Kelp Οφέλη: Ενίσχυση της Υγείας από τη θάλασσα

Γνωρίζετε ήδη να τρώτε τις ημερήσιες μερίδες λαχανικών, αλλά πότε είναι η τελευταία φορά που σκεφτήκατε τα θαλασσινά σας; Ο Kelp, ένας τύπος θαλάσσιων φυκιών, είναι γεμάτος από θρεπτικά συστατικά που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας και πιθανόν να αποτρέψουν την ασθένεια.

Ήδη ένα βασικό σε πολλές ασιατικές κουζίνες, αυτός ο τύπος θαλάσσιων φυκών είναι μια φυσική πηγή βασικών βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών.

Τι είναι το Kelp;

Μπορεί να έχετε δει αυτό το θαλάσσιο εργοστάσιο στην παραλία. Kelp είναι ένα είδος μεγάλου καφέ φύκια που αναπτύσσεται σε ρηχά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αλμυρά νερά, κοντά σε παράκτια μέτωπα σε όλο τον κόσμο. Διαφέρει ελαφρώς στο χρώμα, τη γεύση και το θρεπτικό προφίλ από τον τύπο που βλέπετε στα ρολά σούσι.

Το Kelp παράγει επίσης μια ένωση που ονομάζεται αλγινικό νάτριο. Αυτό χρησιμοποιείται ως παχυντής σε πολλά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και του σαλάτας. Αλλά μπορείτε να φάτε φυσικό φύτρωμα σε πολλές διαφορετικές μορφές, όπως:

ωμά

σε συμπληρώματα

Διατροφικά Οφέλη

Επειδή απορροφά τα θρεπτικά συστατικά από το περιβάλλον θαλάσσιο περιβάλλον, η φύκια είναι πλούσια σε:

βιταμίνες

• ορυκτά
• ιχνοστοιχεία
• ένζυμα
• Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, kelp "θεωρείται συχνά" superfood ". Είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένο σε ιώδιο, το οποίο είναι σημαντικό για τη βέλτιστη λειτουργία του θυρεοειδούς και το μεταβολισμό. "

Αλλά προσέξτε πολύ από το ιώδιο. Η υπερκατανάλωση μπορεί επίσης να δημιουργήσει προβλήματα υγείας. Το κλειδί είναι να επιτευχθεί ένα μέτριο ποσό για να αυξηθούν τα ενεργειακά επίπεδα και η λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι δύσκολο να πάρετε πάρα πολύ ιώδιο σε φυσικό φύτρωμα αλλά αυτό θα μπορούσε να είναι ένα ζήτημα με συμπληρώματα.

Ο Stasio Costa σημειώνει επίσης ότι το φύτρωμα περιέχει σημαντικές ποσότητες:

σίδηρος

μαγγάνιο

• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• χαλκός
• ψευδάργυρος
• ριβοφλαβίνη
• νιασίνη
• βιταμίνες A, B-12, B-6 και C
• Τα οφέλη από αυτές τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά. Οι βιταμίνες Β ειδικότερα είναι απαραίτητες για τον κυτταρικό μεταβολισμό και παρέχουν στο σώμα σας ενέργεια. Σύμφωνα με το ιατρικό κέντρο του UCSF, το φύτρες έχουν περισσότερο ασβέστιο από πολλά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των χόρτων και των χόρτων. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για τη διατήρηση ισχυρών οστών και τη βέλτιστη λειτουργία των μυών.
• Οι ικανότητες καταπολέμησης ασθενειών

Δεδομένου ότι οι φλεγμονές και το άγχος θεωρούνται παράγοντες κινδύνου για πολλές χρόνιες παθήσεις, ο Stasio Costa λέει ότι το κάπνισμα στη δίαιτα μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Το Kelp είναι φυσικά υψηλό σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων καροτενοειδών, φλαβονοειδών και αλκαλοειδών, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες.

Οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες όπως η βιταμίνη C και τα μέταλλα όπως το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος συμβάλλουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και μπορούν να προσφέρουν οφέλη στην καρδιαγγειακή υγεία. Έχουν υπάρξει πολλοί ισχυρισμοί σχετικά με τις ικανότητες του kelp για την καταπολέμηση χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Πρόσφατες μελέτες έχουν διερευνήσει το ρόλο των θαλάσσιων λαχανικών σε οιστρογόνα και καρκίνο του παχέος εντέρου, οστεοαρθρίτιδα και άλλες καταστάσεις. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το φύτρωμα μπορεί να επιβραδύνει την εξάπλωση των καρκίνων του παχέος εντέρου και του μαστού. Μια ένωση που βρίσκεται σε φύκια που ονομάζεται φουκοϊδάνη μπορεί επίσης να εμποδίσει την εξάπλωση του καρκίνου του πνεύμονα και του καρκίνου του προστάτη. Αυτό δεν σημαίνει ότι το φύλλωμα θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία οποιωνδήποτε ασθενειών ή να θεωρείται εγγυημένη προστασία από ασθένειες.

