Φυτοσυστατικά: φυτικά προϊόντα

«Φάτε το Ουράνιο Τόξο»

Όταν πρόκειται για υγιεινή διατροφή, πιθανότατα έχετε ακούσει αυτή τη συμβουλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το χτύπημα σε μια ποικιλία από πολύχρωμα προϊόντα θα σας δώσει πολλά διαφορετικά φυτοθρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν χιλιάδες από αυτές τις ενώσεις σε φυτά. Και δεν είναι μόνο όμορφο να κοιτάξουν - μπορούν επίσης να καταπολεμήσουν την ασθένεια, ειδικά όταν εργάζονται μαζί. Μάθετε για μερικές από τις πιο κοινές, πού να τις βρείτε και πώς μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας.

Ανθοκυάνες

Αυτά τα κόκκινα, μπλε και μοβ χρώματα δίνουν τρόφιμα όπως βατόμουρα, σταφύλια, βακκίνια, κεράσια, κόκκινο λάχανο και μελιτζάνα τα βαθιά τους χρώματα. Δεν απορροφώνται καλά από το σώμα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι θα μπορούσαν να βοηθήσουν να μειωθεί η αρτηριακή πίεση και να προστατευθεί από τον διαβήτη.

Lignans

Όταν τρώτε λιναρόσπορους, σουσάμι, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και μούρα, το σώμα σας μετατρέπει τις λιγνάνες σε ενώσεις που συμπεριφέρονται ως οιστρογόνα, γεγονός που μπορεί να εμποδίσει τη φυσική ορμόνη. Οι λιγνάνες μελετώνται επειδή μπορεί να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στην πρόληψη ασθενειών όπως καρδιοπάθειες και καρκίνο του ενδομητρίου.

Ρεσβερατρόλη

Έχει μελετηθεί για σχεδόν 30 χρόνια. Οι επιστήμονες πίστευαν ότι αυτό είναι που έκανε το κόκκινο κρασί καλό για την καρδιά σας, αλλά αυτό δεν φαίνεται να έχει συγκρατηθεί. Έχουμε ακόμα πολλά να μάθουμε για αυτή την ένωση στα σταφύλια, μερικά μούρα και - έκπληξη! - φιστίκια, αλλά έχει δείξει υπόσχεση ως πιθανός μαχητής του καρκίνου και αναζωογόνηση του εγκεφάλου.

Κουρκουμίνη

Αυτό δίνει στο κουρκούμη το βαθύ κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα του. Κοινή στα πιάτα της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και της Νοτιοανατολικής Ασίας, το κουρκούμη είναι μοντέρνο με τους Αμερικανούς που αγαπούν την υγεία, εμφανίζοντας μενού σε μπαρ και καφετέριες. Μπορεί να προστατεύσει από τον διαβήτη τύπου 2, να μειώσει τη φλεγμονή και να καταπολεμήσει την κατάθλιψη, αλλά η προετοιμασία ενός γεύματος δεν θα σας δώσει αρκετό για να είναι αποτελεσματική. Και η λήψη του ως συμπλήρωμα θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο ορισμένα συνταγογραφούμενα φάρμακα λειτουργούν.

Quercetin

Αυτό το καλά μελετημένο φλαβονοειδές είναι σε μήλα, κρεμμύδια, μούρα και κόκκινο κρασί. Τα φλαβονοειδή βοηθούν να κρατήσουν υγιή τα οστά, τον χόνδρο, το αίμα, το λίπος και τα μικρά αιμοφόρα αγγεία. Η κερσετίνη μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα άσθματος, να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να καταπολεμήσει τον καρκίνο.

Sulforaphane

Όταν κόβετε, μασάτε και χωνεύετε σταυροειδείς λαχανικά όπως το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, το κουνουπίδι και το λάχανο, παίρνετε αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό (το οποίο είναι επίσης υπεύθυνο για αυτή τη σάπια μυρωδιά). Μπορεί να συμβάλει στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης ορισμένων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού. Ξεκινήστε με φρέσκα, αντί για κατεψυγμένα, και τρώτε αυτά τα veggies ελαφρώς μαγειρεμένα: με ατμό, με φούρνο μικροκυμάτων, ή σε ένα ανακατεύοντας-τηγανητά.

