Σαλμονέλα: τροφική δηλητηρίαση, σαλμονέλωση, θεραπεία, συμπτώματα

Salmonella

Εάν μαγειρεύετε κρέας, πώς μπορείτε να είστε ασφαλώς ασφαλείς από δηλητηρίαση τροφής; Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα είναι να φέρετε το φαγητό σας στη σωστή θερμοκρασία. Ένα καλό εσωτερικό θερμόμετρο είναι ζωτικής σημασίας για να γίνει αυτό σωστό. Η σωστή θερμοκρασία εξαρτάται από το τι μαγειρεύετε:

• Για το αρνί, το μοσχάρι, το χοιρινό και το βόειο κρέας, φέρτε την εσωτερική θερμοκρασία σε τουλάχιστον 145 βαθμούς Φαρενάιτ.
• Τα αλεσμένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένου του βοείου και του χοιρινού κρέατος, πρέπει να θερμαίνονται στα 160 F.
• Τα πουλερικά (συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου και της γαλοπούλας) πρέπει να θερμαίνονται στα 165 F.
• Τα ψάρια πρέπει να θερμανθούν στα 145 F.
• Οποιεσδήποτε σάλτσες, σάλτσες ή σούπες πρέπει να βράσουν.
• Τα υπολείμματα πρέπει να θερμανθούν τουλάχιστον στα 165 F.

Salmonella

Salmonella βακτήρια. "/>

Σχεδόν οποιοδήποτε ζώο μπορεί να είναι φορέας για αυτά τα βακτήρια. Αυτό περιλαμβάνει τις γάτες και τα σκυλιά. Ωστόσο, ορισμένοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να μεταφέρουν αυτή την ασθένεια από άλλους. Μερικά από αυτά είναι βατράχια, χελώνες, κοτόπουλα και πάπιες (νεοσσοί και παπάκια).

Τα ερπετά και τα αμφίβια έχουν επισημανθεί από το CDC για τις σαλμονέλες που φέρνουν, κάτι που δημιουργεί ιδιαίτερο κίνδυνο για τα παιδιά κάτω των 5. Μικρές χελώνες ήταν υπεύθυνες για ένα ξέσπασμα 2015 που άρρωσε περισσότερους από 200 ανθρώπους. Μερικοί από τους άρρωστους δεν είχαν καν αγγίξει τις χελώνες.

Επειδή τα κατοικίδια ζώα μπορούν να γίνουν αερομεταφορείς, είναι σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας προσεκτικά και εντελώς με σαπούνι και νερό μετά από χάιδεμα ή τροφοδοσία ενός ζώου. Οι περιοχές των ζώων πρέπει να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται τακτικά από ενήλικες ή παιδιά ηλικίας 6 ετών και άνω. Αποφύγετε να τρώτε ή να πίνετε γύρω από ζώα που κινδυνεύουν να μεταφέρουν την ασθένεια.

Σαλμονέλα στο διάστημα

Όταν οι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση του χώρου σε μικροοργανισμούς με την ανάπτυξη σαλμονέλας σε ένα διαστημικό λεωφορείο, ανακάλυψαν κάτι καταπληκτικό. Σε σύγκριση με δείγματα βακτηριδίων που καλλιεργούνται στη Γη, ο χώρος Salmonella ήταν νεκροί.

Αυτό αποδείχθηκε όταν μερικά από το διαστημικό δείγμα εγχύθηκαν σε εκατοντάδες εργαστηριακά ποντίκια. Τα ποντίκια πέθαναν δύο ημέρες νωρίτερα και με χαμηλότερες δόσεις σε σύγκριση με άλλα που έλαβαν βακτηρίδια που καλλιεργήθηκαν στην ξηρά.

Ανακαλύπτοντας αυτό το περίεργο γεγονός άλλαξε ο τρόπος με τον οποίο οι επιστήμονες σκέφτονται για μακροχρόνια διαστημικά ταξίδια, όπως επανδρωμένο ταξίδι στον Άρη. Είναι αδύνατο να απολυμανθεί πλήρως ένα διαστημικό σκάφος επειδή υπάρχουν ήδη πολλά βακτηρίδια στον άνθρωπο. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να βρούμε έναν τρόπο να καταπολεμήσουμε αυτούς τους ιδιαίτερα επικίνδυνους οργανισμούς αν θέλουμε να ταξιδέψουμε πέρα ​​από την τροχιά της Γης.

Σαλμονέλα: Καρκίνου;

Η σαλμονέλα κρατά το μέλλον για το φάρμακο; "/>

Για όλα τα φοβερά, επιβλαβή πράγματα που προκαλούν αυτά τα βακτήρια, αξίζει να σκεφτούμε έναν τρόπο με τον οποίο μπορούν πραγματικά να χρησιμοποιηθούν προς όφελός μας. Ένας επιστήμονας στην Καλιφόρνια μελετά αν μπορεί να μετατρέψει αυτά τα άσχημα σφάλματα σε αγωνιστές καρκίνου. Ο καθηγητής Jeff Hasty του UC San Diego έχει σχεδιάσει τα βακτηρίδια για να αφαιρέσει τις ασθένειες που προκαλούν τις τάσεις τους και να τα αντικαταστήσει με τη δύναμη να επιτεθεί στους όγκους του καρκίνου.

Αν είναι τόσο επιτυχημένοι στους ανθρώπους όσο και σε ποντίκια, αυτά τα μηχανικά κύτταρα θα μπορούσαν να έχουν περαιτέρω ιατρικές χρήσεις πέρα ​​από τη θεραπεία του καρκίνου. Θα μπορούσαν να προγραμματιστούν να απελευθερώνουν φάρμακα σε προβλέψιμες περιόδους, οι οποίες θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους ανθρώπους με κοινές ασθένειες όπως ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση.