Διατροφή και διατροφή: ποια είναι η σκανδιναβική διατροφή;

Από πού είναι;

Στις σκανδιναβικές χώρες συγκαταλέγονται η Δανία, η Φινλανδία, η Νορβηγία, η Ισλανδία, Η "σκανδιναβική διατροφή" βασίζεται στους παραδοσιακούς τρόπους κατανάλωσης. Όπως η πιο διάσημη μεσογειακή διατροφή, δεν πρόκειται πραγματικά για απώλεια βάρους. Αντ 'αυτού, είναι ένας υπέροχος τρόπος για να φάτε υγιεινά. Έτσι, ποια τρόφιμα περιλαμβάνει;

Τι μπορείτε να φάτε;

Αυτό το στυλ κατανάλωσης βασίζεται σε αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές:

• Περισσότερα φρούτα, λαχανικά και εποχιακά και βιολογικά τρόφιμα όταν είναι δυνατόν
• Περισσότεροι ολόκληροι κόκκοι
• Περισσότερη τροφή από τις θάλασσες, τις λίμνες και την άγρια ​​φύση
• Υψηλότερη ποιότητα κρέατος και λιγότερα από αυτά
• Λιγότερο επεξεργασμένα, λιγότερο ζαχαρούχα τρόφιμα
• Μαγειρέψτε στο σπίτι περισσότερο
• Τα απόβλητα είναι λιγότερα

Ολικής αλέσεως

Σκεφτείτε τα κροτίδες ολόκληρων δημητριακών από τη Σουηδία ή το σκοτεινό, πυκνό ψωμί σίκαλης από τη Δανία που ονομάζεται rugbrod. Ή μπορείτε επίσης να επιλέξετε άλλους πολύπλοκους υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας που είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Παίρνουν περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν από τους "απλούς" υδατάνθρακες που βρίσκονται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το λευκό ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και οι καραμέλες. Έχουν επίσης πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας.

Μούρα

Είναι ένα μεγάλο μέρος του σκανδιναβικού τρόπου φαγητού. Αυτό είναι καλό, γιατί όταν τρώτε πολλά από αυτά, είναι λιγότερο πιθανό να κερδίσετε βάρος. Είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες φαίνεται να διατηρούν τις φλέβες και τις αρτηρίες σας υγιείς και ευέλικτες και μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε την αρτηριακή σας πίεση.

Λάδι Canola

Μπορεί να γνωρίζετε ότι η μεσογειακή και η DASH δίαιτα περιλαμβάνουν το ελαιόλαδο. Η σκανδιναβική διατροφή γενικά χρησιμοποιεί λάδι canola αντ 'αυτού. Όπως το ελαιόλαδο, είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερα σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά. Επίσης, έχει άλφα-λινολενικό οξύ, ένα ωμέγα-3 που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου σας, συμπεριλαμβανομένου και του εγκεφαλικού επεισοδίου.

Λιπαρά ψάρια

Έχουν ορισμένα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να κάνει. Αυτά θα μπορούσαν να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης προβλημάτων καρδιακού ρυθμού, να μειώσουν τη συσσώρευση πλακών στις αρτηρίες σας και να μειώσουν το λίπος στο αίμα σας (τριγλυκερίδια). Ίσως να γνωρίζετε για τον σολομό, τις σαρδέλες και τον τόνο του μακαριού. Σκανδιναβικές κουλτούρες όπως η ρέγγα και το σκουμπρί που μαγειρεύουν, αλλά και ξηρές, τουρσί και ζύμωση. Πυροβολήστε για δύο με τρεις μερίδες την εβδομάδα.

Φασόλια και μπιζέλια

Η σκανδιναβική διατροφή τους συνιστά μια από τις σημαντικότερες πηγές σύνθετων υδατανθράκων και ινών στην καθημερινή διατροφή σας, μαζί με δημητριακά ολικής αλέσεως, μούρα και λαχανικά. Είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης, ειδικά για να αντικαταστήσει μερικές από τις θερμίδες που παίρνετε από το κόκκινο κρέας. Και έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως ριβοφλαβίνη, Β6, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Ρίζες Λαχανικά και Κόνδυλοι

Τα καρότα, το παστινάκι, τα τεύτλα και οι πατάτες είναι χαρακτηριστικές. Αν και μπορούν να είναι υψηλές σε θερμίδες, σας δίνουν επίσης ίνες, που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν και διατηρούν το σάκχαρό σας πιο σταθερό. Και είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας, στη μείωση της χοληστερόλης και στην καταπολέμηση της λοίμωξης.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Είναι μια πηγή πολύπλοκων υδατανθράκων και ινών, όπως είναι οι ολικές σπόροι, τα μούρα και τα λαχανικά. Είναι πλούσιοι σε ψευδάργυρο, χαλκό, κάλιο, βιταμίνη Ε, νιασίνη, αντιοξειδωτικά και μονο- και πολυ-ακόρεστα λίπη (MUFAs και PUFAs).

