Αλλεργίες και Θεραπεία ζύμης

Candida

, συμπεριλαμβανομένων: κοιλιακό φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και διάρροια άγχος και κατάθλιψη κνίδωση και ψωρίαση ανικανότητα και στειρότητα <

• Σύμφωνα με τους γιατρούς C. Orian Truss και William G. Crook, ήταν δύσκολο να βρεθεί οποιοδήποτε σύμπτωμα που να μην μπορούσε να ανιχνευθεί στο
• Candida albicans
• , υποδεικνύοντας ότι 1 στους 3 Αμερικανούς υπέφερε από μια αλλεργία ζύμης και επίσης έφερε ένα σύμπλεγμα που σχετίζεται με candida. η βιομηχανία συμπλήρωμα προέκυψε γύρω από το πρόβλημα της ζύμης.
• Ωστόσο, το πραγματικό πρόβλημα δεν ήταν ζύμη - ήταν ότι η επιστήμη πίσω από την αλλεργία αποδείχτηκε ως επί το πλείστον ψεύτικη. και την αντιμετώπιση της αλλεργίας
• Candida

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας, πάνω από 50 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν κάποιο είδος αλλεργίας. Μόνο μια μικρή μερίδα αλλεργιών είναι τροφικές αλλεργίες, και η αλλεργία ζύμης αποτελεί μόνο ένα μικρό κλάσμα τροφικών αλλεργιών.

, κρασιά και μηλίτες

αποθέματα πρώτων υλών, κύβοι αποθέματος και σοβέτες

ξύδι και τρόφιμα που περιέχουν ξίδι, όπως τουρσί και σαλάτα

μανιτάρια

• Τυριά και λάχανα
• Αποξηραμένα φρούτα
• βατόμουρα, σταφύλια, φράουλες και βακκίνια
• βουτυρόγαλα, συνθετικές κρέμες και γιαούρτι
• σάλτσα σόγιας, miso και tamarind
• tofu
• > οτιδήποτε έχει ανοιχτεί και αποθηκευτεί για παρατεταμένο χρονικό διάστημα
• Όταν κάποιος έχει αρνητική αντίδραση στη μαγιά, πρέπει να καθορίσει εάν έχει συσσώρευση ζύμης, δυσανεξία ζύμης ή αλλεργία ζύμης.
• Συσσώρευση ζύμης
• Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αφθονία ζύμης στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε μυκητιασική λοίμωξη. Αυτό θα προκαλέσει πολλά από τα ίδια συμπτώματα με μια αλλεργία, με τη διαφορά ότι η λοίμωξη μπορεί να θεραπευτεί.
• Μη δυσανεξία σε ζυμομύκητες
• Η δυσανεξία στη ζύμη γενικά έχει λιγότερο σοβαρά συμπτώματα από μια αλλεργία ζύμης, με τα συμπτώματα να περιορίζονται σε μεγάλο βαθμό στα γαστρεντερικά συμπτώματα.
• Αλλεργία σε ζυμομύκητες
• Μια αλλεργία στο ζυμομύκητα μπορεί να επηρεάσει ολόκληρο το σώμα, οδηγώντας σε δερματικές αντιδράσεις, αλλαγές στη διάθεση και ευρύ πόνου στο σώμα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι επικίνδυνες και μπορεί να προκαλέσουν μακροχρόνια βλάβη στο σώμα. Σε μια πραγματική αλλεργία, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αποκρίνεται σε μια ξένη ουσία που δεν είναι συνήθως επιβλαβής για το σώμα σας.
• ΣυμπτώματαΣυμβότα

Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο ζυμομύκητα μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο, αλλά μπορεί να περιλαμβάνουν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα:

κοιλιακό πρήξιμο

δυσκολία στην αναπνοή

Υπάρχει μια κοινή λανθασμένη αντίληψη ότι η αλλεργία σε ζυμομύκητες είναι η αιτία του κόκκινου, κοκκινωπού δέρματος που αναπτύσσουν μερικοί άνθρωποι μετά από να πίνουν αλκοολούχα ποτά. Αυτό το εξάνθημα είναι συνήθως μια αλλεργική αντίδραση (όχι μια πραγματική αλλεργία) που σχετίζεται με το διοξείδιο του θείου σε αλκοολούχα ποτά. Το διοξείδιο του θείου μπορεί να ενεργοποιεί αντιδράσεις παρόμοιες με αλλεργίες σε άλλες ουσίες που βρίσκονται μέσα, όπως τροφές που περιέχουν σιτάρι όπου αυτό και άλλα θειώδη χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά. Μερικές φορές η απελευθέρωση ισταμίνης και οι τανίνες θα προκαλέσουν εξανθήματα επίσης. Μια αλλεργία ζύμης συνήθως δεν προκαλεί εξάνθημα.

Παράγοντες κινδύνουΟι παράγοντες κινδύνου για μια αλλεργία σε ζυμομύκητες

Οποιοσδήποτε μπορεί να αναπτύξει μια αλλεργία ζύμης, αλλά ορισμένα άτομα είναι πιο πιθανό από ότι άλλα.

Ένας από τους συνηθέστερους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη υπερανάπτυξης ζύμης ή αλλεργίας είναι ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη είναι επίσης σε υψηλότερο κίνδυνο.

Τα άτομα με οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας σε ζυμομύκητες διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο. Και αν έχετε τροφική αλλεργία, υπάρχει αυξημένη πιθανότητα να είστε επίσης αλλεργικοί σε κάτι άλλο.

