Αλλεργία: Ποια είναι τα συμπτώματα;

Είδη καρυδιών Τυριά ξηρών καρπών

Τα καρύδια, επίσης γνωστά ως καρύδια, έρχονται σε διαφορετικές ποικιλίες. Περιέχουν:

φιστίκια

πεκάν

• καρύδια macadamia
• κάσιους
• καρύδια Βραζιλίας
• αμύγδαλα
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Τα αράπικα φιστίκια είναι όσπρια και, σε αντίθεση με τους καρπούς με κέλυφος, αναπτύσσονται υπόγεια. Παρόλο που τα φιστίκια δεν είναι καρύδια, τα άτομα με αλλεργία στα φιστίκια έχουν παρόμοια αλλεργική αντίδραση με εκείνα με αλλεργία στα δέντρα.
• Εάν έχετε μια αλλεργία με καρύδια δενδρολίβανο, είναι πολύ πιθανό να είστε αλλεργικοί και σε άλλους καρπούς με κέλυφος. Ωστόσο, μόνο το 25-40% των ανθρώπων είναι αλλεργικοί σε φιστίκια και καρπούς με κέλυφος, σύμφωνα με την Food Allergy Research & Education (FARE).

Πως λειτουργούν οι αλλεργίεςΑλλεργίες και το ανοσοποιητικό σύστημα

Δερματικές αντιδράσειςΑντιδράσεις του δέρματος

Οι ήπιες δερματικές αντιδράσεις των αλλεργιών από ξηρούς καρπούς συχνά περιλαμβάνουν:

οίδημα των άκρων

ερυθρότητα και τρυφερότητα

κνίδωση

• Αντιισταμινικά όπως διφαινυδραμίνη η λορατιδίνη (Claritin) μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των εξανθημάτων και των κυψελών. Οι κρύες, υγρές κομπρέσες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απαλότητα του ερεθισμένου δέρματος.
• Επιδράσεις στο μάτι, τη μύτη και το λαιμόΣυμπτώματα που επηρεάζουν το μάτι, τη μύτη και το λαιμό
• Οι αλλεργίες συχνά επηρεάζουν την άνω αναπνευστική οδό. Τα συνήθη συμπτώματα περιλαμβάνουν:
• βουλωμένη ή καταρροή

φτάρνισμα

πονόλαιμος

φαγούρα ή υγρά μάτια

• Τα αντιισταμινικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση της ρινικής καταρροής και των ερεθισμένων οφθαλμών.Εάν η ρινική μύτη επιμένει, δοκιμάστε να συνδυάσετε με ένα αποσυμφορητικό όπως η ψευδοεφεδρίνη (Sudafed).
• Συμπτώματα από το πεπτικό σύστημαΠιστοποιητική δυσφορία
• Πολλές αλλεργίες στα τρόφιμα προκαλούν πεπτικά προβλήματα καθώς οι αλλεργιογόνες πρωτεΐνες κάνουν το δρόμο τους μέσα από το στομάχι και τα έντερα. Οι πεπτικές αντιδράσεις χρειάζονται συνήθως μερικές ώρες για να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση καρπών με κέλυφος. Είναι κοινό να αισθάνεστε:
• ναυτία

κράμπες στο στομάχι

Εάν η αλλεργική αντίδραση είναι αρκετά σοβαρή, ενδέχεται να εμφανίσετε:

έμετος

• διάρροια
• Δυσκολία στην αναπνοή που προκαλούνται από την αλλεργική αντίδραση, οι αεραγωγοί μπορούν να γίνουν περιορισμένοι ή να κλείσουν εντελώς. Η δυσκολία στην αναπνοή μπορεί να μετατραπεί σε αλλεργικό άσθμα, μια κατάσταση κατά την οποία οι αεραγωγοί κατακτούν και περιορίζουν τη ροή του αέρα. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αναφυλαξία, μια κατάσταση κατά την οποία ο λαιμός πρήζεται, προκαλώντας δυσκολία στην αναπνοή.

