με την υγεία των οστών, ειδικά σε παιδιά και εφήβους. "

Πρέσβης του Εθνικού Συμβουλίου Γαλακτοκομικών Προϊόντων και συγγραφέας Η Ελληνική Κουζίνα για Γιαούρτι: Περισσότερα από 130 Νόστιμες, Υγιεινές Συνταγές για κάθε γεύμα της ημέρας . Ακολουθήστε τον Toby στο Twitter @ tobyamidor και επισκεφθείτε την Toby Amidor Nutrition.

Κάθε θρεπτική ουσία στο γάλα μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρες φυτικές τροφές.
- Andy Bellatti, MS, RD

"Το γάλα απλά δεν είναι απαραίτητο στη διατροφή. Κάθε θρεπτική ουσία στο γάλα μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρες φυτικές τροφές και ορισμένα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για υγιή οστά, όπως η βιταμίνη Κ και το μαγγάνιο, δεν είναι στο γάλα, αλλά σε ολόκληρες φυτικές τροφές. Οι τρέχουσες συστάσεις που απαιτούν τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα αφορούν περισσότερο την πολιτική και την άσκηση πίεσης από τη βιομηχανία παρά από την επιστήμη. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η μέση πρόσληψη ινών από την Αμερική είναι πενιχρή, θα πρότεινα να φτιάξω περισσότερο χώρο για τρόφιμα που προσφέρουν τόσο ασβέστιο όσο και φυτικές ίνες, όπως τα αμύγδαλα, τα ρεβίθια, το chard, το κεράσι, το μπρόκολο, τα χόρτα και το tempeh. Οι περισσότερες εναλλακτικές λύσεις με βάση το φυτό ενισχύονται με ασβέστιο και, όπως το γαλακτοκομικό γάλα, ενισχυμένη με βιταμίνη D. "

Πρώην συγγραφέας μικρών δαγκωμάτων και στρατηγικός διευθυντής διαιτολόγων για επαγγελματική ακεραιότητα. Ακολουθήστε τον Andy στο Twitter @andybellatti και επισκεφθείτε Διαιτολόγους για επαγγελματική ακεραιότητα.

Το γάλα δεν είναι καλά ανεκτό από πολλούς, ίσως και τους περισσότερους, ανθρώπους.
- Cassie Bjork, RD, LD

"Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, το γάλα έχει συγκεκριμένες επιφυλάξεις. Το γάλα είναι εξαιρετικά ινσουλινογόνο, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έχει επίσης φλεγμονώδεις ιδιότητες, έτσι είναι ένας κοινός δράστης ακμής, συμφόρησης κόλπων και πεπτικής διαταραχής. Το γάλα δεν είναι καλά ανεκτό από πολλούς, ίσως και τους περισσότερους, ανθρώπους. Η λακτόζη υπάρχει σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες γάλακτος σε σχέση με το βούτυρο, το τυρί και το γιαούρτι και πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να το χωνέψουν. Δεν έχουμε καμία διατροφική απαίτηση για το αγελαδινό γάλα και θα έχουμε τα ίδια θρεπτικά συστατικά στο κρέας, τα θαλασσινά, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα καρύδια. Εάν πίνετε γάλα, λόγω των ορμονών και των αντιβιοτικών που τροφοδοτούνται στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, είναι καλύτερο να αγοράσετε βιολογικά ή χορτονομές."

Εγγεγραμμένος, αδειοδοτημένος διαιτολόγος και ιδρυτής της υγιούς απλής ζωής. Ακολουθήστε την Cassie στο Twitter @dietitiancassie και επισκεφθείτε την Healthy Simple Life.

