Σεφ Σαμ Τάλμποτ μαγειρικής για τον διαβήτη | DiabetesMine

Όποτε είστε σε θέση να συνδεθείτε με έναν σεφ διασημότητας με τον οποίο δεν έχετε μιλήσει σε λίγα χρόνια, φυσικά το πρώτο ερώτημα που έρχεται στο μυαλό είναι " Τι μαγειρεύει τελευταία; " Για τον Σεφ Τάλμποτ, ένας τύπος 1 από την ηλικία των 12 ετών, υπάρχουν πολλά στη μεταφορική σόμπα αυτές τις μέρες.

Ναι, ο Sam είναι πιθανότατα πιο γνωστός για το γεγονός ότι είναι ημι-φιναλίστ της δεύτερης σεζόν της σειράς

Top TV του Bravo και ονομάστηκε ένα από τα

People's < "Οι πιο σέξι άνδρες ζουν." Αλλά είναι επίσης γνωστός στην κοινότητά μας για τη δουλειά του υπέρ του διαβήτη μέσα από τα χρόνια. Έχουν περάσει σχεδόν τέσσερα χρόνια από τότε που ο Sam έκανε το δρόμο του γύρω από το κύκλωμα D-advocacy, παρευρίσκοντας σε συνέδρια με status rockstar την παραμονή του πρώτου βιβλίου του που δημοσιεύθηκε. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε, και με το 2015 τώρα σχεδόν στα μισά του δρόμου, ο Σαμ ήταν απασχολημένος να κάνει πρωτοσέλιδα για άλλη μια φορά. www. beyondtype. org

αναμένεται να κυκλοφορήσει ζωντανά

Το Beyond Type1 επιδιώκει να φέρει ένα νέο επίπεδο σεβασμού και μια πραγματική αίσθηση κοινότητας σε όσους ζουν με τον Τύπο 1, η θεραπεία είναι στο δρόμο της. Με τη δημιουργία μιας κοινότητας υποστήριξης μέσω ισχυρών εκστρατειών κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης, όπως η καμπάνια Instagram "Living Beyond", οι άνθρωποι συνδέονται με έναν νέο τρόπο σε παγκόσμια κλίμακα. Οι συνεργασίες υψηλού προφίλ και οι προσεκτικά επιλεγμένες ειδικές εκδηλώσεις θα παρέχουν εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση, προσφέροντας μεγαλύτερη ικανότητα για στρατηγική συγκέντρωση κεφαλαίων. Τα ποσά που θα συγκεντρωθούν θα στηρίξουν τις παγκόσμιες προσπάθειες και προγράμματα στον τομέα της έρευνας, της τεχνολογίας, της εκπαίδευσης και της υπεράσπισης.

«Στόχος μας είναι να είμαστε προκλητικοί, περιεκτικοί και ενοχλητικοί - να αντιμετωπίσουμε αυτή την ασθένεια, να ξεκαθαρίσουμε παρεξηγήσεις για το ποιος επηρεάζεται από τον Τύπο 1 και να εξαλείψουμε το στίγμα που προέρχεται από τη ζωή με μια χρόνια ασθένεια.Επισημαίνουμε τι σημαίνει να ζούμε μια ισχυρή ζωή πέρα ​​από τη διάγνωση. Το σύνθημά μας είναι

#disruptlikeabadass

, και σκοπεύουμε να το κάνουμε ακριβώς αυτό! " Το hashtag Sweet DiaBadass, btw! Ο Sam ήταν αρκετά ευγενικός για να πάρει λίγο χρόνο από το πολυάσχολο πρόγραμμα του την άλλη μέρα να μιλήσετε για όλα όσα έχει κάνει μέχρι πρόσφατα, ή να απαντήσετε, καθώς μπορεί επίσης να μπείτε στον πειρασμό να ρωτήσετε: "

Τι είναι το μαγείρεμα;

