Τεχνητά γλυκαντικά: Το D'Mine επανεξετάζει το πολύ συζητημένο θέμα

Έχουμε λάβει πολλές θέσεις σχετικά με τις νέες πληροφορίες σχετικά με τα υποκατάστατα ζάχαρης εδώ στο 'Ορυχείο πρόσφατα. Έτσι αποφασίσαμε ότι ήρθε η ώρα να επανεξετάσουμε αυτά τα προϊόντα, αφού η τελευταία μας κάλυψη των τεχνητών γλυκαντικών στο πλαίσιο της Διατροφικής Σόδας , το θαυμάσιο σιρόπι Agave και όλα τα γλυκά γεύσης < λιγότερα κακά "πρέπει να επιλέξουμε. Στην επιφάνεια, τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη και χωρίς θερμίδες φαίνονται σαν μια εξαιρετική ιδέα για άτομα με διαβήτη (PWD). Δεν ζάχαρη, κανένα πρόβλημα … Δικαίωμα;

Δυστυχώς όχι. Όπως πολλοί από εμάς συνειδητοποιούμε, δεν είναι τόσο απλό. Πολλά από αυτά τα προϊόντα είναι συσκευασμένα με χημικά που μπορεί να έχουν όλα τα είδη των αόρατων αρνητικών επιπτώσεων.

Επίσης, αγωνιζόμαστε να αποφασίσουμε τι είναι καλύτερο για το σώμα της, η πιο πρόσφατη προσθήκη μας, η Amanda ήταν πρόθυμη να κάνει κάποια έρευνα για τις διάφορες διαθέσιμες επιλογές και τι λένε οι ειδικοί γι 'αυτούς.

Προσπαθώ να διατηρήσω τη διατροφή μου πολύ καθαρή και φυσική - έστω και αν σημαίνει ότι υπάρχει ζάχαρη για κάποια πραγματική ζάχαρη εδώ και εκεί. Ωστόσο, θα ήθελα να επιλέξω υποκατάστατα ζάχαρης, καθώς είναι μερικές φορές ευκολότερο. Ακούω πολλά σχετικά με αυτό το θέμα, μεταξύ τίτλων, γενικής συζήτησης και φίλων μου που μου λένε ότι δεν πρέπει να πίνω σόδα διατροφής, έτσι φυσικά ήθελα να το εξετάσω και εγώ.

Οι ερευνητές θέλουν να μάθουν, ειδικά το δικό μου!

Φυσικά, αυτή η θέση δεν είναι καθόλου εξαντλητική και είναι αδύνατο να δούμε τα πάντα. Υπάρχουν

τόνοι

μελετών για τα τεχνητά γλυκαντικά, το καθένα με διαφορετικά συμπεράσματα για διάφορα πράγματα. Αυτό που έχω συντάξει είναι μια σύνοψη των πρόσφατων τίτλων, ευρέως δημοσιευμένων και αποδεκτών γεγονότων για τα προϊόντα, καθώς και απόψεις εμπειρογνωμόνων. Ας ελπίσουμε ότι αυτό θα μας βοηθήσει να βγάλουμε ελαφρώς πιο ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με το τι θα βάλουμε στο σώμα μας.

Με αυτό λέγεται, ας πάμε! Στη λίστα κύριων ζαχαρωτών Αρχικά, ένα αστάρι. Αρκετά υποκατάστατα ζάχαρης χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα που καταναλώνουμε, οπότε εδώ είναι μια γρήγορη ματιά σε όλα τα διαφορετικά εγκεκριμένα από την FDA και / ή ευρέως χρησιμοποιούμενα προϊόντα.

Σουκραλόζη: AKA Splenda. Παράγεται από ζάχαρη.

Σακχαρίνη: AKA Sweet'N Χαμηλή. Προέρχεται από βενζοϊκή σουλφιμιμίνη.

Ασπαρτάμη: Κατασκευάζεται από δύο διαφορετικά αμινοξέα, ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Κοινώς γνωστό ως Equal.

