Θέλοντας να οδηγήσει μια ισχυρότερη, υγιέστερη ζωή; Εγγραφείτε στο Wellness Wire ενημερωτικό δελτίο για όλα τα είδη διατροφής, γυμναστικής και ευεξίας σοφία.

Κατά τη διάρκεια του Μαρτίου, για τον Εθνικό Μήνα Διατροφής, δημοσίευσα μια ανασκόπηση των πρωτεϊνούχων ράβδων χωρίς γλουτένη που έριξε την προσοχή συγγραφέα και D- ιδρυτής και αρχισυντάκτης του περιοδικού διαβήτη ASweetLife. Αισθάνθηκε ότι όλες οι ράβδοι διατροφής ήταν γεμάτες με " υπερβολική ποσότητα υδατανθράκων" και εκπλήσσονταν με την έμφαση που δόθηκε στην περιεκτικότητα σε λιπαρά τους. Γιατί; Επειδή πολλοί άνθρωποι συνδέουν λίπος σε τρόφιμα με κέρδος βάρους. Αλλά αυτή είναι μια πλάνη, λέει, ειδικά αν είστε πιστός σε ένα Dr. Richard K. Bernstein …

Δεν χρειάζεται κανείς να σας πει ότι η αμερικανική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι αποτυχία. Απλά κοιτάξτε τους ανθρώπους γύρω σας. Η παχυσαρκία και τα ποσοστά διαβήτη αυξάνονται. Όλοι τρώμε όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά, και όμως παίρνουμε πιο λιπαρά. Τι τρέχει?

«Η κατανάλωση λίπους θα σας κάνει το λίπος να είναι όσο επιστημονικά λογικό να λέτε ότι η κατανάλωση ντομάτας θα σας κάνει κόκκινο», γράφει ο Δρ Richard K. Bernstein, συγγραφέας της

Διαβήτης Διαβήτη

του Δρ. Bernstein. Ο Bernstein έχει διαβήτη τύπου 1 και το διάλυμα διαβήτη του, με λίγα λόγια, είναι να καταναλώνει χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Γιατί χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες;

Καθώς όλοι γνωρίζουμε το διαβήτη, οι οργανισμοί μας χρειάζονται ινσουλίνη για να επεξεργάζονται υδατάνθρακες και να ρυθμίζουν το σάκχαρο του αίματος. Χωρίς ινσουλίνη, η ζάχαρη παραμένει στο αίμα μας και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τα κύτταρα μας για ενέργεια. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες καταναλώνουμε, τόσο περισσότερο ινσουλίνη χρειαζόμαστε, τόσο υψηλότερα είναι τα επίπεδα ινσουλίνης μας. Η δουλειά της ινσουλίνης δεν τελειώνει εκεί, όμως. Επίσης ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών. Όσο περισσότερη ινσουλίνη εκκρίνουμε (ή εγχύουμε), τόσο περισσότερο λίπος αποθηκεύουμε. Και τα αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης οδηγούν στην αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία σχετίζεται τόσο με καρδιακές παθήσεις όσο και με καρκίνο. Bernstein και άλλοι όπως ο Peter Attia, συγγραφέας του ιστολογίου Πόλεμος για την ινσουλίνη, πιστεύουν ότι δεν είναι λίπος, αλλά υδατάνθρακες, που μας κάνουν βαρείς και άρρωστοι λόγω των αυξημένων επιπέδων ινσουλίνης. Η Attia γράφει: "Η υπόθεση που θεωρώ πιο επιτακτική είναι ότι τα χρόνια αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης -

αντί της υπερβολικής κατανάλωσης θερμίδων ή της έλλειψης άσκησης

βρίσκονται στην καρδιά των πιο διαδεδομένων χρόνιων ασθενειών που πλήττουν την κοινωνία μας." Η λογική συλλογιστική θα ήταν τότε να προσπαθήσετε να αποφύγετε τους υδατάνθρακες έτσι ώστε να εκκρίνετε λιγότερη ινσουλίνη ή να κάνετε λιγότερη ένεση εάν έχετε διαβήτη τύπου 1. Αλλά δεν είναι αυτό που λένε οι γιατροί και οι διατροφολόγοι Όταν Διαγνώσθηκα με διαβήτη τύπου 1 Μου είπαν να φάει περίπου 40 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα (η ADA συνιστά 45-60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα) .Αυτό ήταν μάλλον κάτι περισσότερο από το να τρώω πριν από τον διαβήτη! ήταν ότι μου είπαν να φάω κάτι που δεν μπορούσα να μεταβολίσω ξανά και ξανά σκέφτηκα ότι το σώμα μου δεν μπορεί να επεξεργαστεί υδατάνθρακες αλλά πρέπει να τα φάω σε κάθε γεύμα

Δεν είχε νόημα, έτσι άρχισα να κάνω τη δική μου έρευνα για να μάθω τι θα μπορούσα να φάω σε κάθε γεύμα - αντί για υδατάνθρακες - που θα με έκανε να αισθάνομαι γεμάτος και δεν θα ήταν τοξικό για το σώμα μου Η απάντηση: λιπαρά

Το μεταβολικό λίπος απαιτεί Λίπη χωρίς ινσουλίνη Το λίπος οδηγεί σε κορεσμό και προκαλεί μια αργή (εάν υπάρχει) αύξηση του σακχάρου στο αίμα Τώρα ας επιστρέψουμε στα τέσσερα ενάντια σε εννέα θερμίδες λογική: Δεδομένου ότι οι λιπαρές θερμίδες θα με κάνουν να αισθάνομαι πλήρης, δεν χρειάζεται να φάω πολλά από αυτά. Εάν τρώω υδατάνθρακες, δεν θα αισθάνομαι τόσο γεμάτος και, το πιο σημαντικό, θα πρέπει να πάρω ινσουλίνη, η οποία θα οδηγήσει στην αποθήκευση λίπους. Επιπλέον, η λήψη ινσουλίνης είναι πάντα ένα στοίχημα. Η μέτρηση υδατανθράκων και η δοσολογία είναι ατελείς. Όσο περισσότερη ινσουλίνη παίρνω, τόσο πιο πιθανό είναι να βρεθώ αντιμέτωπος με την υπογλυκαιμία λίγες ώρες αργότερα. Και τότε ξεκινάει το περιπέτεια … Έτσι, δίνοντας αυτά τα βασικά στοιχεία για το τι κάνει το σώμα μου με το φαγητό που τρώω, γιατί οι θεραπευτές μου δεν μου λένε να φάω μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων με άφθονο λίπος; Δεν θα με βοηθήσει να διαχειριστώ το σάκχαρο στο αίμα μου και να με βοηθήσω να διατηρήσω ένα κανονικό βάρος; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό φαίνεται να είναι ότι απλώς αντιβαίνει στη συμβατική σοφία. Σε καλές θερμίδες, κακές θερμίδες

, το πρωτοποριακό βιβλίο του Gary Taubes που μας δείχνει σχεδόν όλα όσα πιστεύουμε για τη φύση μιας υγιεινής διατροφής είναι λανθασμένο, αναφέρει η Έκθεση του Γενικού Χειρουργού του 1988 για τη Διατροφή και την Υγεία. Αυτή η έκθεση ανέφερε ότι οι συχνές καρδιαγγειακές επιπλοκές στους διαβητικούς προκλήθηκαν από τον «παραδοσιακό περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων σε άτομα με διαβήτη.» Εάν οι διαβητικοί τρώνε λιγότερους υδατάνθρακες, θα καταναλώνουν περισσότερο λίπος, συνήθως κορεσμένοι.