" DM) Συγχαρητήρια για το νέο εστιατόριο στο Maine και το καφενείο της Νέας Υόρκης … πόσο συναρπαστικό και είναι το μαγειρικό σας ταλέντο η κουζίνα" ποίηση "πίσω από το όνομα του εστιατορίου; ξεκινώντας το Σαββατοκύριακο στο Pig + Poet και νομίζω ότι αποδείχτηκε ότι ήταν πολύ δυνατός, δεν είμαι η πηγή έμπνευσης για το όνομα, αλλά και για την Edna St. Vincent Millay, έναν ζωηρό, έγραψε το μεγαλύτερο μέρος της ποίησης που παρουσιάστηκε στο 113χρονο Whitehall όπου βρίσκεται το εστιατόριο. Με το γουρούνι στο όνομα, μπορείτε να φανταστείτε ότι προσφέρουμε πολλά υπέροχα, χυμώδη πιάτα

Τελικά μιλήσαμε, ήσασταν στη Νέα Υόρκη … οπότε τώρα βρίσκεστε στο Maine;

Έχω βρεθεί εδώ στο Μαίην για περίπου 90 ημέρες και μετά, αλλάζοντας για τον ποιητή Pig +. μια μόνιμη κατοικία Είναι ένα μικρό δωμάτιο δύο υπνοδωματίων που ενοικιάζουμε και δεν χρειαζόμαστε καν αυτοκίνητο γιατί όλα βρίσκονται σε κοντινή απόσταση Από τον ωκεανό που μπορώ να περπατήσω το σκυλί μου, είναι κάτι το ιδιαίτερο για το Maine, όπου τα βουνά συναντούν τη θάλασσα. Μπορώ να κοιτάξω έξω από το παράθυρο και να δω τα βουνά και την ομορφιά παντού. Θυμάμαι την ανατροφή μου στη Βόρεια Καρολίνα.

Τι γίνεται με τη νέα σας θέση στη Νέα Υόρκη;

Ο Elk βρίσκεται στο δυτικό χωριό του Μανχάταν. Είναι ένα καφέ ειδικότητας με επιλεγμένο πρωινό και μια καθαρή, απλή εστίαση. Όλα είναι τοπικά και φρέσκα, και όλα έρχονται κατευθείαν από την Αγροτική Αγορά κοντά.

Ακούγεται σαν να αγκαλιάζετε πραγματικά την έννοια ολόκληρου, καθαρού φαγητού στο μαγείρεμά σας - κάτι που είναι ένα τεράστιο θέμα συζήτησης στην κοινωνία του διαβήτη μας, έτσι δεν είναι;

Σίγουρα, είναι μέρος όλων των κόσμων μας όταν ζούμε μαζί του. Ο διαβήτης, κατά την ταπεινή μου άποψη, είναι σαν ένας καρκίνος και τόσο μεγάλο μέρος είναι για το σωστό φαγητό. Αυτό είναι το μάντρα μας, σωστά; Υπάρχουν τόσα πολλά που μπορούμε να κάνουμε στην κουζίνα με αυτό που τρώμε.

Όπου είμαστε με τη γενιά μας είναι ότι οι άνθρωποι θέλουν να τρώνε πιο υγιεινά. Τρώω το καλύτερο φαγητό γύρω, και πάω για ύπνο κάθε βράδυ ευχαριστημένοι με τις επιλογές των τροφίμων μου, και μην χάσετε σε ένα κτύπημα στη ζωή. Και είμαι ένας τύπος 1. Αυτό είναι τόσο αληθινό για τόσους πολλούς ανθρώπους που απλά δεν λείπουν ακόμα κι αν ζουν με διαβήτη.

Φυσικά τρόφιμα, υγιεινή διαβίωση και χωρίς περιορισμό από τον διαβήτη - αυτά ήταν όλα τα θέματα του βιβλίου σας για το 2011. Τι γίνεται με αυτό το νέο βιβλίο που γράφετε;

Είμαι στην πρώιμη διαδικασία να συνειδητοποιήσω το νέο βιβλίο με την Time, Inc. Είναι ακριβώς για τα καθαρά τρόφιμα που έχουν νόημα. Δεν υπάρχει ειδικός στόχος για την υγεία ή τον διαβήτη. είναι ακριβώς για το φαγητό … έτσι, ίσως είναι σχετιζόμενο με το διαβήτη!