1. Ακεσουλφάμη Το κάλιο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ακετοξικό οξύ και κάλιο. Βρίσκεται κάτω από το εμπορικό σήμα Sweet One και Sunett.
2. Neotame: Δημιουργείται χρησιμοποιώντας τα ίδια αμινοξέα με την ασπαρτάμη. Δεν χρησιμοποιείται ακόμα με κανένα εμπορικό σήμα.
3. Stevia: Προέρχεται από φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική.Από τεχνική άποψη, το ακατέργαστο και ολόκληρο Stevia δεν έχει εγκριθεί από το FDA. Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα που περιέχουν γλυκοζίτες στεβιόλης, τα οποία βοηθούν στη δημιουργία της γλυκιάς γεύσης του φύλλου Stevia, βρίσκονται στον γενικά αναγνωρισμένο κατάλογο ασφαλειών του FDA. Το Rebaudioside Α είναι ένας τέτοιος γλυκοζίτης στεβιόλης που είναι δημοφιλής και ο FDA ισχυρίζεται ότι είναι διαφορετικός από τον Stevia, επειδή είναι εξαιρετικά καθαρισμένος.
4. Luo han guo: Επίσης γνωστό ως φρούτα μοναχός. Έρχεται από ένα φυτό που προέρχεται από τη νότια Κίνα και τη βόρεια Ταϊλάνδη. (Γεγονός διασκέδασης: καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τους Βουδιστές!) Ο καρπός υφίσταται μια διαδικασία που μετατρέπει το τμήμα της γλυκιάς γεύσης του φρούτου σε σκόνη που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Αυτό το κονιοποιημένο προϊόν βρίσκεται επίσης στον γενικά αναγνωρισμένο κατάλογο ασφαλείας του FDA.
5. Έναρξη νέας γλυκαντικής ουσίας
6. Πριν από μερικές εβδομάδες έλαβα δείγμα ενός νέου προϊόντος υποκατάστασης ζάχαρης που ονομάζεται Habitall, το οποίο διατίθεται στο εμπόριο ως υποκατάστατο ζάχαρης με όλα τα φυσικά, χαμηλών θερμίδων και "διαβητικών". Έχει τρία συστατικά: ερυθριτόλη, πολυδεξτρόζη και φρούτα μοναχού. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα, η ερυθριτόλη είναι ένα γλυκαντικό που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά. η πολυδεξτρόζη είναι μια μη εύπεπτη, διαλυτή ίνα που παράγεται από γλυκόζη, σορβιτόλη και κιτρικό οξύ. και φρούτα μοναχός αναφέρεται παραπάνω. Ένα κουταλάκι του γλυκού της Habitall περιέχει 1,7 θερμίδες και 4,9 γραμμάρια υδατανθράκων. Κατατάσσεται μηδέν στον γλυκαιμικό δείκτη - ένας από τους λόγους για τους οποίους διατίθεται στο εμπόριο σε διαβητικούς.
7. Έδωσα ένα πλάνο και ήμουν πολύ χαρούμενος με τα αποτελέσματα. Πρώτον, το χρησιμοποίησα στον πρωινό καφέ μου κατά τη διάρκεια της εβδομάδας για να αντικαταστήσω το φυσιολογικό λίγα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης που χρησιμοποιώ. Δεν έχω δοκιμάσει ούτε μια διαφορά, και δεν έπρεπε να το βάλω για αυτό. Σκορ!

Είμαι ερωτευμένος με το ψήσιμο, έτσι ψάχνω πάντα τρόπους για να φτιάξω τα τελικά μου προϊόντα πιο διαβητικά φιλικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφάσισα επίσης να κάνω μια πίτα φρούτων με το Habitall αντί για τη ζάχαρη. Βγήκε μεγάλη! Δεν είχα παρατηρήσει καμία διαφορά, εκτός από το ότι δεν έπρεπε να βάλω τόσο πολύ για την πίτα μου. Ο παππούς μου, ο οποίος δεν είναι διαβητικός και δεν τρώει τίποτα χωρίς ζάχαρη, είχε κάποια πίτα και δεν διαπίστωσε καμία διαφορά.

Η εταιρεία είναι μικρή και μόλις ξεκινάει, οπότε το μόνο μέρος για να αγοράσετε το προϊόν αυτήν τη στιγμή είναι από το διαδικτυακό χώρο συγκέντρωσης χρημάτων, όπου μπορείτε να κάνετε μια συνεισφορά κατά την παραγγελία μιας λίρας ή δύο. Όπως αναφέρθηκε, ήμουν εντυπωσιασμένος, οπότε σίγουρα θα ήμουν ικανός να το αγοράσω στο μέλλον.

Το Sweet N Safe;

Φυσικά, η μεγάλη ερώτηση σχετικά με το μυαλό όλων μας σήμερα είναι πόσο ασφαλή είναι τα τεχνητά γλυκαντικά.

