Βούτυρο αμυγδάλου εναντίον φυστικοβούτυρου: Τι είναι πιο υγιεινό;

Το πετρέλαιο αραχίδας είναι ένα βασικό συστατικό στο αμερικανικό ντουλάπι για δεκαετίες, αλλά πρόσφατα, άλλα είδη καρυδιού βουτύρου, όπως το βούτυρο αμυγδάλου, αρχίζουν να κερδίζουν τη δημοτικότητα.

Αυτή η πρόσφατη τάση στην αγορά βουτύρου ξηρών καρπών προκαλεί το ερώτημα: Αν και η τιμή του βουτύρου αμυγδάλου είναι συνήθως υψηλότερη από την τιμή του φυστικοβούτυρου, σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινό;

Όταν αντιμετωπίζει τόσες πολλές επιλογές, η υγιεινή επιλογή δεν είναι συνήθως κρυστάλλινη.Εμείς θα σπάσουμε το θρεπτικό περιεχόμενο του αμύγδαλου και του φυστικοβούτυρου για να καθορίσουμε ποιο έχει το μεγαλύτερο πλεονέκτημα για την υγεία.Απλώς θυμηθείτε ότι είναι το σύνολο των θρεπτικών ουσιών, που καθορίζει πόσο καλό είναι ένα φαγητό για την υγεία σας

Βούτυρο αμυγδάλου εναντίον φυστικοβούτυρου: Διατροφική σύγκριση

Για μια γρήγορη απάντηση, και τα δύο καρύδια έχουν παρόμοια θρεπτική αξία. Το αμυγδαλέλαιο είναι ελαφρώς υγιέστερο από το φυστικοβούτυρο επειδή έχει περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Και τα δύο καρύδια είναι σχεδόν ίσα σε θερμίδες και ζάχαρη, αλλά το φυστικοβούτυρο έχει λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από το βούτυρο αμυγδάλου.

Θερμίδες

Τα περισσότερα καρύδια και τα καρύδια είναι περίπου τα ίδια όσον αφορά τις θερμίδες ανά ουγγιά. Δύο κουταλιές της σούπας είτε από φυστικοβούτυρο είτε από αμυγδαλέλαιο περιέχει μόλις 200 θερμίδες, οπότε αν η κύρια ανησυχία σας αφορά τις θερμίδες, δεν υπάρχει καμία διαφορά. Ωστόσο, όλα τα βουτυρογάλαρα θεωρούνται υψηλά σε θερμίδες σε σχέση με άλλα τρόφιμα, οπότε να είστε προσεκτικοί με το πόσο επεκτείνετε στο τοστ σας.

Νικητής; Είναι ισοπαλία!

Υγιή λίπη

Σχεδόν όλα τα είδη ξηρών καρπών περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κακό για εσάς. Ο τύπος του λίπους είναι ο σημαντικότερος παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη και αυτό είναι όπου το αμύγδαλο βούτυρο έχει ένα μικρό πλεονέκτημα σε σχέση με το αντίστοιχο φυστίκι του.

Το βούτυρο αμυγδάλου και το φυστικοβούτυρο είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά, ο τύπος λίπους που συνδέεται με τη μείωση των καρδιακών παθήσεων και τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Παρ 'όλα αυτά, μια 2 κουταλιά σούπας σερβίρει αμυγδαλωτό βούτυρο περιέχει περίπου 25 τοις εκατό περισσότερο μονοακόρεστο λίπος από την ίδια ποσότητα φυστικοβούτυρου.

Μια μερίδα φυστικοβούτυρου έχει επίσης πάνω από δύο φορές περισσότερο κορεσμένο λίπος από μια μερίδα βουτύρου αμυγδάλου. Ενώ το κορεσμένο λίπος δεν είναι απαραιτήτως επιβλαβές με μετριοπάθεια, πάρα πολύ από αυτό μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη σας, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Νικητής; Βουτυρο Αμυγδαλου.

Μάθετε περισσότερα: Καλά λίπη, κακά λίπη και καρδιακές παθήσεις >>

Βιταμίνες και μέταλλα

Το αμυγδαλέλαιο είναι και πάλι πρωτοπόρος, αφού κοιτάξετε πιο προσεκτικά το περιεχόμενο βιταμινών και μετάλλων.

Περιέχει σχεδόν τριπλάσια ποσότητα βιταμίνης Ε, διπλάσια ποσότητα σιδήρου και επτά φορές περισσότερο ασβέστιο από το φυστικοβούτυρο.Ως αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη Ε βοηθά στη διακοπή της ανάπτυξης πλάκας στις αρτηρίες σας, η οποία μπορεί να τους περιορίσει και τελικά να προκαλέσει καρδιακή προσβολή. Το ασβέστιο υποστηρίζει την υγεία των οστών σας και ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τα ερυθρά αιμοσφαίρια.

