Συστατικά και υποκατάστατα αλλεργίας

> Αλλεργίες σε τρόφιμα που γίνονται εύκολα

Μερικές φορές, τα άτομα με τροφικές αλλεργίες και ευαισθησίες αισθάνονται ανοιχτά, λαχτάρα για μια κλασική απόλαυση ή φαγούρα για να δοκιμάσουν μια νέα συνταγή. Αλλά με λίγες αντικαταστάσεις, είναι δυνατό να φτιάξετε νόστιμα πιάτα που δεν περιέχουν μείζονα αλλεργιογόνα, όπως φιστίκια, καρύδια, γάλα, αυγό, σόγια και σιτάρι. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για απλές υποκαταστάσεις αλλεργίας στα τρόφιμα - και αρχίστε να απολαμβάνετε ασφαλή και νόστιμα γεύματα σήμερα!

Αντικατάσταση γάλακτος

Η αλλεργία στο γάλα μπορεί να είναι μια πολύ σοβαρή κατάσταση, προειδοποιεί το FARE. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ηπιότερη, αλλά μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στους ανθρώπους. Αν έχετε αλλεργία στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείτε να αναζητήσετε αντικαταστάσεις γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στο κατάστημα παντοπωλείων. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ρύζι, βρώμη, σόγια ή ποτά αμυγδάλου. Πολλές από αυτές τις υποκαταστάσεις αλλεργικής τροφής γεύονται υπέροχα, χύνουν το κρύο από το γυαλί ή προστίθενται στα ψημένα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε εναλλακτικές λύσεις για το βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως οι μαργαρίνες που είναι φιλικές προς την αλλεργία, στο ειδικό διάδρομο των μπακάλικων.

Αντικατάσταση Αυγών

Τα αυγά προσθέτουν δομή σε πολλά πιάτα, καθώς και σε πρωτεΐνες και γεύσεις. Αλλά μην τακτοποιείτε για τα μπισκότα και τα μαλακά μπιφτέκια μόνο και μόνο επειδή έχετε μια αλλεργία στα αυγά! Ξεκινήστε την εξερεύνηση των υποκαταστάσεων αυγών που συνιστώνται από την

Αλλεργική Ζωή

, όπως η πολτοποιημένη μπανάνα ή το ανάμικτο tofu. Δυστυχώς, μερικές από αυτές τις αντικαταστάσεις δεν θα λειτουργήσουν για πιάτα εστιασμένα σε αυγά, όπως το quiche. Αντ 'αυτού, αναζητήστε ειδικές συνταγές σχεδιασμένες με αλλεργικούς φίλους.

Αντικατάσταση σόγιας Η σάλτσα σόγιας προσθέτει πρωτεΐνες, αλμυρό βάθος και αλμυρότητα σε πολλές συνταγές ασιατικού στιλ. Εάν έχετε αλλεργία ή ευαισθησία σε σόγια, παραλείψτε τη σάλτσα σόγιας και προσθέστε αντ 'αυτού συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος ή μανιταριού. Θυμηθείτε να επιλέξτε τις επιλογές νατρίου χαμηλών επιπέδων. Εάν τρώτε κρέας, αντικαταστήστε το tofu για κοτόπουλο με τηγανιτές πατάτες, σούπες και κεμπάπ. Εάν είστε χορτοφάγος, αντικαταστήστε τους κύβους των προψημένων πατάτας ή των μαγειρεμένων λευκών φασολιών (π.χ., cannellini). Αυτά τα πυκνά, αλμυρά συστατικά θα σας δώσουν την ουσία και τη γεύση του γεύματός σας. Αντικατάσταση σιταριού

Το σιτάρι είναι αλεσμένο σε αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται στα περισσότερα γλυκά, ψωμιά και ζυμαρικά της Βορείου Αμερικής.Μπορεί να είναι δύσκολο να αντικατασταθεί με αντικατάσταση ενός προς ένα. Έτσι εάν έχετε αλλεργία σε σιτάρι ή δυσανεξία σε γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλεύρων χωρίς σιτάρι, συνιστά

Ζώντας χωρίς

. Για παράδειγμα, ένα μείγμα καφέ αλεύρου ρυζιού, αλεύρι ταπιόκας και αραβοσίτου μπορεί να αποτελέσει την ιδανική βάση για τα επόμενα μπισκότα παρτίδας.

Ψάχνετε για υποστήριξη Αν έχετε πολλές αλλεργίες ή ευαισθησίες τροφίμων, μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε ασφαλή συστατικά και συνταγές για την ασφάλεια των αλλεργιών. Ακολουθήστε τις συμβουλές για τα παιδιά με τροφικές αλλεργίες και επισκεφθείτε έναν εξειδικευμένο διαιτολόγο που ειδικεύεται στις τροφικές αλλεργίες και ευαισθησίες. Ρωτήστε τους πώς μπορείτε να απολαύσετε μια ευρύτερη ποικιλία τροφίμων και να ικανοποιήσετε τις διατροφικές σας ανάγκες, αποφεύγοντας παράλληλα τα αλλεργιογόνα σας. Μερικές φορές, μια μικρή υποστήριξη είναι μόνο που χρειάζεστε! Φροντίδα και προσοχή

Όταν πρόκειται για τροφικές αλλεργίες, δεν υπάρχει υποκατάστατο για προσοχή και προσοχή. Το

Εγχειρίδιο Εμπιστοσύνης με τα Αλλεργία για τα Τρόφιμα

συνιστά την ανάγνωση των ετικετών τροφίμων κάθε φορά που αγοράζετε ένα προϊόν, ακόμα κι αν το έχετε φάει πριν. Εάν έχετε σοβαρή τροφική αλλεργία, αποφύγετε προϊόντα που απαριθμούν το αλλεργιογόνο σας στον κατάλογο συστατικών ή προειδοποίηση "μπορεί να περιέχει". Και μην τρώτε ποτέ χωρίς το φάρμακο επείγουσας ανάγκης (δηλαδή, αυτόνομο έγχυμα επινεφρίνης). Με λίγη επιπλέον φροντίδα, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα, θρεπτικά, γευστικά γεύματα κάθε μέρα της εβδομάδας.