Επεξεργασία τροφικής αλλεργίας, συμπτώματα, θεραπείες και εξετάσεις

Στοιχεία για την τροφική αλλεργία

• Μια τροφική αλλεργία είναι μια ανοσομεσολαβούμενη ανεπιθύμητη αντίδραση σε μια συγκεκριμένη τροφή. Για κάποιον που έχει τροφική αλλεργία, η κατανάλωση ή η κατάποση ακόμη και μιας ελάχιστης ποσότητας ενός συγκεκριμένου φαγητού μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως δερματικό εξάνθημα, ναυτία, έμετο, κράμπες και διάρροια. Επειδή το σώμα αντιδρά σε κάτι που είναι άλλως ακίνδυνο, αυτός ο τύπος αλλεργικής αντίδρασης συχνά αποκαλείται αντίδραση υπερευαισθησίας. Σπάνια, μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει ένα απειλητικό για τη ζωή σύνολο συμπτωμάτων που ονομάζεται αναφυλαξία ή αναφυλακτικό σοκ.
• Παρόλο που ένα μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων πιστεύει ότι έχουν τροφική αλλεργία, λίγοι ενήλικες και παιδιά, κυρίως κάτω των 6 ετών, έχουν πραγματικές τροφικές αλλεργίες. Το υπόλοιπο έχει αυτό που είναι γνωστό ως δυσανεξία σε τρόφιμα, μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε ένα τρόφιμο που δεν περιλαμβάνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Είναι εύκολο να μπερδέψετε τη διατροφική δυσανεξία με τροφική αλλεργία επειδή μπορεί να έχουν παρόμοια συμπτώματα. Με την τροφική δυσανεξία, ωστόσο, ένα άτομο συνήθως παίρνει μόνο ήπια συμπτώματα, όπως ένα στομαχό ενοχλήσεις.
  • Ένα κοινό παράδειγμα δυσανεξίας σε τρόφιμα είναι η δυσανεξία στη λακτόζη, μια κατάσταση στην οποία ένα άτομο στερείται ενός συγκεκριμένου ενζύμου απαραίτητου για την πέψη των γαλακτοκομικών πρωτεϊνών. Το αποτέλεσμα είναι χαλαρά κόπρανα, αέριο και ναυτία μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γάλα ή το τυρί.
  • Ένα άλλο παράδειγμα δυσανεξίας σε τρόφιμα είναι η αντίδραση στη MSG. Το MSG ή το γλουταμινικό νάτριο είναι ένα άσπρο χρώμα που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γεύσης των τροφίμων. Είναι ένα ζυμωμένο μείγμα γλουταμινικού οξέος, νατρίου και νερού και χρησιμοποιείται κυρίως στην ασιατική κουζίνα. Τις τελευταίες δεκαετίες, οι ανεπιθύμητες ενέργειες από τη MSG σχετίζονται με τη χρήση της στην κινεζική τροφή και αναφέρονται ως σύνδρομο κινεζικών εστιατορίων. Σε αυτό το σύνδρομο, η MSG προτάθηκε ως η αιτία των συμπτωμάτων μετά από ένα γεύμα από την Κίνα. Το 1995 δημιουργήθηκε ένας νέος όρος, το σύμπλεγμα συμπτωμάτων MSG, για να συμπεριλάβει όλες τις αντιδράσεις που αναφέρθηκαν ότι σχετίζονται με το MSG. Αυτές οι αντιδράσεις δεν αποτελούν πραγματική τροφική αλλεργία και η ακριβής αιτία των αντιδράσεων είναι άγνωστη.

Αιτίες Αλλεργίας Τροφίμων

Μια αλλεργική αντίδραση συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού υπερτερεί σε ένα αλλεργιογόνο, στην περίπτωση αυτή μια πρωτεΐνη τροφίμων.