Τα οφέλη από αυτό υπερβαίνουν τους κινδύνους και οι δεκαετίες της κλινικής εμπειρίας για τον καθορισμό του περιορισμού των υδατανθράκων ως αποτελεσματική μέθοδος για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. "

αυτή η γραμμή σκέψης σε μια ακόμη παλαιότερη εποχή: «Αυτή η νέα δίαιτα [υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά] υιοθετήθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1940 από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA), τη Νέα Υόρκη Heart Association και τελικά η American Heart Association (AHA) και άλλες ομάδες στον κόσμο.Στη νέα δίαιτα, οι περισσότεροι από εμάς είχαν πολύ υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στον ορό και εξακολουθούσαν να αναπτύσσουν τις σοβαρές μακροπρόθεσμες επιπλοκές του διαβήτη. Φαινομενικά αγνοώντας τη σημασία του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα, η ADA έθεσε το συνιστώμενο περιεχόμενο σε υδατάνθρακες από 40 έως 50 τοις εκατό των θερμίδων και στη συνέχεια πιο πρόσφατα στο 60 τοις εκατό. Οι πιο πρόσφατες κατευθυντήριες γραμμές της ADA υποστηρίζουν ότι οι διαβητικοί μπορούν να κάνουν καλύτερα με λιγότερους υδατάνθρακες ».

Οι καλύτεροι γιατροί σήμερα, όπως ο Zachary Bloomgarden (συνεργάτης στην ASweetLife) Ο καθηγητής στο νοσοκομείο Mount Sinai, αναγνωρίζει ότι τα λίπη είναι καλύτερα για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα από τους υδατάνθρακες. Όταν τον ρώτησα για το θέμα, εξέφρασε την αναδυόμενη άποψη ότι παρόλο που «μια θερμίδα είναι μια θερμίδα», οι επιπτώσεις των υδατανθράκων (και η ταχύτητα απορρόφησης τους), οι τύποι λιπών, το νάτριο και άλλα μέταλλα και διάφοροι άλλοι παράγοντες.

Το Bloomgarden μπορεί να βρίσκεται στην αιχμή του άκρου, Εάν οι Taubes και άλλοι υποστηρικτές χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι σωστοί, το όλο θέμα είναι ότι μερικές θερμίδες (carbs) προκαλούν τις αιχμές της ινσουλίνης - ή απαιτούν τις ενέσεις ινσουλίνης - που κάνουν μας gro w βαριά και να αυξήσει τον κίνδυνο για πολλές ασθένειες, και άλλες θερμίδες δεν (λίπη).

Πιστεύω ότι όταν οι γιατροί και οι διαιτολόγοι μας λένε τι να φάμε και τι να μην τρώμε, λαμβάνουν περισσότερο υπόψη τα επιστημονικά δεδομένα. Σκέφτονται πώς ζούμε καθημερινά. Η ζωή με διαβήτη είναι δύσκολη. Θέλουν να μας διευκολύνουν. Για πολλούς ανθρώπους, οι δίαιτες δεν είναι βιώσιμες και η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φαίνεται να είναι ιδιαίτερα δύσκολη για κάποιους. Θα είμαι ο πρώτος που συμφωνώ ότι δεν είναι εύκολο. Μου λείπουν οι υδατάνθρακες σε τακτική βάση, και αν υπάρχει μια πίτσα στο δωμάτιο, ίσως χρειαστεί να φύγω. Αλλά αυτή είναι μια στιγμιαία δυσφορία που μπορώ να ξεπεράσω. Για μένα, αυτό που δεν είναι βιώσιμο είναι το τρενάκι ζάχαρης του αίματος που έρχεται με μια πλούσια σε υδατάνθρακες διατροφή.

* Η Jessica προσθέτει ότι εάν ενδιαφέρεστε να κάνετε ένα πολύ εύκολο βήμα προς μια ζωή με λιγότερα υδατάνθρακες, ενώστε την για

χωρίς ζάχαρη Τρίτη, μια εκστρατεία για

μία μέρα την εβδομάδα χωρίς ζάχαρη. *

Αποποίηση ευθυνών

: Το περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του ομίλου Diabetes Mine. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ. Αποποίηση ευθυνών Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε για το Diabetes Mine, ένα blog για την υγεία των καταναλωτών που επικεντρώνεται στην κοινότητα του διαβήτη. Το περιεχόμενο δεν εξετάζεται ιατρικά και δεν συμμορφώνεται με τις εκδοτικές οδηγίες της Healthline. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία της Healthline με το Diabetes Mine, κάντε κλικ εδώ.