Slideshow: 10 τρόποι για να σερβίρετε μια ντομάτα

Ισπανική σάλτσα Romesco

Οι φέτες ντομάτες ενισχύουν τη γλυκύτητα και τη γεύση τους και είναι το κλειδί για αυτή την πικάντικη σάλτσα από την Ισπανία. Pan pan ή αργή ψητό πολλές ντομάτες σε ένα φούρνο με ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου. Πετάξτε τα σε ένα μπλέντερ με αμύγδαλα, ελαιόλαδο και μια βουτιά βαλσαμικού ξιδιού και έχετε σάλτσα Romesco, ένα καταλανικό κλασικό.

Ντομάτες στη σχάρα

Χτυπήστε τις ντομάτες, βουρτσίστε την κομμένη πλευρά με το ελαιόλαδο και ψήστε τα - κόψτε την προς τα κάτω - μέχρι να μαλακώσουν και να συσφραγιστούν. Η θερμότητα εντείνει τη γεύση της ντομάτας και ενισχύει επίσης την αντιοξειδωτική της ισχύ, αλλάζοντας το λυκοπένιο, ένα μικροθρεπτικό, σε μια μορφή που είναι πιο εύκολη για το σώμα σας.

Ταρτάκια ντομάτας

Ξετυλίξτε ένα φύλλο σφολιάτας, βουρτσίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε ελαφρά με τυρί παρμεζάνα και στρώστε σε άφθονες ντομάτες σταφυλιών ή φέτες σε ομόκεντρους κύκλους. Ψήστε για 20 λεπτά στους 400 ° F. Οι ντομάτες κειμηλίων σε διαφορετικά χρώματα μπορεί να είναι ωραίες. Προσθέστε μια πράσινη σαλάτα για ένα πολύχρωμο γεύμα γεμάτο φρέσκα λαχανικά.

Αιθιοπική πικάντικη ντομάτα φιάλη ντομάτα

Το Berbere, ένα παραδοσιακό μίγμα αιθυλικής πίτας τσίλι, σκόρδου, ξιφίας και πολλών άλλων μπαχαρικών, κάνει αυτό το πιάτο χορτοφαγίας εξαιρετικά γευστικό και αρωματικό. Οι ντομάτες και τα καρότα προσθέτουν γλυκές νότες γεύσης - και παρέχουν βιταμίνες Α και C. Οι φακές είναι πλούσια πηγή σιδήρου, φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Εύκολο να ετοιμάσει σε περίπου 45 λεπτά, Ethiopian ντομάτα-φακές στιφάδο είναι επίσης χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες.

Cool, πολύχρωμο Gazpacho

Επιλέξτε τις πιο γευστικές, ζουμερές ντομάτες που μπορείτε να βρείτε για αυτήν την παγωμένη σούπα. Χρησιμοποιήστε μια αναλογία 3: 1 ντομάτας σε άλλα συστατικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια και αγγούρια. Για μια γλυκιά συστροφή, δοκιμάστε το γκαζάτσο καρπουζιού-ντομάτας. Και τα δύο αυτά φωτεινά κόκκινα φρούτα είναι γεμάτα με το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο.

Ένα καλύτερο BLT

Στοίβα ψωμί ολικής αλέσεως με χοντρές φέτες ντομάτας, νόστιμα χόρτα σαν ρόκα, και δύο φέτες παχύρρευστα, άκαυστα μπέικον. Πηγαίνετε εύκολα στο Mayo - χρησιμοποιήστε λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας - και το σάντουιτς σας ζυγίζει σε λιγότερες από 500 θερμίδες. Περάστε μια φέτα μπέικον αν θέλετε να ξυρίσετε περίπου 100 θερμίδες από αυτό το κλασικό ερασιτέχνης τομάτας.

Εύκολη, σπιτική ντοματίνη

Κάνοντας τη δική σας σούπα ντομάτας είναι απλή. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες - τα κονσερβοποιημένα είναι ωραία. Προσθέτετε αλεύρι και γάλα για μια κρεμώδη γεύση χωρίς τις θερμίδες και το λίπος της κρέμας. Πετάξτε με ένα τσίμπη μαγειρικής σόδα για να κόψετε την οξύτητα των ντοματών, στη συνέχεια, τα πουρέ όλα.