• Τα λευκά αιμοσφαίρια παράγουν ένα αντίσωμα σε αυτό το αλλεργιογόνο, που ονομάζεται ανοσοσφαιρίνη Ε ή IgE.
  • Όταν αυτό το αντίσωμα έρχεται σε επαφή με τη συγκεκριμένη τροφική πρωτεΐνη, προωθεί την παραγωγή και την απελευθέρωση ορισμένων χημικών ουσιών που ονομάζονται "διαμεσολαβητές". Η ισταμίνη είναι ένα παράδειγμα διαμεσολαβητή.
  • Αυτοί οι μεσολαβητές δρουν σε διάφορα μέρη του σώματος, κυρίως το δέρμα, το λαιμό, τους αεραγωγούς, τα έντερα και την καρδιά.
  • Οι επιδράσεις των μεσολαβητών σε όργανα και άλλα κύτταρα προκαλούν τα συμπτώματα της αλλεργικής αντίδρασης.
• Κάθε τρόφιμο έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, αλλά μερικά τρόφιμα αντιπροσωπεύουν τις περισσότερες τροφικές αλλεργίες. Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από ένα από αυτά τα οκτώ τρόφιμα:
  • Αυγά
  • Γάλα
  • Σιτάρι
  • Σόγια
  • Φιστίκια
  • Καρύδια
  • Ψάρι
  • Οστρακόδερμο
• Γενικά, οι άνθρωποι που έχουν αλλεργίες αντιδρούν σε λίγα μόνο τρόφιμα. Περιστασιακά, ένα άτομο που είναι αλλεργικό σε ένα τρόφιμο επίσης μπορεί να είναι αλλεργικό σε άλλα σχετικά τρόφιμα. Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη αντίδραση. Κοινά παραδείγματα:
  • Αλλεργία στα φιστίκια - Διασταυρούμενες αλλεργίες σε σόγια, πράσινα φασόλια και μπιζέλια
  • Αλλεργία στο σιτάρι - Διασταυρούμενη αλλεργία στη σίκαλη
  • Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - Διασταυρούμενη αλλεργία στο κατσικίσιο γάλα
  • Αλλεργία στη γύρη - Διασταυρούμενες αλλεργίες σε τρόφιμα όπως φουντούκια, πράσινα μήλα, ροδάκινα και αμύγδαλα
• Οι άνθρωποι που έχουν ιστορικό άλλων αλλεργιών, όπως το έκζεμα ή το άσθμα, είναι ιδιαίτερα επιρρεπείς στην αντίδραση σε τρόφιμα. Είναι επίσης πιο πιθανό να έχουν πιο σοβαρή αντίδραση.

Συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα

Ένα άτομο με τροφική αλλεργία μπορεί να έχει συμπτώματα που αρχίζουν μόλις 2 λεπτά μετά το φαγητό, αλλά οι αντιδράσεις μπορεί να διαρκέσουν 1 έως 2 ώρες. Περιστασιακά, τα συμπτώματα μειώνονται γρήγορα, μόνο για να επαναληφθούν σε 3 έως 4 ώρες.

• Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
  • Κνησμός του δέρματος που ακολουθείται από κυψέλες, εξάνθημα ανυψωμένων, κοκκινωπό προσκρουστήρες ή άλγηδες
  • Πρήξιμο των χειλιών και του στόματος
  • Κοιλιακές κοιλιές
  • Ναυτία
  • Έμετος
  • Διάρροια
• Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
  • Κνησμός και πότισμα στα μάτια
  • Μυρμηγκιά ή μούδιασμα
• Τα συμπτώματα μιας πιο σοβαρής αντίδρασης θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
  • Δύσπνοια ή δυσκολία στην αναπνοή
  • Στερεότητα στο στήθος
  • Αίσθημα σφίξιμο ή πνιγμού στο λαιμό
  • Ταχεία ή ακανόνιστη καρδιακή συχνότητα
  • Αίσθημα ζάλης ή ζάλης
  • Χάνοντας συνείδηση
• Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Αυτή η σοβαρή αντίδραση αναφέρεται ως αναφυλαξία ή αναφυλακτικό σοκ.
  • Η ζάλη, η ζάλη και η απώλεια συνείδησης οφείλονται σε επικίνδυνα χαμηλή αρτηριακή πίεση, που ονομάζεται "σοκ".
  • Μια αναφυλακτική αντίδραση μπορεί να ξεκινήσει ξαφνικά ή μπορεί να αναπτυχθεί σταδιακά με κνησμό και πρήξιμο του δέρματος και του λαιμού και στη συνέχεια να προχωρήσει σε μια σοβαρή αντίδραση μέσα σε λίγες ώρες.
  • Οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν μια τέτοια αντίδραση αμέσως μετά το φαγητό, αλλά σε μερικές ασυνήθιστες περιπτώσεις η αντίδραση εμφανίζεται μόνο μετά την άσκηση μετά την κατάποση του φαγητού.
  • Οι σοβαρές αντιδράσεις παρατηρούνται συχνότερα με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, τα ψάρια και τα οστρακοειδή, αν και η αλλεργία σε οποιοδήποτε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία.
  • Τα άτομα με άσθμα, αλλεργίες κατά την παιδική ηλικία, έκζεμα ή προγενέστερες σοβαρές αλλεργίες στα τρόφιμα είναι ιδιαίτερα εκτεθειμένες σε μια αναφυλακτική αντίδραση.
• Η αντίδραση MSG μπορεί να θεωρηθεί αλλεργική αντίδραση.
  • Τα συμπτώματα της αντίδρασης MSG περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
    • Αίσθηση καύσης στο πίσω μέρος του λαιμού και ακτινοβολούν κάτω από τα χέρια και το στήθος
    • Μούδιασμα και μούδιασμα στις ίδιες περιοχές
    • Πονοκέφαλο
    • Ναυτία
    • Περιστασιακά, δυσκολία στην αναπνοή, ειδικά σε άτομα με ανεπαρκώς ελεγχόμενο άσθμα
  • Μερικοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν επιληπτικές κρίσεις, ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς και αναφυλαξία μετά τη χρήση του MSG.
  • Σε αντίθεση με τις κοινές πεποιθήσεις, η MSG δεν έχει καμία σχέση με τη νόσο Alzheimer, τη χορεία του Huntington ή άλλες χρόνιες ασθένειες.

Πότε να αναζητήσετε ιατρική περίθαλψη για την τροφική αλλεργία

Αν ένα άτομο παρουσιάσει συμπτώματα τροφικής αλλεργίας, καλέστε έναν επαγγελματία υγείας αμέσως για συμβουλές.

• Μπορεί να συστήσει να μεταβείτε σε ένα τμήμα επειγόντων περιστατικών στο νοσοκομείο.
• Αν το άτομο αδυνατεί να φτάσει σε έναν επαγγελματία υγείας και ανησυχεί για τα συμπτώματά του, θα πρέπει να πάει στο τμήμα έκτακτης ανάγκης.
• Οι σοβαρές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων των συμπτωμάτων όπως δυσκολία στην αναπνοή, ζάλη ή ζάλη ή σφίξιμο ή πνιγμό στο λαιμό, απαιτούν θεραπεία σε τμήμα έκτακτης ανάγκης.
• Ακόμα και τα ήπια συμπτώματα που δεν βελτιώνονται ή επιδεινώνονται απαιτούν αξιολόγηση σε ένα τμήμα έκτακτης ανάγκης.

Το άτομο δεν πρέπει να προσπαθήσει να οδηγήσει στο νοσοκομείο. Εάν δεν είναι διαθέσιμο κανένας για να οδηγήσετε το άτομο αμέσως, καλέστε 9-1-1 για ιατρική μεταφορά έκτακτης ανάγκης. Ενώ περιμένετε να φτάσει το ασθενοφόρο, ξεκινήστε την αυτοθεραπεία.

Διάγνωση αλλεργίας τροφίμων

Σε γενικές γραμμές μια τροφική αλλεργία εντοπίζεται από σημεία και συμπτώματα. Οι επαγγελματίες του ιατρικού τομέα εκπαιδεύονται να αναγνωρίζουν τις κυψέλες, τα οσφρητικά σχήματα, τα εξανθήματα και άλλα συμπτώματα που σχετίζονται με αλλεργικές αντιδράσεις.

Το άτομο θα ερωτηθεί σχετικά με το ιατρικό ιστορικό του και θα μπορούσε να προκαλέσει την αντίδραση.

Οι εξετάσεις αίματος και άλλες εξετάσεις χρειάζονται μόνο υπό πολύ ασυνήθιστες περιστάσεις, όπως η αναφυλαξία.