Απαιτήσεις απώλειας βάρους

Τα τελευταία χρόνια, οι ερευνητές εξέτασαν τις πιθανές ιδιότητες αποκλεισμού λίπους. Επειδή το φύτρωμα περιέχει μια φυσική ίνα που ονομάζεται αλγινικό, μελέτες υποδηλώνουν ότι μπορεί να σταματήσει την απορρόφηση του λίπους στο έντερο. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Food Chemistry διαπίστωσε ότι το αλγινικό θα μπορούσε να βοηθήσει στο μπλοκ απορρόφηση λίπους στα έντερα κατά 75 τοις εκατό. Προκειμένου να αποκομίσουν τα οφέλη από το αλγινικό, η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει να προσθέσει την πυκνωτική ένωση σε κοινά τρόφιμα όπως το γιαούρτι και το ψωμί.

Το Kelp μπορεί να έχει μεγάλες δυνατότητες για διαβήτη και παχυσαρκία, αν και η έρευνα είναι ακόμα προκαταρκτική. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Diabetes, Obesity and Metabolism διαπίστωσε ότι μια ένωση στους χλωροπλάστες καφέ φύκια που ονομάζεται φουκοξανθίνη μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους σε παχύσαρκους ασθενείς όταν συνδυάζεται με έλαιο ροδιού. Μελέτες υποδεικνύουν επίσης ότι τα καφέ φύκια μπορεί να επηρεάσουν τον γλυκαιμικό έλεγχο και να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ωφελώντας άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Εκτός από τις δυνατότητές του να επιβραδύνει την απορρόφηση λίπους στο έντερο, το φύτρωμα είναι χαμηλό σε λίπος και θερμίδες.

Πώς να φάτε Kelp

Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να κάνετε καταδύσεις στον ωκεανό για να αποκομίσετε τα οφέλη. Το Kelp διατίθεται σε ποικίλες μορφές.

Η διατροφολόγος Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., C.P.T., συνιστά να προσπαθήσετε να φάτε τα θρεπτικά συστατικά σας, αντί να τα παίρνετε σε μορφή συμπλήρωσης. Προτείνει να συμπεριληφθεί η φύκια σε μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά λαχανικά, από τη γη και τη θάλασσα. Το Kelp μπορεί να είναι ένα μικρό μέρος μιας ευρύτερης υγιεινής διατροφής που περιλαμβάνει μια ποικιλία από μη επεξεργασμένα, θρεπτικά πυκνά τρόφιμα.

Ο Μόσκοβιτς λέει ότι ένας από τους ευκολότερους τρόπους ενσωμάτωσης της φύτρου στη διατροφή σας είναι να προσθέσετε μια οργανική, αποξηραμένη ποικιλία σε σούπες. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμά noodles φύκια σε σαλάτες και κύρια πιάτα ή να προσθέσετε μερικές ξηρές νιφάδες καλαμών ως καρυκεύματα. Συνήθως βρίσκεται σε ιαπωνικά ή κορεατικά εστιατόρια ή μπακάλικα και μπορεί να απολαύσει το κρύο με λάδι και σουσάμι, ζεστό σε σούπα ή στιφάδο ή ακόμα και σε χυμό λαχανικών.

Πάρα πολλά από τα καλά πράγματα;

Οι σύμβουλοι υγείας προειδοποιούν ότι η κατανάλωση συμπυκνωμένων ποσοτήτων φύτρου μπορεί να εισάγει υπερβολικές ποσότητες ιωδίου στο σώμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση του θυρεοειδούς και να προκαλέσει βλάβη. Υπάρχουν σημαντικοί κίνδυνοι για την υγεία κατά την κατανάλωση υπερβολικού ιωδίου. Είναι σημαντικό να τρώμε μόνο φύκια με μέτρο και θα πρέπει να αποφεύγεται από εκείνους που υποφέρουν από υπερθυρεοειδισμό.

Ο διατροφολόγος Stasio Costa σημειώνει ότι επειδή το φύτρωμα και τα άλλα λαχανικά της θάλασσας απορροφούν τα ορυκτά από τα ύδατα που κατοικούν, μπορούν επίσης να απορροφήσουν επικίνδυνα βαρέα μέταλλα όπως το αρσενικό, το κάδμιο και το μόλυβδο. Συνιστά την αναζήτηση πιστοποιημένων οργανικών εκδόσεων θαλασσινών λαχανικών και την αναζήτηση συσκευασιών που αναφέρουν ότι το προϊόν έχει δοκιμαστεί για αρσενικό.

Συμβουλευτείτε πάντοτε έναν επαγγελματία υγείας πριν αρχίσετε οποιοδήποτε σχήμα συμπληρώματος.