Σαλάτα Caprese

Φρέσκες ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα, φυλλώδης βασιλικός, και ελαιόλαδο είναι όλα όσα χρειάζεστε για να γοτρίσετε αυτή τη σαλάτα του καλοκαιριού. Οι ντομάτες κειμηλίων σε χρυσοκίτρινες ή σκούρες πράσινες ρίγες θα προσθέσουν επιπλέον χρώμα ενδιαφέροντος. Για μια έκδοση ορεκτικό, ένα σουβλάκι μια ντομάτα κεράσι, ένα μίνι-μπάλα από φρέσκο ​​μοτσαρέλα (που ονομάζεται bocconcini) και ένα φύλλο βασιλικού? στη συνέχεια, ολοκληρώστε κάθε σουβλάκι με ένα παγωμένο ελαιόλαδο.

Γλυκό, τραγανό ντομάτα Chutney

Μαγειρέψτε πράσινες ή κόκκινες ντομάτες με κρεμμύδια, καστανή ζάχαρη, τζίντζερ και ξύδι μέχρι το μίγμα να είναι παχύ και λαμπερό. Είναι μια τέλεια συνοδεία του ινδικού φαγητού. Ή να ζωντανέψει μια συνηθισμένη πλάκα τυριού προσθέτοντας ένα μικρό πιάτο από αυτό το νόστιμο και γλυκό chutney. Παρέχετε ένα κουτάλι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να το κουτάρουν σε ένα cracker ή crostini - μια λεπτή φρυγανισμένη φέτα Γαλλικού ψωμιού.

Απλή σάλτσα ντομάτας βοτάνων

Κάνοντας τη δική σας σάλτσα ντομάτας είναι εύκολη και υγιέστερη και λιγότερο ακριβή από την αγορά της. Διατηρείτε τα συστατικά απλά: σοτάρετε ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια. Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες κατά τη διάρκεια της σεζόν και κονσέρβες για περισσότερη γεύση σε άλλες εποχές του έτους.

Φρέσκιες συμβουλές αγοράς ντομάτας

Κατά τη διάρκεια της εποχής ντομάτας, τα πιο γευστικά φρούτα μπορεί να προέρχονται από την τοπική αγορά αγροτών σας. Οι ντομάτες θερμοκηπίου που πωλούνται σε παντοπωλεία έρχονται σε πολλές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης της "αμπέλου", και είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Κάντε δοκιμή γεύσης για να βρείτε τα αγαπημένα σας. Δεν μπορείτε να βρείτε ένα απόλυτα ώριμο; Ψήστε, ψήστε ή σοτάρετε μια ντομάτα για να εμβαθύνετε τη γεύση.

Τι είναι μια ντομάτα κειμηλίων;

Αυτές οι αστείριστες, περίεργες χρωματισμένες ποικιλίες είναι οι τομάτες κειμηλίων, που έχουν αναπτυχθεί από σπόρους που πέρασαν για γενιές και είχαν βραβευθεί για διακριτές γεύσεις. Ο "Υπόλοιπος Δανείου" είναι ένας μεγάλος τύπος βοείου κρέατος με πικάντικη, λιγότερο όξινη γεύση. Το "πράσινο ζέβρα" είναι μέγεθος γκολφ. Είναι γλυκιά και πικάντικη, με μια νότα εσπεριδοειδών. Βρείτε ντομάτες κειμηλίων στην αγορά των αγροτών ή δοκιμάστε να μεγαλώσετε το δικό σας.

Θέλετε να μεγαλώσετε το δικό σας;

Δεν χρειάζεστε πολλά γήπεδα, ή ακόμη και μια αυλή, για να καλλιεργήσετε τις δικές σας ντομάτες. Απλά ένα ηλιόλουστο σημείο και ένα δοχείο γεμάτο με μίξη γλάστρας - ένα δοχείο 5 γαλόνι είναι ιδανικό για ένα μόνο φυτό. Εάν δεν έχετε αρκετό χώρο, αναζητήστε τύπους ντομάτας ή θάμνους κεράσι. Μπορούν να κάνουν καλύτερα σε δοχεία.