Μερικοί άνθρωποι μπορούν να εντοπίσουν ποια τρόφιμα προκάλεσε την αλλεργική αντίδραση, ειδικά αν η αντίδραση συμβαίνει μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου φαγητού. Πολλοί άλλοι θα χρειαστεί να δουν έναν αλλεργιογόνο για ειδικές δοκιμές για να καθορίσουν το ακριβές τρόφιμο που είναι υπεύθυνο.

Κοινή τροφική αλλεργία προκαλεί και πού κρύβονται

Αντιμετώπιση των αλλεργιών σε τρόφιμα

Για εντοπισμένες κυψέλες ή άλλες ήπιες δερματικές αντιδράσεις:

• Πάρτε δροσερά ντους ή εφαρμόστε δροσερές συμπιέσεις.
• Φορέστε ελαφρά ρούχα που δεν ερεθίζουν το δέρμα.
• Ηρέμησε. Κρατήστε το επίπεδο δραστηριότητας χαμηλό.
• Για να απαλλαγείτε από την κνησμό, εφαρμόστε λοσιόν καλαμίνης ή πάρετε αντι-ισταμίνες, όπως διφαινυδραμίνη (Benadryl) ή μηλεϊνική χλωρφαινιραμίνη (Chlor-Trimeton).

Για όλες τις άλλες αντιδράσεις, ιδιαίτερα σοβαρές αντιδράσεις, η αυτοθεραπεία δεν συνιστάται. Έχετε έναν σύντροφο να οδηγήσει το άτομο στο νοσοκομείο έκτακτης ανάγκης, ή καλέστε 9-1-1. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε ενώ περιμένετε το ασθενοφόρο:

• Προσπαθήστε να μείνετε ήρεμοι.
• Εάν είναι δυνατόν να προσδιορίσετε την αιτία της αντίδρασης, αποφύγετε την περαιτέρω έκθεση.
• Δώστε στο άτομο ένα αντιισταμινικό (1 έως 2 δισκία ή κάψουλες διφαινυδραμίνης) αν μπορούν να καταπιούν χωρίς δυσκολία.
• Εάν το άτομο έχει συριγμό ή έχει δυσκολία στην αναπνοή, χρησιμοποιήστε ένα εισπνεόμενο βρογχοδιασταλτικό όπως η αλβουτερόλη (Proventil) ή η επινεφρίνη (Primatene Mist) αν υπάρχει διαθέσιμη. Αυτά τα εισπνεόμενα φάρμακα διαστέλλουν τον αεραγωγό.
• Εάν το άτομο αισθάνεται ζάλη ή αχνό, αφήστε τους να ξαπλώσουν και να σηκώσουν τα πόδια τους ψηλότερα από το κεφάλι τους για να βοηθήσουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
• Αν το άτομο έχει χορηγηθεί ένα κιτ επινεφρίνης, θα πρέπει να ενεθούν οι ίδιοι όπως τους έχουν δοθεί οδηγίες. Το κιτ παρέχει μια προκαθορισμένη δόση επινεφρίνης, συνταγογραφούμενου φαρμάκου που αναστρέφει γρήγορα τα σοβαρότερα συμπτώματα (βλέπε Παρακολούθηση της τροφικής αλλεργίας).
• Οι παρευρισκόμενοι θα πρέπει να διαχειρίζονται το CPR σε ένα άτομο που γίνεται ασυνείδητο και σταματά να αναπνέει ή δεν έχει παλμό.
• Εάν είναι δυνατόν, το άτομο ή ο σύντροφός του θα πρέπει να είναι έτοιμοι να ενημερώσουν το ιατρικό προσωπικό ποια φάρμακα έχουν πάρει εκείνη την ημέρα, αυτά που παίρνουν συνήθως και το ιστορικό αλλεργιών τους.

Θεραπεία αλλεργίας τροφίμων

Αφού λάβετε συμβουλές από τον επαγγελματία υγείας, ορισμένες ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να αντιμετωπιστούν στο σπίτι. Οποιαδήποτε επιδείνωση των συμπτωμάτων απαιτεί ιατρική φροντίδα.

