Καλαμάρι και χοληστερόλη: Η αλήθεια Calamari

Αγαπάτε τα καλαμαράκια αλλά όχι τη χοληστερόλη που έρχεται μαζί τους; Αυτό είναι το δίλημμα για πολλούς ανθρώπους που απολαμβάνουν τηγανητά καλαμάρια.

Το Squid είναι μέρος της ίδιας οικογένειας με τα στρείδια, τα χτένια και το χταπόδι. Συχνά σερβίρεται τηγανητό, το οποίο είναι γνωστό ως καλαμάρι και η συνολική περιεκτικότητα σε λίπος τείνει να είναι πολύ υψηλή λόγω του ελαίου που χρησιμοποιείται στη διαδικασία τηγανίσματος. Το αν είναι υψηλό σε κορεσμένα ή trans-λιπαρά εξαρτάται από τον τύπο λαδιού που επιλέγεται για το τηγάνισμα. Σερβίρουμε μόνος, όμως, το καλαμάρι μπορεί να είναι αρκετά υγιεινό λόγω των χαμηλών ποσοτήτων κορεσμένου λίπους.

Καλύπτει ένα υγιεινό φαγητό;

Τα ζωικά προϊόντα είναι οι μοναδικές διαιτητικές πηγές χοληστερόλης. Σε αντίθεση με άλλα ζωικά προϊόντα, ωστόσο, τα καλαμάρια είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά. Είναι κορεσμένα λιπαρά και trans λιπαρά που τυπικά προειδοποιούνται ενάντια σε εκείνους με υψηλή χοληστερόλη από επαγγελματίες υγείας. Όταν είναι τηγανητά και φτιάχνεται σε καλαμάρι, ωστόσο, το συνολικό λίπος και πιθανώς η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά ανεβαίνει. Στην ουσία, αυτό που είναι διαφορετικά ένα σχετικά υγιεινό φαγητό μπορεί να γίνει αρκετά ανθυγιεινό.

Μια μερίδα 3 ουγκιών άψητης καλαμάρια περιέχει περίπου 198 mg χοληστερόλης και 13. 2 γραμμάρια πρωτεΐνης μαζί με 0,3 γραμμάρια ολικού κορεσμένου λίπους. Περιέχει επίσης υγιή λίπη: 0,09 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους και 0,4 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους.

Η American Heart Association συνιστά να μην καταναλώνετε περισσότερο από το 7% των συνολικών σας θερμίδων από κορεσμένα λίπη ημερησίως εάν ο στόχος σας είναι να μειώσετε τα επίπεδα κακής σας χοληστερόλης, που ονομάζονται λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (LDL). Συμβουλεύουν επίσης να μειώσετε το ποσοστό των θερμίδων που τρώτε που περιέχουν trans λιπαρά. Για τον μέσο Αμερικανό ηλικίας άνω των 2 ετών, αυτό σημαίνει ότι δεν καταναλώνετε περισσότερα από 16 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ημερησίως και περιορίζετε τα trans λιπαρά σας σε λιγότερο από 2 γραμμάρια την ημέρα.

Διαβάστε περισσότερα: Είναι τα αμύγδαλα καλά για τη διαχείριση της χοληστερόλης; "

Διαθέσιμα συμπληρώματα καλαμών

Για να καθαρίσετε πραγματικά την καλοσύνη από τα calamari, το πετρέλαιο καλαμάρι είναι επίσης διαθέσιμο ως συμπλήρωμα διατροφής. άλλα ιχθυέλαια, επειδή είναι φτιαγμένα από το υποπροϊόν των καλαμαριών και δεν καλλιεργούνται άμεσα

Τα τελευταία χρόνια, το πετρέλαιο καλαμαριών έχει κερδίσει πολύ θετική προσοχή από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης για τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. τα συμπληρώματα ωμέγα-3 ή στρέφονται στην κατανάλωση περισσότερων τροφών με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - όπως ο σολομός - λόγω των καρδιαγγειακών οφελών που περιλαμβάνουν την ικανότητά τους να αυξάνουν τα επίπεδα HDL

Μαγειρική με Καλαμάρια

Εδώ είναι μερικές συνταγές τα οποία είναι όλα σχετικά με καλαμάρια, αλλά δεν απαιτούν από εσάς να τα τηγανίζετε!

Φρυγανισμένο καλαμάρι με λεμόνι και μαϊντανό

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα ντομάτας και φρέσκα καρυκεύματα.Φιλώντας τα καλαμαράκια σας με ένα ελαφρύ λάδι ελιάς το κρατάει νόστιμο, ενώ είναι επίσης χαμηλό στο μέτωπο κορεσμένων λιπαρών.

Καλαμάρι χωρίς γλουτένη

Είναι αυτό το όνειρο; Τα τρόφιμα με δυσανεξία στη γλουτένη θα αγαπήσουν αυτή τη συνταγή για τα αγαπημένα καλαμάρια ευχαριστημένων ωρών. Το ψήσιμο, παρά το τηγάνισμα, το κρατά υγιές στην καρδιά και τα ψωμιά χωρίς γλουτένη. Πάρτε τη συνταγή!

Faux-Fried Calamari

Θέλετε την αίσθηση και την εμφάνιση των τηγανισμένων calamari χωρίς όλα τα ανθυγιεινά λίπη; Αυτή η εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά τηγανητά καλαμάρι ενσωματώνει τη φρυγανιά Panko στην κρούστα. Στη συνέχεια το καλαμάρι ψήνεται, το οποίο είναι μια υγιέστερη μέθοδος μαγειρέματος από το τηγάνισμα.

Φούρνος καβουρδισμένο Calamari

Ψήνουμε τα καλαμάρια και τα μπαχαρικά με πάπρικα ή μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής, όπως το za'atar! Τα καλαμάρια θα επεκταθούν και θα διογκωθούν καθώς μαγειρεύονται, με αποτέλεσμα τα καλαμαράκι που είναι τόσο ζουμερά και μασώμενα. Πάρτε τη συνταγή!