11 συνταγές χειμερινής σαλάτας υγιεινής

Το κρύο μπορεί να σας κάνει να ποθείτε υδατάνθρακες και να τροφοδοτήσετε τα τρόφιμα, αλλά οι σαλάτες δεν είναι μόνο για τους κήπους και τους ζεστούς καιρούς.

Οι χειμωνιάτικες σαλάτες κάνουν χρήση των προϊόντων της εποχής. Γενικά, αυτά είναι λαχανικά πιο ακριβά, πράγμα που σημαίνει επίσης ότι είναι πιο πιθανό να σας γεμίσουν και να σας κρατήσουν ικανοποιημένους όταν ο καιρός έξω είναι τρομακτικός.

Συνήθως θα βρείτε πράγματα όπως σκουός, τεύτλα, μήλα και πλούσια χόρτα στις χειμερινές σαλάτες. Αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο.

Σαλάτα χειμώνα και κουάνο

Ένα χειμερινό φαγητό που χρησιμοποιεί πικάντικο λάχανο, αυτή η σαλάτα προέρχεται από το φαγητό. Χρησιμοποιεί εποχιακές γεύσεις όπως το ρόδι και τα βακκίνια, και είναι πιο πλούσιο με quinoa και καρύδια. Εάν ανησυχείτε για μια σαλάτα που δεν σας γεμίζει, αυτή είναι η σαλάτα για σας.

Πάρτε τη συνταγή.

Ζεστή σαλάτα με καραμελοποιημένα ασκαλώνια, κουκουνάρια και μήλο

Το Superfood kale είναι μια απόλαυση σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά είναι πράσινο σε δροσερό καιρό. Εάν κήπο, θα βρείτε ότι είναι έτοιμο να συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές του χειμώνα και στη συνέχεια πάλι νωρίς την άνοιξη. Για αυτή τη σαλάτα από ένα σπίτι στους λόφους, θα ζεστάνετε το λάχανο σας στο φούρνο, ενώ καραμελοποιείτε τα εσπεριδοειδή σας στο μαγειρικό σκεύος. Τα μήλα και τα κουκουνάκια προσθέτουν μια γλυκιά κρούστα στην κορυφή για να τελειώσουν τα πράγματα.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Φρυγανισμένη σαλάτα μπρόκολου με λεμόνια και αμύγδαλα

Κάτι συμβαίνει όταν ψήνετε λαχανικά δροσερού καιρού. Φαίνεται να μεγεθύνει όλες τις γεύσεις, και δημιουργεί και μικρά, απολαυστικά, τραγανά κομμάτια. Αυτή η συνταγή από το ατελείωτο γεύμα για μια φρυγμένη σαλάτα μπρόκολου δεν είναι διαφορετική. Αν ανησυχείτε για την πρόσληψη ζάχαρης, κόψτε το μέλι κατά το ένα τρίτο στο μισό.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Χειμερινή σαλάτα κεχρί και κολοκύθα

Οι ποικιλίες χειμωνιάτικου σκουός, όπως το κολοκύνθη butternut, είναι γνωστές ως "κολοκύθες" σε ορισμένα μέρη του κόσμου, όπως η Αυστραλία, οπότε μην συγχέεται με το όνομα αυτής της συνταγής! Δημιουργημένος από τον David και τον Luise, το ζευγάρι πίσω από τις Green Kitchen Stories, αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη με αβοκάντο, ρόδι και αρωματικά βότανα.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Ζυμαρικά με ζεστά βρουκέλλα και σαλάτα αχλαδιών

Προσπαθήσατε ποτέ να πάρετε τα παιδιά να τρώνε λαχανάκια της Βρυξελλών και να αποτυγχάνουν άθλια; Εδώ είναι η αποταμιευτική σας χάρη: τα βακκίνια, τα λαχανάκια της Βρυξελλών και τα αχλάδια πηγαίνουν μαζί. Αυτή η συνταγή από τους Budget Bytes προσθέτει το ντιζόν ντιζόν στο μίγμα, αφήνοντας σας ένα ζεστό γέμισμα γεύματος που θα ικανοποιήσει όλους τους ανθρώπους στο τραπέζι σας.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Λευκή σαλάτα φασολιών για το χειμώνα κουρασμένο