Φαρμακευτική Αλλεργία Τροφίμων

Σε μια σοβαρή αντίδραση, η πρώτη προτεραιότητα είναι η προστασία του αεραγωγού (αναπνοής) και της αρτηριακής πίεσης.

Ο επαγγελματίας υγείας θα βεβαιωθεί ότι ο αεραγωγός είναι ανοιχτός και ότι το άτομο παίρνει αρκετό οξυγόνο.

• Το οξυγόνο μπορεί να χορηγηθεί μέσω σωλήνα στη μύτη ή με μάσκα προσώπου.
• Σε περίπτωση σοβαρής αναπνευστικής δυσχέρειας μπορεί να απαιτηθεί μηχανικός αερισμός. Ένας σωλήνας τοποθετείται στο στόμα για να κρατήσει τον αεραγωγό ανοιχτό.
• Σε σπάνιες περιπτώσεις, πραγματοποιείται μια απλή χειρουργική επέμβαση για το άνοιγμα ενός αεραγωγού.

Η αρτηριακή πίεση θα ελέγχεται συχνά.

• Μπορεί να ξεκινήσει μια γραμμή IV.
• Αυτό χρησιμοποιείται για να δώσει αλατούχο διάλυμα για να βοηθήσει στην αύξηση της πίεσης του αίματος.
• Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δώσει φάρμακα.

Το άτομο ενδέχεται να χρειαστεί να εισαχθεί στο νοσοκομείο για περαιτέρω παρακολούθηση και θεραπεία.

Αλλεργία Τροφίμων Φάρμακα

Η επιλογή του φαρμάκου και ο τρόπος χορήγησής του εξαρτάται από τη σοβαρότητα της αντίδρασης.

• Επινεφρίνη
  • Αυτό το φάρμακο χορηγείται μόνο σε πολύ σοβαρές αντιδράσεις (αναφυλαξία).
  • Η επινεφρίνη εγχέεται και δρα ως βρογχοδιασταλτικό (διαστολή των αναπνευστικών σωλήνων).
  • Επίσης, συσφίγγει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση.
  • Ένα άλλο φάρμακο με παρόμοιες επιδράσεις μπορεί να δοθεί αντ 'αυτού.
  • Για μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση που εμπλέκει την αναπνευστική οδό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα εισπνεόμενο βρογχοδιασταλτικό επινεφρίνης, όπως στο άσθμα.
• Διφαινυδραμίνη (Benadryl)
  • Αυτό το φάρμακο αντιστρέφει τις δράσεις της ισταμίνης.
  • Η διφαινυδραμίνη εγχέεται όταν απαιτείται γρήγορη δράση.
  • Μπορεί να χορηγηθεί από το στόμα για μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση.
• Κορτικοστεροειδή
  • Ένα από αυτά τα φάρμακα συνήθως χορηγείται μέσω IV στην αρχή για ταχεία αναστροφή των επιδράσεων των μεσολαβητών της αλλεργικής αντίδρασης.
  • Αυτά τα φάρμακα δεν πρέπει να συγχέονται με τα στεροειδή που λαμβάνονται από τους αθλητές για την οικοδόμηση μυών και δύναμης.
  • Αυτά τα φάρμακα μειώνουν τη διόγκωση και πολλά άλλα συμπτώματα αλλεργικών αντιδράσεων.
  • Το άτομο μπορεί να χρειαστεί να κάνει ένα στοματικό κορτικοστεροειδές για αρκετές ημέρες μετά από αυτό.
  • Τα στοματικά κορτικοστεροειδή δίδονται συχνά για λιγότερο σοβαρές αντιδράσεις.
  • Μια κορτικοστεροειδή κρέμα ή αλοιφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δερματικές αντιδράσεις.
  • Άλλα φάρμακα μπορεί να χορηγούνται ανάλογα με τις ανάγκες.

Παρακολούθηση της τροφικής αλλεργίας

Αφήστε τον αρχικό επαγγελματία υγείας να μάθει για την αντίδραση αργότερα εάν δεν συμμετείχε στη θεραπεία του.

Ένας ειδικός αλλεργιολογίας (αλλεργιολόγος) μπορεί να καθορίσει τη διαφορά μεταξύ της πραγματικής τροφικής αλλεργίας και της τροφικής δυσανεξίας.

