Τρόφιμα και διατροφή: σφάλματα που μπορείτε να φάτε

Ανοίξτε το μυαλό σας και το στόμα σας

Μπορείτε να σκεφτείτε να τρώτε έντομα, όπως κάτι που κάνουν τα παιδιά σε μια τολμήσει. Αλλά μερικά από αυτά τα μικρά ζώα είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο για τη θρεπτική τους αξία - και αρχίζουν να πιάνονται στις ΗΠΑ. Όχι πολύ καιρό πριν, το σούσι και ο αστακός δεν φαινόταν όλοι που γοητεύει τους Αμερικανούς, οπότε δεν είναι τόσο μακριά -αφαιρέσει όπως ακούγεται.

Κρίκετ

Οι γρύλοι ενηλίκων μπορεί να είναι μια καλή πηγή σιδήρου, πρωτεΐνης και βιταμίνης Β12. Έχουν προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους. Το λιγότερο αξιοσημείωτο είναι πιθανώς όταν γαρνιούνται σε σκόνη που προστίθεται σε πρωτεϊνικά κουνήματα και αλεύρι. Μπορείτε ήδη να βρείτε "αλεύρι κρίκετ" σε μία μάρκα τσιπ που διατίθεται στην Αμερική.

Γκρασχόπερς

Υψηλά σε πρωτεΐνες, αυτά τα πλάσματα είναι δημοφιλή παγκοσμίως, ειδικά στο Μεξικό, τη Λατινική Αμερική και σε μέρη της Αφρικής και της Ασίας. Είναι σε τόσο μεγάλη ζήτηση στην Ουγκάντα ​​ότι κοστίζουν περισσότερο ανά χιλιόγραμμο από το βόειο κρέας.

Στο Μεξικό, συνήθως σερβίρονται σε λάδι, με σκόρδο, λεμόνι και αλάτι. Αυτό το σνακ έχει κάνει επιδρομές στις Ηνωμένες Πολιτείες Σημαντικές League Baseball Seattle Mariners έχουν εισαγάγει μια έκδοση για τους οπαδούς τους - φρυγανισμένο με σκόνη τσίλι και βασικό άλας ασβέστη.

Τέρμιτες

Μπορεί να είναι καλύτερα γνωστά για το μάσημα μέσω ξύλου, αλλά στην Αφρική και σε άλλα μέρη του κόσμου είναι γνωστά ως τρόφιμα. Πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά, οι τερμίτες έχουν επίσης σίδηρο και ασβέστιο. Σερβίρονται τηγανητά, καπνισμένα ή αποξηραμένα στον ήλιο.

Μυρμήγκια

Ορισμένα είδη, ειδικά οι προνύμφες και τα κουβαλάκια του μυρμηγκιού, είναι σε μεγάλη ζήτηση στην Ασία. Θεωρούνται μια λιχουδιά σε μέρη της Νότιας Αμερικής, όπου μερικοί από τους κορυφαίους σεφ τους χρησιμοποιούν συχνά σε πιάτα υψηλής ποιότητας.

Μια καλή πηγή πρωτεΐνης, λέγεται ότι έχουν λεμόνι, εσπεριδοειδή γεύση.

Μέλισσες

Οι προνύμφες είναι η μορφή της μέλισσας που συνήθως χρησιμοποιείται ως τροφή. Υψηλή σε αμινοξέα, βιταμίνες Β, και άλλες θρεπτικές ουσίες, οι μέλισσες έχουν περιγραφεί ως έχουν ένα βουτυρώδες, είδος λιπαρής υφής. Είναι βασικά στην Ταϊλάνδη. Οι αυστραλιανοί αφρικανοί χρησιμοποιούν τις άχρηστες μέλισσες ως πηγή ζάχαρης.

Σκαθάρια

Το πιο δημοφιλές από τα έντομα που μπορείτε να φάτε, ο ενήλικας H. parallela είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορούν να ξηρανθούν ή να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές (με το κεφάλι, τα χέρια και τα πόδια να έχουν αφαιρεθεί).

Το 2012, η ​​Starbucks αποκάλυψε ότι χρησιμοποιούσε εκχύλισμα από κοκκινοειδή σκαθάρια για να βοηθήσει το χρώμα ενός από τα ποτά φράουλας της. Μετά από κάποια αρνητική αντίδραση στη δήλωση, η εταιρεία πήγε σε βαφή με βάση την τομάτα.

Mealworms

Αυτά τα έντομα έχουν πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως ο χαλκός, το νάτριο, το κάλιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο. Μπορούν να τρώγονται ωμά, αλλά συνήθως τα σερβίρονται ξηρά ή ψημένα και προστίθενται στο αλεύρι. Στο Μεξικό, μερικές φορές χρησιμοποιούνται με αυτόν τον τρόπο για να κάνουν τορτίγια.

Μύγες

Ορισμένοι τύποι μύγες, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, ξεχωρίζουν και χρησιμοποιούνται στις χώρες της ανατολικής Αφρικής για να εμπλουτίσουν ψημένα προϊόντα όπως κροτίδες και κουλουράκια, καθώς και προϊόντα κρέατος όπως το λουκάνικο και το κρεμμύδι. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρυγμένα ή αποξηραμένα από τον ήλιο.

Κάμπιες

Σε μέρη της Αφρικής, περίπου 9, 5 δισεκατομμύρια από αυτά συγκομίζονται κάθε χρόνο. Αυτό είναι εν μέρει επειδή είναι μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών, ειδικά κατά την περίοδο των βροχών. Οι κάμπιες είναι επίσης δημοφιλείς στην Ασία και το Μεξικό, όπου ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να τους εξυπηρετήσετε είναι η τηγανητά ή τη ζάχαρη, η εποχή με μια πικάντικη σάλτσα και τυλιγμένα σε μια τορτίγια. Μπορούν επίσης να βρεθούν στο κάτω μέρος ενός μπουκάλι mescal tequila.

Βάλτε τα σφάλματα

Μην ρίχνετε το όνομα. Αυτά τα πλάσματα έχουν πολλά διατροφικά οφέλη. Έχουν λιπαρά οξέα, φλαβονοειδή (χημικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής) και αμινοξέα. Μπορούν επίσης να είναι πλούσια σε μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο και φώσφορο.

Κάποιοι λένε ότι κάποια είδη δοκιμάζουν σαν κανέλα, ενώ άλλα είναι σαν ξινό μήλο. Στη νότια Αφρική, είναι ενυδατωμένοι με χλιαρό νερό για να απελευθερώσουν τις τοξίνες τους, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται, πλένονται και μαγειρεύονται σε ζεστό νερό και αλάτι.

Γίγαντας Νερό Bug

Αυτός ο συγγενής του boatman ή του backswimmer είναι κάτι που προσφέρει μια θεραπεία στη Ταϊλάνδη, όπου βρίσκεται μόνο τον Ιούνιο. Μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα ή συνθλίβονται, έδαφος, και να προστεθεί στην πάστα τσίλι. Αυτό το μείγμα είναι γνωστό ως jaew maeng da στο Λάος και το nam ph ph στην Ταϊλάνδη.

Ένας Λόγος Προσοχής

Όσο εύκολο και αν ακούγεται, δεν είναι καλή ιδέα να βγούμε έξω και να συγκομίζουμε τα δικά σας έντομα. Πρέπει να επεξεργαστούν και να αποθηκευτούν με τον σωστό τρόπο. Μόλις τα αγοράσετε από έναν ρυθμιζόμενο πωλητή, η προετοιμασία τους είναι περίπου η ίδια με τα περισσότερα είδη τροφίμων. Απλά φροντίστε να τα καθαρίσετε και να τα μαγειρέψετε σωστά.

Για παράδειγμα, τα βρωμιά πρέπει να εμποτιστούν με ζεστό νερό, ποτέ ζεστό, επειδή το ζεστό νερό θα σκοτώσει αμέσως τα σφάλματα και θα τους κρατήσει από το να ξεφορτωθούν τις τοξίνες τους.