Υγιεινή διατροφή: μοβ τρόφιμα

Από πού προέρχεται η ισχύς;

Στα φρούτα και τα λαχανικά, το μωβ είναι συχνά ένα σημάδι θρεπτικών συστατικών που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Όπως και τα άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά, το σώμα σας δεν χρειάζεται να λειτουργούν, αλλά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες και ασθένειες. Και αυτό είναι πάνω από κάθε άλλο όφελος για την υγεία που θα πάρετε από το φαγητό αυτών των τροφίμων.

Δαμάσκηνα

Είναι ένα από τα πρώτα μωβ τρόφιμα που οι άνθρωποι σκέφτονται. Και όσο το χρώμα στο φρούτο, τόσο περισσότερες από αυτές τις ανθοκυανίνες. Τα φρούτα Riper θα έχουν επίσης πιο χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Η φλούδα θα μπορούσε να έχει έως και 20 φορές τα αντιοξειδωτικά όπως η σάρκα μέσα.

Μούρα

Αν και οι ανθοκυάνες συνδέονται με το πορφυρό χρώμα, οι χρωστικές μπορούν να κυμαίνονται από κόκκινο σε μπλε. Τα βακκίνια, τα βατόμουρα, οι φράουλες, τα βακκίνια, οι μαύρες σταφίδες και τα βατόμουρα έχουν όλες παρόμοιες ιδιότητες. Μπορούν να ενισχύσουν το πνεύμα και τη διάθεσή σας, σύμφωνα με μελέτες παιδιών και ενηλίκων που χρησιμοποιούν βατόμουρα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι ανθοκυάνες βοηθούν τα εγκεφαλικά κύτταρα να μιλάνε ο ένας στον άλλο.

Πατάτες

Δοκιμάστε αυτούς με μωβ δέρμα και σάρκα. Εκτός από τις ανθοκυάνες, έχουν 2-3 φορές το σύνολο των αντιοξειδωτικών μιας τυπικής λευκής πατάτας, η οποία φορτώνεται με κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες.

Κόκκινα κεράσια

Οι ανθοκυάνες που τους δίνουν το σκούρο πλούσιο χρώμα τους μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε την αρτηριακή σας πίεση και να διατηρήσετε τα αιμοφόρα αγγεία σας υγιή και μαλακά. Φαίνονται επίσης για να βοηθήσουν με κοινά προβλήματα όπως οστεοαρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα, μια οδυνηρή κατάσταση όπου κρυστάλλους συγκεντρώνονται στα πόδια ή τους αστραγάλους σας. Και τα κεράσια εκρήγνυνται με θρεπτικά συστατικά που μαζί μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη.

Σταφύλια

Οι ανθοκυάνες των σταφυλιών μπορούν να τρέξουν από κόκκινο σε μαύρο. Αυτά τα ζουμερά πετράδια είναι γνωστά για την ύπαρξη ρεσβερατρόλης, η οποία έχει πάρει μεγάλη προσοχή επειδή είναι μέρος μιας ομάδας θρεπτικών συστατικών που συνεργάζονται για να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες. Τα δέρματα των σταφυλιών δίνουν στο κόκκινο κρασί το χρώμα - και την ρεσβερατρόλη.

Κουνουπίδι

Μόνο ένα γονίδιο λέει σε ένα κουνουπίδι να συγκεντρώσει περισσότερες ανθοκυανίνες στους ιστούς του, μετατρέποντας αυτό το φυσιολογικό λευκό φυτικό μοβ. Διαφορετικά, είναι σαν τα πράγματα που γνωρίζετε ήδη: πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά, βιταμίνη C και μεταλλικά στοιχεία. Ατμού, ανακατεύετε-τηγανίζετε, ή φούρνο μικροκυμάτων - ή το φάτε ωμά - για να διατηρήσετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Μωβ καρότα

Βρείτε τα στην τοπική αγορά αγροτών ή στο εστιατόριο φαγητού. Δοκιμάστε τα ψημένα, τουρσί, ή ψημένα. Θα πάρετε τις επιπλέον ανθοκυανίνες τους καθώς και το βήτα καροτένιο και άλλα καροτενοειδή που βρίσκονται στα πορτοκαλί καρότα που μπορεί να σας βοηθήσουν να σταματήσετε τον καρκίνο και να βελτιώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Κόκκινο λάχανο

Μπορεί να είναι πιο εύκολο για το σώμα σας να χρησιμοποιεί τις ανθοκυάνες όταν το μαγειρεύετε. Και όταν ζυμώνετε λάχανο για να κάνετε λάχανο ή kimchi, θα έχετε φυσικά προβιοτικά που τρέφουν τα βακτηρίδια στο έντερο σας - το "microbiome" σας. Αυτά βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμά τα μικρόβια, να απορροφά θρεπτικά συστατικά, να αφομοιώσει τα τρόφιμα και ακόμα και να ελέγχει το άγχος.

Τεύτλα

Το χρώμα τους προέρχεται από διαφορετικά αντιοξειδωτικά που λέγονται betalains. Θα βρείτε επίσης αυτές τις κόκκινες και κίτρινες χρωστικές ουσίες στους μίσχους του chard και του ραβέντι, καθώς και μερικά μανιτάρια και μύκητες. Καταρρέουν πιο εύκολα όταν τα μαγειρεύετε από ό, τι οι ανθοκυάνες, οπότε δοκιμάστε τον ατμό παρά το ψήσιμο. Τα τεύτλα θα προσθέσουν γλυκύτητα και ένα όμορφο πορφυρό-κόκκινο χρώμα για smoothies σας. Αυτά τα λαχανικά είναι καλά για την καρδιά σας, τον εγκέφαλο και το σάκχαρο του αίματος.

Purple Icing

Όχι, το χρώμα των επεξεργασμένων τροφίμων όπως τα κέικ και οι καραμέλες δεν σημαίνει τα ίδια πράγματα που κάνει στα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά. Αλλά οι ανθοκυάνες χρησιμοποιούνται συχνά για να δώσουν σκούρο χρώμα σε άλλα τρόφιμα, όπως μπλε καλαμπόκι, αναψυκτικά και ζελέ. Το ποσό μπορεί να μην είναι αρκετό για να αλλάξει την υγεία σας προς το καλύτερο, όμως μπορεί να είναι μια ασφαλής επιλογή αν θέλετε να αποφύγετε τις τεχνητές βαφές.