• Ο αλλεργιολόγος θα ρωτήσει για την ακολουθία των γεγονότων που οδήγησαν στην αντίδραση και θα καταγράψει ένα διεξοδικό διαιτολογικό και ιατρικό ιστορικό.
• Μπορεί να χρησιμοποιήσει ειδικές εξετάσεις για να διαπιστώσει ποια τρόφιμα είναι υπεύθυνη για την αλλεργική αντίδραση.
• Με τη διεξαγωγή αυτών των εξετάσεων, ο αλλεργιολόγος μπορεί να εντοπίσει τα τρόφιμα που είναι υπεύθυνα για την αλλεργία και να βοηθήσει στη δημιουργία ενός σχεδίου για την αποφυγή αυτού του συγκεκριμένου φαγητού.

Το πρώτο βήμα στην αξιολόγηση των τροφικών αλλεργιών είναι η δοκιμή.

• Δοκιμασία δέρματος: Αραιά εκχυλίσματα διαφόρων τροφίμων τοποθετούνται στο δέρμα. Ο αλλεργιολόγος ψάχνει για το σχηματισμό ενός χτύπημα στο δέρμα μετά από 10 έως 20 λεπτά. Οίδημα στο σημείο της δοκιμής μπορεί να σημαίνει ότι το άτομο είναι αλλεργικό σε αυτό το συγκεκριμένο τρόφιμο.
• Δοκιμή αίματος: Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο αντισωμάτων κατά συγκεκριμένων αλλεργιογόνων τροφίμων. Αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιώνονται με τη δοκιμασία πρόκλησης από το στόμα, στην οποία δίνονται μικρές δόσεις του ύποπτου τροφίμου σε ένα μείγμα διαφορετικών τροφών για να αναζητηθεί αντίδραση. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα, τότε το άτομο αποδεικνύεται ότι έχει αλλεργίες στο συγκεκριμένο τρόφιμο.
• Διατροφή εξάλειψης: Με αυτό το τεστ, το άτομο σταματά να τρώει τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν. Σταδιακά αυτά τα τρόφιμα επανεισάγονται στη διατροφή. Ο αλλεργιολόγος θα είναι στη συνέχεια σε θέση να εντοπίσει το τρόφιμο που προκαλεί αλλεργία, αν συμβεί κάποια αντίδραση.

Τα άτομα με τροφικές αλλεργίες και τα μέλη των οικογενειών τους θα πρέπει να έχουν σαφή σχέδιο δράσης σε περίπτωση τυχαίας κατάποσης του προσβλητικού τροφίμου. Τα φάρμακα έκτακτης ανάγκης όπως τα αντιισταμινικά και η επινεφρίνη πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμα.

• Οι ευαίσθητοι άνθρωποι πρέπει να διατηρούν μαζί τους κιτ επινεφρίνης (εμπορικό σήμα είναι το Epi-Pen Auvi-Q) σε περίπτωση έκθεσης στο αλλεργιογόνο.
• Το σετ περιέχει μια προκαθορισμένη δόση επινεφρίνης σε μια εύκολη στη χρήση σύριγγα για αυτοένεση.
• Το άτομο μπορεί να εγχύσει το φάρμακο στο μηρό τους μόλις αισθανθεί μια αλλεργική αντίδραση που έρχεται.
• Ακόμα κι αν το άτομο εγχέει τον εαυτό του με επινεφρίνη, θα πρέπει να προχωρήσει αμέσως σε ένα νοσοκομείο έκτακτης ανάγκης.
• Δεν είναι ασυνήθιστο μια αντίδραση να μειωθεί και στη συνέχεια να επιστρέψει μέσα σε λίγες ώρες. Ακόμη και αν το άτομο δεν χρειάζεται περαιτέρω θεραπεία, θα πρέπει να παραμείνει στο νοσοκομείο μέχρι τις 4 έως 6 ώρες μετά την έναρξη της αντίδρασης.

Αλλεργία Τροφίμων Άλλη Θεραπεία

Για πληροφορίες σχετικά με τις ασκήσεις αλλεργίας, δείτε την Πρόληψη της τροφικής αλλεργίας.