Μερικές μέρες, θέλετε απλά ένα εύκολο, πλούσιο γεύμα που μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα λεπτά αλλά εξακολουθεί να έχει γεύση σαν ένα εκατομμύριο δολάρια. Αυτή η λευκή σαλάτα φασολιών από Sew French Embroidery είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού. Χρησιμοποιεί κονσέρβες φασόλια, λιαστές ντομάτες, αγκινάρες, βότανα και άλλα. Είναι απλό και εύγευστο και θα σας βοηθήσει να σας κρατήσουμε ζεστό όταν το μόνο που θέλετε να κάνετε είναι να αγκαλιάζεστε από τη φωτιά.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Ψητό ζαχαρότευτλο, φιστίκι και σαλάτα κατσικίσιο

Οι λάτρεις των τεύτλων, πεινούν! Αυτή η σαλάτα γεμίσματος από μια υγιεινή ζωή για μένα βάζει τα έντονα χρωματιστά φυτά ριζών στο κέντρο της σκηνής. Τρέφονται με φιστίκια, κατσικίσιο τυρί και ντύσιμο Dijon και θα ήταν υπέροχα ως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή σερβίρονται δίπλα σε ένα ελαφρύτερο κύριο πιάτο.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Σμαραγδένια σαλάτα

Αν μια φρυγμένη σαλάτα δεν ήταν αρκετή, εδώ είναι άλλη. Αυτή η Σμαραγδένια Σαλάτα από τη Σπαρμένη Κουζίνα είναι μια γιορτή όλων των πράσινων πράξεων - μπρόκολλινα, μπρόκολο, σπανάκι και πολλά μαϊντανό. Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του τυριού φέτας, ψήνονται σε μια κατσαρόλα πριν από το σερβίρισμα. Είναι τόσο νόστιμο, δεν χρειάζεται ντύσιμο!

Αποκτήστε τη συνταγή.

Σαλάτα από καρότο, τεύτλα και μήλα με βινεγκρέτ μέντας και κύμινο

Μπορεί να μοιάζει με κουλουράκι, αλλά αυτή η συνταγή - επίσης από το ατελείωτο γεύμα - δεν ζυγίζεται από τη μαγιονέζα. Τα ζωντανά χρώματα των τεμαχισμένων συστατικών κάνουν αυτό μια γιορτή για τα μάτια, καθώς και το στομάχι.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Ζεστή σαλάτα σπανάκι κουνουπίδι με pancetta

Φρυγμένα λαχανικά όπως το κουνουπίδι μπορεί να μετατρέψει κάθε σαλάτα σε ένα ζεστό χειμερινό πιάτο. Αυτή η ιδιαίτερη συνταγή από το Taste and See είναι ένα παιχνίδι στην παραδοσιακή σαλάτα σπανάκι, που συνήθως σερβίρεται με μπέικον. Αυτό το καλεί για pancetta, ένα ιταλικό κρέας που ωριμάζει με αλάτι, παρόλο που θα μπορούσατε πάντα να το ανταλλάξετε για μπέικον γαλοπούλας.

Αποκτήστε τη συνταγή.

Σαλάτα Rainbow με ελληνικό γιαούρτι Caesar dressing

Χειμώνας δεν χρειάζεται να γεμίσει με βαρετά χρώματα και επίσημες διαθέσεις. Αυτή η φωτεινή σαλάτα από το Scaling Back Blog είναι απόδειξη! Έχει καλαμπόκι, κόκκινα και κίτρινα τεύτλα, καρότα και κόκκινο λάχανο. Το καλύτερο από όλα, ο κρεμώδης ντύσιμο γίνεται με ελληνικό γιαούρτι, οπότε παραλείπετε το λίπος ενός παραδοσιακού Καίσαρα εάν χρησιμοποιείτε γιαούρτι χαμηλού λίπους.

Αποκτήστε τη συνταγή.