Η Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον στο Σαιντ Λούις δημοσίευσε πρόσφατα μια μελέτη σχετικά με τις επιδράσεις της σουκραλόζης στην ικανότητα του οργανισμού να χειρίζεται τη γλυκόζη. Η μελέτη δημοσιεύθηκε ηλεκτρονικά τον Απρίλιο στο ιατρικό περιοδικό

Diabetes Care

. Προτείνει ότι η κατανάλωση σουκραλόζης πριν από τη λήψη γλυκόζης μπορεί να έχει αντίκτυπο

στο επίπεδο του σακχάρου και της ινσουλίνης στο αίμα και έτσι η μελέτη έχει αποκτήσει μια αξιοπρεπή προσοχή στα άρθρα σε δημοσιεύσεις καταναλωτών όπως η Πρόληψη, η δημοσίευση Huffington Post and Men's Health . "Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν την ιδέα ότι η σουκραλόζη δεν είναι μεταβολικά αδρανής αλλά έχει φυσιολογικές επιδράσεις", υποστηρίζει η μελέτη. Αυτό σημαίνει ότι με το σύστημά σας μπορεί να συμβούν κάποια κακά πράγματα. Αλλά δεν συμφωνούν όλοι. Ο πιστοποιημένος εκπαιδευτικός του διαβήτη (CDE) και ο D-Advocate Hope Warshaw, ο οποίος εργάζεται επίσης ως σύμβουλος της McNeil Nutritionals που κάνει τη Splenda, έφερε μερικές πιθανές ατέλειες στη μελέτη αυτή. Επισημαίνει ότι το st udy ήταν μικρό, αποτελούμενο από μόνο 17 άτομα - 13 Αφροαμερικάνους και τέσσερις Καυκάσιους - και διεξήχθη σε παχύσαρκα άτομα μη ανθεκτικά στην ινσουλίνη τα οποία κανονικά δεν καταναλώνουν υποκατάστατα ζάχαρης . Πραγματικά, δεν υπήρξε έλεγχος ή επανεξέταση του καθεστώτος άσκησης και διατροφής των ατόμων που συμμετείχαν στη μελέτη πριν από τις δοκιμές που διεξήχθησαν.

Έτσι, η ελπίδα λέει ότι το πολύ περιορισμένο πεδίο εφαρμογής σημαίνει ότι η μελέτη δεν είναι ένας ακριβής δείκτης των επιπτώσεων που έχει η σουκραλόζη στο γενικό πληθυσμό, ιδίως αν ληφθεί υπόψη ότι ορισμένες μελέτες που διεξήχθησαν στο παρελθόν έχουν βρει το αντίθετο για να είναι αλήθεια.

Τον Ιούλιο του 2012, η ​​American Heart Association και η American Diabetes Association δημοσίευσαν μια επιστημονική δήλωση για τα υποκατάστατα ζάχαρης - ή "μη θρεπτικά γλυκαντικά" όπως τα αποκαλούν. Εδώ είναι μερικά από τα παρακάτω στοιχεία:

Μεγάλο μέρος της δημοσιευμένης λέξης για τα υποκατάστατα ζάχαρης χρησιμοποιεί έρευνα που διεξάγεται σε ζωικά μοντέλα και αξιολογήσεις πιθανής τοξικότητας »,« καμία από τις οποίες δεν ήταν τομείς εστίασης αυτής της δήλωσης. περιορίζεται κυρίως από την έλλειψη εκτεταμένης βάσης αποδεικτικών στοιχείων. " Με άλλα λόγια, η AHA και η ADA εκδίδουν δήλωση βασισμένη σε ασαφή έρευνα …

Εντάξει.

Οι μεταποιητές τροφίμων και οι παρασκευαστές καλούνται να συμπεριλάβουν υποκατάστατα ζάχαρης σε καταλόγους συστατικών αλλά, εκτός από τη σακχαρίνη, δεν υποχρεούνται να παρέχουν το ποσό που χρησιμοποιείται στα προϊόντα ή να απελευθερώνουν τις πληροφορίες σε ομοσπονδιακές υπηρεσίες ή στο ευρύ κοινό.

Ε;

• Οι μελέτες δείχνουν ότι η χρήση υποκατάστατων ζάχαρης γενικά έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια βάρους ή έχει αμελητέα επίδραση στο βάρος. Είναι καλό να το ξέρετε.
• Η κατανάλωση δύο ή περισσότερων μερίδων αναψυκτικών ημερησίως σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και χρόνιας νεφρικής νόσου. Oy!
• Μεσήλικες άντρες και γυναίκες που καταναλώνουν μία ή περισσότερες μερίδες αναψυκτικών διατροφής ημερησίως είχαν περισσότερο από 30% υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικού συνδρόμου, σύμφωνα με μερικές μελέτες. Συμπερασματικά στοιχεία;
• Από μόνη της, το ADA δεν υποστηρίζει απαραίτητα τα υποκατάστατα της ζάχαρης, αλλά τα προτείνει ως εργαλείο για τους διαβητικούς με ένα γλυκό δόντι για να αποφύγει την πραγματική ζάχαρη.
• Ο άντρας που συνέταξε τη δήλωση ADA / AHA, Christopher Gardner στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Stanford, μίλησε επίσης για αυτό το θέμα στις πρόσφατες Επιστημονικές Συνεδρίες του ADA. Είπε ότι η πρόσφατη μελέτη τους δεν εξετάζει τις ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια, επειδή η FDA έχει ήδη κάνει κάτι τέτοιο. Αντ 'αυτού, επικεντρώνεται στα υποκατάστατα ζάχαρης και πώς επηρεάζουν το κέρδος ή την απώλεια βάρους. Η δήλωση, ανέφερε, βασίζεται στη λογοτεχνία που δεν είναι καθόλου εκτεταμένη και απαιτούνται πολύ περισσότερες έρευνες σε αυτόν τον τομέα.