Λυκοπένιο

Αυτή η κόκκινη χρωστική ουσία δίνει το ρουζ στην τομάτα, το καρπούζι και το ροζ γκρέιπφρουτ. Οι επιστήμονες είναι ενθουσιασμένοι με το δυναμικό του λυκοπενίου για την καταπολέμηση του καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του προστάτη.

Ισοφλαβόνες

Ονομάζονται επίσης φυτοοιστρογόνα, επειδή συμπεριφέρονται όπως το οιστρογόνο ορμόνης όταν βρίσκονται σε ανθρώπινο σώμα. Ορισμένες γυναίκες που περνούν από την εμμηνόπαυση χρησιμοποιούν ισοφλαβόνες ως έναν τρόπο για να διευκολύνουν τα συμπτώματα όπως οι εξάψεις. Τα προϊόντα σόγιας όπως το tofu και το edamame είναι οι πλουσιότερες πηγές.

Καψαϊκίνη

Βάζει τη ζέστη σε καγιέν και άλλες πιπέρι. Οι κρέμες καψαϊκίνης χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση του πόνου από αρθρίτιδα, ινομυαλγία και ορισμένους τύπους νευρικών βλαβών καθώς και φαγούρα ψωρίασης. Επίσης, μελετάται ως ένας τρόπος καταπολέμησης του καρκίνου, βοήθειας για την απώλεια βάρους και - ειρωνικά - για την αντιμετώπιση της καούρας.

Ellagic Acid

Θα το πάρετε από κόκκινα φρούτα - σμέουρα, φράουλες και ρόδια - και καρύδια. Μπορείτε επίσης να το αγοράσετε ως συμπλήρωμα. Μια γρήγορη αναζήτηση στο Διαδίκτυο θα τραβήξει πολλά διαφημιστικά μηνύματα σχετικά με τη χρήση του ως λίπος καυστήρα και μαχητής καρκίνου, αλλά οι ισχυρισμοί αυτοί βασίζονται σε εργαστηριακές μελέτες σε ποντίκια και αρουραίους και όχι σε ανθρώπους.

Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη

Προστατεύουν τα μάτια και την όρασή σας απορροφώντας τα επιβλαβή κύματα φωτός. Η κατανάλωσή τους στη διατροφή σας έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας λόγω ηλικίας, η κύρια αιτία τύφλωσης στους ηλικιωμένους. Φάτε τα σκοτεινά, φυλλώδη χόρτα με υγιή λίπη για να βοηθήσετε το σώμα σας να απορροφήσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Άλλικιν

Συντρίψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο και θα ξεκινήσετε μια χημική αντίδραση που δημιουργεί αυτή την ένωση σε λιγότερο από ένα λεπτό. Είναι ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο σημαίνει ότι βοηθά στην προστασία των κυττάρων από ζημιές. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διακοπή της φλεγμονής, στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και στα επίπεδα χοληστερόλης και στην καταπολέμηση των μικροβίων.

Κατεχίνες

Περάστε τη σοκολάτα και το κόκκινο κρασί! Μεταξύ των πολλών λόγων που είναι καλό για εσάς, έχουν catechins. Οι πρώτες έρευνες δείχνουν ότι τα τρόφιμα και τα ποτά με αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά - όπως το τσάι, το κακάο, τα σταφύλια, τα μήλα και τα μούρα - μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου και στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις.

Φυτικές στερόλες

Σόγια, μπιζέλια, φασόλια, φακές και ξηροί καρποί έχουν φυτικές στερόλες που μπορούν να μειώσουν την LDL («κακή») χοληστερόλη σας. Ένας τρόπος με τον οποίο γίνεται αυτό είναι να παρεμβαίνει στην απορρόφηση χοληστερόλης από τα τρόφιμα.

Β καροτίνη

Αυτή η χρωστική είναι αυτό που δίνει τα καρότα, τις γλυκοπατάτες και τις κολοκύθες την πορτοκαλί απόχρωση τους. (Είναι επίσης σε σπανάκι και κάλιο, αλλά το πράσινο από την χλωροφύλλη το εξουδετερώνει.) Το σώμα σας χρησιμοποιεί β-καροτένιο για να κάνει τη βιταμίνη Α, η οποία βοηθάει στην προστασία του ανοσοποιητικού σας συστήματος και του οράματος.