Το βούτυρο αραχίδας δεν είναι απαραίτητα λείπει από βιταμίνες και μέταλλα. Έχει άφθονο βιταμίνη Ε, ασβέστιο και σίδηρο. Απλά δεν έχει τόσο πολύ όσο το αμύγδαλο βούτυρο. Και το βούτυρο αραχίδας και το βούτυρο αμυγδάλου περιέχουν μια υγιή δόση καλίου, βιοτίνης, μαγνησίου και ψευδαργύρου.

Νικητής; Βουτυρο Αμυγδαλου.

Fiber

Το Fiber σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι γρηγορότερα, πράγμα που μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Βοηθά επίσης να μειώσετε τη χοληστερόλη σας.

Ευτυχώς, όλα τα καρύδια περιέχουν ίνες. Όταν πρόκειται για την περιεκτικότητα σε ίνες, το βούτυρο αμυγδάλου βγαίνει ξανά στην κορυφή σε σύγκριση με το φυστικοβούτυρο. Δύο κουταλιές του βουτύρου αμυγδάλου έχουν περίπου 3 γραμμάρια ινών, ενώ 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο έχουν μόλις 1,6 γραμμάρια.

Νικητής; Βουτυρο Αμυγδαλου.

Διαβάστε περισσότερα: Ποιο είναι το καλύτερο συμπλήρωμα ινών; >>

Πρωτεΐνη

Τα βουτυρογάλατα είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Όπως αποδεικνύεται, το φυστικοβούτυρο έχει ένα μικρό προβάδισμα σε σχέση με το βούτυρο αμυγδάλου όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Υπάρχουν 6,7 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μερίδα βουτύρου αμυγδάλου και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μερίδα βουτύρου φυστικιών. Σε σύγκριση, ένα μεγάλο αυγό έχει μόλις πάνω από 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Νικητής; Φυστικοβούτυρο.

Μάθετε περισσότερα: 19 λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πώς να τρώτε περισσότερα από αυτά >>

Ζάχαρη

Αυτό είναι όπου γίνεται δύσκολο. Ενώ το βούτυρο αμυγδάλου έχει λιγότερη ζάχαρη, το φυσικό αμύγδαλο βούτυρο και το φυστικοβούτυρο είναι και τα δύο αρκετά χαμηλά σε ζάχαρη συνολικά Να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι ορισμένες μάρκες καρυδιού βουτύρου είναι γλυκιά με προσθήκη ζάχαρης.

Όποια και αν είναι η βούτυρο για τα καρύδια που αποφασίζετε, στοχεύστε στη φυσική έκδοση. Με άλλα λόγια, ελέγξτε την ετικέτα των συστατικών και σιγουρευτείτε ότι η ζάχαρη δεν είναι σε αυτό.

Νικητής; Είναι ισοπαλία!

Ερευνητικές μελέτες

Η έρευνα έχει επανειλημμένα δείξει ότι οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν τακτικά καρύδια ή καρύδια στη διατροφή τους είναι λιγότερο πιθανό να έχουν καρδιακές παθήσεις ή διαβήτη τύπου 2 από εκείνους που δεν τρώνε καρύδια τακτικά. Η έρευνα επίσης δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση καρπών δεν συμβάλλει στην παχυσαρκία, παρά το γεγονός ότι τα καρύδια έχουν υψηλές θερμίδες.

Οι περισσότερες μελέτες διαπιστώνουν ότι το είδος του καρύδιου ή του βουτύρου δεν έχει σημασία. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε περισσότερες από 6.000 γυναίκες με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πέντε ή περισσότερων μερίδων είτε ξηρών καρπών είτε φυστικοβούτυρου εβδομαδιαίως μείωσε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Διαβάστε περισσότερα: Τα οφέλη για την υγεία του βούτυρου του ξηρού καρπού >>

Η διατροφή

Σε αυστηρά θρεπτική βάση, η ετυμηγορία είναι ότι το βούτυρο αμυγδάλου είναι υγιέστερο από το φυστικοβούτυρο, αλλά μόνο λίγο.

Δεδομένου ότι το βούτυρο αμυγδάλου είναι ένα πιο δύσκολο χτύπημα στο πορτοφόλι σας, εκτός αν έχετε ιδιαίτερη προτίμηση για τα αμύγδαλα, το φυστικοβούτυρο εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική υγιεινή επιλογή. Αν δεν είστε βέβαιοι, εναλλαγή μεταξύ των δύο είναι μια απόλυτα λογική λύση. Απλά θυμηθείτε να επιλέξετε ένα βούτυρο από καρύδια που δεν έχει προστεθεί ζάχαρη, μερικώς υδρογονωμένα έλαια ή trans-λιπαρά, ή τεχνητά συστατικά.Η ετικέτα πρέπει να έχει μόνο ένα συστατικό: "φιστίκια" ή "αμύγδαλα" (και ίσως μια πρέζα αλάτι). Όπως με κάθε είδος τροφής, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.

Εάν είστε πεπεισμένοι ότι το βούτυρο αμυγδάλου είναι ο τρόπος να πάτε ή θέλετε να πειραματιστείτε με τη μεγάλη ποικιλία καρυδιών που είναι διαθέσιμα σήμερα, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή να αγοράσετε χύμα online για να μειώσετε δικαστικά έξοδα.