ΔοκιμέςΕπιλογή για αλλεργίες

• Υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες δοκιμές για την επιβεβαίωση των αλλεργιών στη μαγιά ή σε άλλα τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν:
• Δοκιμή κοκκύτη
• : Μια μικρή σταγόνα του ύποπτου αλλεργιογόνου τοποθετείται στο δέρμα και ωθείται μέσω του πρώτου στρώματος του δέρματος με μια μικρή βελόνα.
• Ενδοδερματικός δερματικός έλεγχος

: Μια σύριγγα χρησιμοποιείται για την έγχυση του ύποπτου αλλεργιογόνου στον ιστό κάτω από το δέρμα (ονομάζεται επίσης και το χόριο).

Δοκιμή αίματος ή RAST

: Αυτή η δοκιμή μετρά την ποσότητα του αντισώματος ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE) στο αίμα. Ένα υψηλό επίπεδο IgE ειδικής για μια πηγή αλλεργιογόνου είναι πιθανόν ενδεικτικό μιας αλλεργίας.

Δοκιμή πρόκλησης τροφής

: Σε ένα άτομο χορηγούνται αυξανόμενες ποσότητες εικαζόμενου αλλεργιογόνου, καθώς ο κλινικός ιατρός παρακολουθεί μια αντίδραση. Αυτό θεωρείται οριστικό τεστ για τις περισσότερες τροφικές αλλεργίες.

Διατροφή απομάκρυνσης

: Ένα άτομο σταματάει να τρώει το εικαζόμενο αλλεργιογόνο για μια χρονική περίοδο και στη συνέχεια το εισάγει αργά στη διατροφή ενώ καταγράφει τυχόν συμπτώματα.

• Η δυσανεξία στη γλουτένη έναντι της αλλεργίας των ζυμομυκήτων Η δυσανεξία κατά του γλουτένη έναντι της αλλεργίας των ζυμομυκήτων Η ευαίσθητη σε γλουτένη εντεροπάθεια (επίσης γνωστή ως κοιλιοκάκη και κοιλιοκάκη) μπορεί να συγχέεται με αλλεργίες ζύμης. Η δυσανεξία στη γλουτένη λόγω της κοιλιακής σούρουλας είναι μια αυτοάνοση ασθένεια, σε αντίθεση με μια αλλεργία.Το γλουτένη είναι ένα μείγμα πρωτεϊνών που βρίσκονται σε κόκκους όπως σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. Συχνά προστίθεται στα επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Για να ελέγξετε για κοιλιοκάκη, ο γιατρός σας μπορεί να πάρει βιοψία του λεπτού εντέρου. Τα πεπλατυσμένα σπίτια (τα μικρά δακτυλιοειδείς σωλήνες που ευθυγραμμίζουν το τοίχωμα του λεπτού εντέρου) είναι ένα οριστικό σημάδι της κοιλιακής νόσου. Επιπρόσθετα, η κυκλοφορία του αίματος των ατόμων που έχουν αυτή την αυτοάνοση ασθένεια θα παρουσιάσει παρουσία αντι-TTG αυτοαντισωμάτων (κυρίως IgA και μερικές φορές επίσης IgG) καθώς και αποαμιδιωμένου αυτοαντισώματος γλιαδίνης. Η απόλυτη αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή για τη ζωή είναι το πώς βελτιώνετε τα συμπτώματα της γλουτένης ευαίσθητης εντεροπάθειας. ΕπιπλοκέςComments
• Εάν ένα άτομο συνεχίζει να καταναλώνει μαγιά όταν είναι αλλεργικός σε αυτό, μπορεί να συσχετιστεί με μια σειρά συμπτωμάτων και προβλημάτων, όπως δυσκολία συγκέντρωσης, διαταραχές της διάθεσης, λοιμώξεις του αυτιού και πολλά άλλα. Μακροπρόθεσμα αποτελέσματα και ζημιές μπορεί επίσης να συμβούν. Οι αλλεργίες ή η υπερανάπτυξη ζύμης μπορεί να σχετίζονται με ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή σακχαρώδη διαβήτη. Αυτά τα υποκείμενα αίτια θα πρέπει να αντιμετωπιστούν μόνοι τους.
• Τρόφιμα για φαγητό Τροφή για φαγητό Τα αντικείμενα που μπορείτε να φάτε ή να πιείτε ελεύθερα περιλαμβάνουν:
• ψωμάκια σόδας, τα οποία τυπικά είναι απαλλαγμένα από μαγιά πρωτεΐνες smoothies

, όπως μη επεξεργασμένο κρέας και ψάρια < αποβουτυρωμένο γάλα

πράσινα λαχανικά

φασόλια

πατάτες

σκουός

η ετικέτα.

OutlookOutlook

Οι αλλεργίες των ζυμών δεν είναι πολύ συχνές και δεν υπάρχει μεγάλη επιστημονική έρευνα πίσω τους. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι αντιδρούν. Συζητήστε με το γιατρό σας αν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε αλλεργία σε ζυμομύκητες. Ο γιατρός σας μπορεί να σας παραπέμψει σε αλλεργιολόγο, ο οποίος μπορεί να διαγνώσει και να επιβεβαιώσει σωστά την αλλεργία. Η κύρια θεραπεία για οποιαδήποτε τροφική αλλεργία είναι να αποφύγετε τα τρόφιμα που προκαλούν την αντίδραση. Ο γιατρός και ο αλλεργιολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε υγιείς τρόπους για να αφαιρέσετε τη μαγιά από τη διατροφή σας.