Εντάξει, έχουμε την εικόνα εδώ.

"Η καλύτερη συμβουλή για τους διαβητικούς είναι να ακολουθήσουν τις γενικές κατευθυντήριες οδηγίες για την διατροφή και να αποφύγουν όσο το δυνατόν περισσότερο τα προστιθέμενα σάκχαρα", δήλωσε. "Όταν πρόκειται για γλυκιά λιπαρά, αν τα (PWDs) δεν μπορούν να τα αποφύγουν, -για τα προϊόντα της γεύσης θα μπορούσαν να τα ωφελήσουν, αλλά θα έπρεπε να τα χρησιμοποιήσουν συνειδητά ».

Απαιτείται γλυκαντική μέτρηση;

Επίσης, μίλησα με την CDE Nora Saul, διαχειριστή υπηρεσιών διατροφής στο κέντρο διαβητικών Joslin στη Βοστόνη και υποστηρίζει τη μετριοπάθεια για τους ασθενείς της … έκπληξη, έκπληξη!

«Αυτό είναι που λέω στους ασθενείς: Το μετριοπάθεια είναι καλό σε όλα τα πράγματα», είπε, «αν μπορείτε να αποφύγετε τα υποκατάστατα ζάχαρης και να χρησιμοποιείτε πραγματική ζάχαρη σε μικρές ποσότητες, αυτό είναι καταπληκτικό αλλά τα υποκατάστατα ζάχαρης έχουν μια θέση». Φυσικά, η Nora συνιστά για παράδειγμα δίαιτες αναψυκτικά πέρα ​​από την κανονική σόδα.

Η κατώτατη γραμμή είναι ότι ενώ η FDA έχει πει ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι ασφαλή, η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να είναι έξω για τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις που μπορεί να έχουν.

"Είναι πιθανό μερικές από αυτές να προκαλέσουν κάποια προβλήματα υγείας επειδή δεν έχουν περάσει τόσο πολύ και δεν έχουν ιστορικό" Τι γίνεται αν καταναλώνετε αυτό εδώ και 30 χρόνια "; Λέει η Νόρα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η Νόρα λέει ότι ο Joslin συνιστά στους έγκυους ασθενείς τους

να αποφεύγουν εντελώς

υποκατάστατα ζάχαρης λόγω μελέτης που υποδηλώνει ότι θα μπορούσαν να προκαλέσουν πρόωρο τοκετό. Yikes!

Έτσι, ποιος ξέρει …; Τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι πολύ ελκυστικά και χρήσιμα για εμάς PWDs που εργάζονται για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μας, έτσι είναι σαφές ότι πρόκειται να συνεχίσουμε να τα χρησιμοποιούμε. Όμως, με τους πιθανούς μακροχρόνιους κινδύνους να διαφαίνονται, γίνονται μόνο ένα άλλο στοιχείο που πρέπει να καταναλώνουμε σε μικρές δόσεις. Μαντάρισμα!

Ποιες είναι οι σκέψεις σου για τα υποκατάστατα ζάχαρης; Γνωρίζουμε ότι το DOC έχει κάτι που εξαρτάται από τη διατροφική σόδα. Αλλά χρησιμοποιείτε επίσης γλυκαντικά για ψήσιμο ή για άλλους σκοπούς; Ανησυχείτε για την ασφάλεια; Αποποίηση ευθύνης

: Περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του ομίλου Diabetes Mine. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ.

Αποποίηση ευθυνών

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε για το Διαβήτη Ορυχείο, ένα blog για την υγεία των καταναλωτών που επικεντρώνεται στην κοινότητα του διαβήτη. Το περιεχόμενο δεν εξετάζεται ιατρικά και δεν συμμορφώνεται με τις εκδοτικές οδηγίες της Healthline. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία της Healthline με το Diabetes Mine, κάντε κλικ εδώ.