Το γάλα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών. Ευτυχώς, δεν είναι η μόνη πηγή.
- Alex Caspero, MA, RD

«Αν και ίσα επιχειρήματα για το γάλα να είναι« καλό »ή« κακό », μου αρέσει να εστιάζω στην ανάγκη του: Πρέπει να πίνετε γάλα για υγεία; Το γάλα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Ευτυχώς, δεν είναι η μόνη πηγή. Θα πρέπει να πιείτε τρεις μερίδες για να λάβετε τα συνιστώμενα ημερήσια ποσά ασβεστίου. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος σας, αυτό είναι ένα επιπλέον 270 με 450 θερμίδες την ημέρα. Οι πηγές μη γάλακτος περιέχουν όμοιες ποσότητες ασβεστίου, με πολύ λιγότερες θερμίδες. Άλλες πηγές ασβεστίου υψηλής ποιότητας περιλαμβάνουν φασόλια, κονσέρβες σολομού, αμύγδαλα, λάχανο και ξηρά σύκα. Ωστόσο, αν σας αρέσει το γάλα, δεν θα σας αποτρέψω. "

Blogger, προπονητής υγείας και ιδρυτής της Delish Knowledge. Ακολουθήστε τον Alex στο Twitter @delishknowledge και επισκεφθείτε την Delish Knowledge .

Το γάλα … περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών.
- Susan Duncan, PhD, RD

«Το γάλα είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη ζωή και την ευημερία. Το γάλα που είναι 2 τοις εκατό λίπος ή λιγότερο είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης D και βιταμίνης Β12, παρέχοντας 20 τοις εκατό ή περισσότερο από κάθε θρεπτική ουσία ανά μερίδα 8 ουγκιά. Μέσα από τα μέσα της δεκαετίας του 20 μας, το ασβέστιο, ο φώσφορος και η βιταμίνη D είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση ισχυρής και πυκνής οστικής δομής και απαραίτητη για πολλές άλλες βιολογικές λειτουργίες. Χρειαζόμαστε αυτές τις θρεπτικές ουσίες καθημερινά κατά την ενηλικίωση. Αν αυτά τα θρεπτικά συστατικά δεν είναι διαθέσιμα από διαιτητικές πηγές, το ασβέστιο και ο φώσφορος αποσύρονται από τα οστά μας. Μπορεί το πάρα πολύ ασβέστιο να είναι επιζήμιο για την υγεία των οστών; Σε περίσσεια, το ασβέστιο, ο φώσφορος ή η βιταμίνη D μπορεί να διαταράξουν τις βιοχημικές διεργασίες. Αλλά το γάλα περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών, τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και τη μείωση του κινδύνου καρκίνου. "

Αντιπρόεδρος της American Dairy Science Association (ADSA) και καθηγητής επιστήμης και τεχνολογίας των τροφίμων στη Virginia Tech. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της ADSA.

Το γάλα παρέχει ένα πραγματικά ωραίο πακέτο με πολλά θρεπτικά συστατικά - συμπεριλαμβανομένων μερικών από τα οποία οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αρκετά.
- Sally Kuzemchak, MS, RD

"Πάω στη μέση όταν πρόκειται για το γάλα. Το γάλα παρέχει ένα πραγματικά ωραίο πακέτο πολλών θρεπτικών συστατικών - συμπεριλαμβανομένων μερικών από τα οποία οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά, όπως η βιταμίνη D. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για τα παιδιά και τους έφηβους που εξακολουθούν να χτίζουν τα οστά και για τους ενήλικες που πρέπει να διατηρούν το οστό έχουν. Και προσφέρει πρωτεΐνη πλήρωσης και πολύ αναγκαίο κάλιο. Αλλά αν δεν σας αρέσει, υπάρχει ένα ζήτημα αλλεργίας ή μισαλλοδοξίας, ή ακολουθείτε έναν τρόπο ζωής vegan ή paleo, μια καλά σχεδιασμένη διατροφή μπορεί να παρέχει αυτά τα θρεπτικά συστατικά πάρα πολύ. Μπορείτε να πάρετε κάλιο μέσα από τα φρούτα και τα λαχανικά και το ασβέστιο και τη βιταμίνη D μέσω εμπλουτισμένων γαλακτοκομικών γαλακτοκομικών προϊόντων (απλά φροντίστε να αποφύγετε τις γλυκές εκδόσεις).Ορισμένες φυτικές τροφές περιέχουν επίσης ασβέστιο, αλλά σε χαμηλότερες ποσότητες σε σύγκριση με το γάλα. "

Ιδρυτής της πραγματικής διατροφής μαμά και συγγραφέας Οδηγός επιβίωσης ελαφρύ δείπνο . Ακολουθήστε την Sally στο Twitter @RMNutrition και επισκεφτείτε την πραγματική μαμά Nutrition.