Πρόγνωση Αλλεργίας Τροφίμων

Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες κάνουν καλά αν είναι σε θέση να αποφύγουν τα τρόφιμά τους ενεργοποίησης. Με την πάροδο του χρόνου, πολλοί άνθρωποι χάνουν τα αντισώματα τους στα τρόφιμα στα οποία κάποτε ήταν αλλεργικά ή «ξεπέρασαν» την αλλεργία.

• Αυτό είναι πολύ πιθανό να συμβεί εάν το τρόφιμο ενεργοποίησης εντοπιστεί και εξαλειφθεί από τη διατροφή.
• Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά που, από την ηλικία των 10 ετών, ενδέχεται να ξεπεράσουν τις αλλεργίες τους - κυρίως στο γάλα και στα αυγά.
• Οι αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, τα ψάρια και τα οστρακοειδή μπορούν να διαρκέσουν μια ζωή.

Μόλις ένα άτομο έχει αντιδράσει σε ένα τρόφιμο, αυτός ή αυτή είναι πιο πιθανό να έχει μια σοβαρή αντίδραση εάν εκτεθεί στη σκανδάλη.

Πρόληψη της τροφικής αλλεργίας

Ο μόνος σίγουρος τρόπος για την πρόληψη των μελλοντικών τροφικών αλλεργιών είναι να αποφύγετε να τρώτε ένα τρόφιμο που ενεργοποιεί. Προσέξτε γιατί μια σκανδάλη μπορεί να υπάρχει σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα. μόνο μια ποσότητα ιχνών μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.

• Μάθετε να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων και γνωρίζετε ποια συστατικά πρέπει να αποφύγετε
• Όταν τρώτε σε εστιατόρια, το άτομο πρέπει να ρωτήσει ποια συστατικά είναι στα τρόφιμα που θα ήθελαν να παραγγείλουν.
• Το άτομο πρέπει να αποφεύγει τα τρόφιμα των οποίων τα συστατικά δεν μπορούν να επιβεβαιώσουν.
• Εργαστείτε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να σχεδιάσετε ασφαλή μενού.
• Ελέγξτε σε ειδικά μαγειρικά βιβλία μαγειρικής και αλλεργίας για τρόφιμα, όπως το Δίκτυο Αλλεργίας και Αναφυλαξίας Τροφίμων που ασχολείται με θέματα που αφορούν ειδικά τις τροφικές αλλεργίες.

Το άτομο θα πρέπει να είναι έτοιμο να αντιμετωπίσει μια αναφυλακτική αντίδραση εάν εκτίθεται εκ νέου στο ένοχο φαγητό. Εάν το άτομο είχε μια σοβαρή αντίδραση πριν, αυτός ή αυτή θα πρέπει να φέρει την κιτ επινεφρίνης τους.

Ποτέ μην υποτιμάτε τον κίνδυνο μιας αλλεργικής αντίδρασης.

Οι αλλεργικές λήψεις και άλλες μορφές ανοσοθεραπείας δοκιμάζονται σε μερικούς ανθρώπους που εμφανίζουν επίμονα και διαταραγμένα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας.

• Τα πλάνα δεν θεραπεύουν τα συμπτώματα, αλλά μεταβάλλοντας την ανοσολογική απόκριση εμποδίζουν μελλοντικές αντιδράσεις. (Αυτό αναφέρεται ως ανοσοθεραπεία.)
• Η θεραπεία περιλαμβάνει μια σειρά βολών, που το καθένα περιέχει μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα του αντιγόνου (αντιγόνων) που προκαλούν την αντίδραση.
• Στην ιδανική περίπτωση, το άτομο θα γίνει "απευαισθητοποιημένο" στο αντιγόνο ή τα αντιγόνα με την πάροδο του χρόνου.
• Ενώ αυτά χρησιμοποιούνται για αλλεργίες σε περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως γύρη και δηλητήρια εντόμων, η χρήση τους σε τροφικές αλλεργίες βρίσκεται ακόμη υπό διερεύνηση και δεν έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπουν αλλεργικές αντιδράσεις.
• Η αποτελεσματικότητα των βολών ποικίλλει ανάλογα με το άτομο.