Αυτά τα συμπτώματα πέφτουν σε ένα φάσμα. Θα μπορούσατε να αναπτύξετε ένα από τα συμπτώματα ή να τα αναπτύξετε όλα.

• ΑναφυλαξίαΑναφυλαξία
• Η αναφυλαξία είναι η πιο σοβαρή και επικίνδυνη μορφή αλλεργικής αντίδρασης. Στην αναφυλαξία, ο λαιμός και οι αεραγωγοί διογκώνονται και αποκλείονται. Αυτό καθιστά εξαιρετικά δύσκολη, μερικές φορές ακόμη και αδύνατη, την αναπνοή. Μπορεί επίσης να προκαλέσει και άλλα συμπτώματα, όπως:

οίδημα του προσώπου

φαγούρα

χαμηλή αρτηριακή πίεση

αλλαγές στον καρδιακό ρυθμό

σύγχυση

• να φέρουν πάντα μια ενδομυϊκή ένεση επινεφρίνης, όπως ένα EpiPen. Μια ένεση επινεφρίνης, που ονομάζεται επίσης αδρεναλίνη, προκαλεί την εκ νέου άνοιξη των αεραγωγών, επιτρέποντάς σας να αναπνεύσετε και πάλι.
• Διαγνωστικός έλεγχος διαγνωσμένος
• Η διάγνωση είναι απαραίτητη για τη θεραπεία αλλεργιών. Αν κάποιος υποψιάζεται ότι έχει αλλεργίες, θα πρέπει να αξιολογηθεί από αλλεργιολόγο. Ένας αλλεργιολόγος μπορεί να εκτελέσει μια σειρά από εξετάσεις για να μάθετε σε τι είστε αλλεργικοί. Μπορούν να σας δώσουν αντιισταμινικά για να ελέγξετε τα συμπτώματα αλλεργίας και ένα EpiPen σε περίπτωση που διατρέχετε κίνδυνο αναφυλαξίας. Μάθετε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις δοκιμές αλλεργίας.
• Ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων σαςΕλέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων
• Αφού διαγνώσετε, η εκπαίδευση είναι το κλειδί για τη διαχείριση της αλλεργίας των καρπών σας. Η προσεκτική ανάγνωση όλων των ετικετών τροφίμων και η εκμάθηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης είναι επιτακτική. Ως απαίτηση του ομοσπονδιακού νόμου περί σήμανσης και προστασίας των καταναλωτών για τα τρόφιμα του 2004 (FALCPA), όλα τα προσυσκευασμένα τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες που χρησιμοποιούν τα καρύδια ως συστατικό πρέπει να απαριθμούν το είδος του καρύου στην ετικέτα.

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν κανόνες που να απαιτούν από τους κατασκευαστές τροφίμων να αναφέρουν εάν τα τρόφιμά τους έχουν μολυνθεί ή έχουν υποστεί επεξεργασία στον ίδιο εξοπλισμό με τα άλλα τρόφιμα που περιέχουν ξηροί καρποί.

Τρόφιμα που πρέπει να προσέχετε για Υγιή τρόφιμα

Προσέξτε όταν τρώτε τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν το καρύδι στο οποίο είστε αλλεργικοί.

Τα αράπικα μπορούν να βρεθούν σε καρύδια μπύρας, φυστικοβούτυρο και φυστικέλαιο. Χρησιμοποιούνται επίσης στην ασιατική, αφρικανική και μεξικανική κουζίνα. Άλλα τρόφιμα που περιέχουν φιστίκια περιλαμβάνουν:

ψητά

σοκολάτα και γλυκά

τσίλι

ρολά αυγών

νέγας

• σάλτσα
• γλάστρες
• μαρινάδες
• Ξηροί καρποί μπορεί να βρεθούν σε:
• πετρέλαιο
• καρύδια
• Αρωματικά καφέ
• Κατεψυγμένα επιδόρπια
• Μαρινάδες

Ορισμένα αλκοολούχα ποτά μπορεί να περιέχουν αρτύματα, τα οποία το FALCPA δεν απαιτεί από τον κατασκευαστή να αναγραφεί στην ετικέτα.