Χοληστερίνη

Αυτός ο τρόπος κατανάλωσης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της "κακής" (LDL) χοληστερόλης σε άτομα που ξεκινούν με υψηλότερα από τα κανονικά επίπεδα LDL. Και μπορεί να λειτουργήσει ακόμα και για άτομα που δεν χάνουν βάρος στη διατροφή. Θα πρέπει να πάρετε μια εξέταση αίματος χοληστερόλης κάθε 4 έως 6 χρόνια - πιο συχνά εάν έχετε προβλήματα υγείας της καρδιάς.

Ευσαρκία

Όταν οι άνθρωποι μετακινούνται σε αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης, τείνουν να χάσουν βάρος, ειδικά το λίπος που μεταφέρετε γύρω από τη μέση σας. Αυτό είναι καλύτερο για σας από το να το χάσετε από αλλού στο σώμα σας. Και αν ακολουθήσετε αυτό το σχέδιο, μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε αυτά τα κιλά μακριά. Οι άνθρωποι στη Δανία ήταν πιο πιθανό να κολλήσουν με τη διατροφή και είπαν ότι ήταν πιο ικανοποιημένοι, σε σύγκριση με εκείνους που δεν άλλαξαν τις διατροφικές τους συνήθειες.

Καρδιακή ασθένεια

Η ανθυγιεινή χοληστερόλη, η αρτηριακή πίεση, η γλυκόζη και τα επίπεδα ινσουλίνης είναι όλοι "παράγοντες κινδύνου" για καρδιακές παθήσεις - δηλαδή, σας κάνουν πιο πιθανό να το πάρετε. Επειδή η σκανδιναβική διατροφή φαίνεται να βελτιώνει αυτά τα θέματα σε πολλούς ανθρώπους, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτός ο τρόπος κατανάλωσης μπορεί επίσης να βοηθήσει στην υποστήριξη της καρδιακής υγείας.

Διαβήτης τύπου 2

Όπως και με τις καρδιακές παθήσεις, η προσέγγιση αυτή διευκολύνει ορισμένα από τα προβλήματα που σχετίζονται με τον διαβήτη τύπου 2, όπως η φλεγμονή και η παχυσαρκία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί γιατροί δείχνουν ότι πιθανώς βοηθά στην πρόληψη της ασθένειας μακροπρόθεσμα. Ακόμα, πρέπει να κάνουν πολύ περισσότερες έρευνες για να γνωρίσουν σίγουρα.

Φλεγμονή

Σημαίνει το πρήξιμο των ιστών σε όλο το σώμα σας και συνδέεται με ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η υψηλή αρτηριακή πίεση που μπορεί να μειώσει την ποιότητα και τη διάρκεια της ζωής σας. Μια υγιεινή διατροφή σκανδιναβικού τύπου φαίνεται να είναι ένας καλός τρόπος για να την κρατήσετε μακριά. Φυσικά, η διατροφή δεν είναι η μόνη αιτία. Είναι σημαντικό να πάρετε τακτική άσκηση και να κοιμηθείτε καλά, πάρα πολύ.

Είναι πράσινο, πάρα πολύ!

Ένας από τους βασικούς στόχους της σκανδιναβικής διατροφής είναι να είναι φιλικός προς το περιβάλλον. Έτσι, ενώ είναι καλό για την υγεία σας να τρώτε μια διατροφή που βασίζεται περισσότερο σε φυτά από τα ζώα, είναι επίσης καλό για τον πλανήτη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φυτικά τρόφιμα μειώνουν λιγότερο τη γη, το κλίμα και την ατμόσφαιρα. Έτσι μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας υγιή και να κάνετε κάτι για τη Γη ενώ βρίσκεστε σε αυτό.