Εκτός των εστιατορίων, ποιες είναι οι προτεραιότητές σας;

Πολλή δουλειά μου έξω από την κουζίνα είναι για να είναι όσο το δυνατόν πιο δυνατή, διακόπτοντας το σύστημα όσο μπορώ. Η αύξηση της ευαισθητοποίησης για τον διαβήτη τύπου 1 και η εξασφάλιση μιας πορείας προς τη θεραπεία είναι σημαντική για μένα. Έτσι έγραψα αυτό το πρώτο βιβλίο και η περίοδος τεσσάρων έως πέντε ετών από τότε … ήταν μια πολύ συναρπαστική στιγμή. Και τώρα ξεκινάμε Πέρα από τον Τύπο 1.

Με τα δικά σου λόγια, τι ακριβώς είναι η υπερβολική προσπάθεια πέρα ​​από τον τύπο 1;

Έχουμε τρεις κύριους στόχους: 1) Να εκπαιδεύουμε την Τ1 και τις διαφορές στο διαβήτη, 2) Να υποστηρίζουμε και να πιέζουμε ανθρώπους που ζουν πέρα ​​από τα όρια και να πετυχαίνουν ό, τι μπορούν και 3) για να βρουν μια θεραπεία. Πολλές οργανώσεις και ιδρύματα επικεντρώνονται στην προσπάθεια να βρουν μια θεραπεία και να επιδοθούν, αλλά οι τρεις συνιδρυτές μας αναμένουν ότι τα πράγματα θα γίνουν διαφορετικά, με περισσότερο στυλ και έχουμε πολύ μεγάλες προσδοκίες.

Πείτε μας για την ομάδα και πώς όλα αυτά ήρθαν;

Και οι δύο συνιδρυτές μου είναι μαμάδες που έχουν παιδιά που ζουν με τον τύπο 1.

Η Sarah Lucas είναι ένας γκουρού που συγκεντρώνει χρήματα, ένας προγραμματιστής εκδηλώσεων δύναμης, η γυναίκα του αλατιού της γης. Είναι μια μαμά σε τέσσερα όμορφα παιδιά, ένας από τους οποίους (Mary) διαγνώστηκε στην ηλικία των 7 ετών το 1998. Η Sarah στο Bay Area Bay του San Francisco Bay Area και έκανε έφοδο για το JDRF εδώ και πολλά χρόνια και ήταν τεράστια επιτυχία. Έχουμε συνδεθεί μέσω αυτού. Ο διευθυντής μου και εγώ βγήκε εκεί και ερωτεύτηκε τη Σάρα, το χαμόγελο και τη στάση της στη ζωή: να μην υποκύψει ποτέ. Η Juliet de Baubigny είναι επιχειρηματίας κεφαλαίων στην Silicon Valley και ο γιος της, Nicolas, διαγνώστηκε στις 5 το 2012 και έχει το ίδιο πάθος και οδηγεί.

Είναι αστείο, είμαστε κάπως όπως το συγκρότημα ταχυδρομικών υπηρεσιών που είναι γνωστό για την επιτυχία του παρά ποτέ δεν είναι στο ίδιο δωμάτιο μαζί. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο είμαστε και μαζί έχουμε τώρα μια καταπληκτική βάση για κάτι σπουδαίο.

Ποιοι είναι οι συγκεκριμένοι στόχοι για το Beyond Type 1;

Έχουμε 25.000 followers στο Instragram μέχρι τώρα, αλλά πηγαίνουμε παγκοσμίως και ο ιστότοπος θα μας δώσει τόσο περισσότερη έκθεση. Οι άνθρωποι δείχνουν πώς ο διαβήτης δεν τους σταματάει. Χρησιμοποιούμε το 2015 για να χτίσουμε μια παρουσία. Το πρόγραμμά μας είναι να συγκεντρώσουμε 1 εκατομμύριο δολάρια και το 100% του κάθε δολαρίου θα διατεθεί σε έναν από τους τέσσερις τομείς:

Έρευνα για τη θεραπεία

Τεχνολογία και Θεραπείες

Εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση

Κοινοτική δράση

να κάνει κάποια σοβαρά πράγματα με παγκοσμίου φήμης πρεσβευτές μάρκας και υποστηρικτές του διαβήτη.

1. Έτσι, θα πάρετε πολλά χρήματα … πού πηγαίνουν αυτά τα χρήματα;
2. Έχουμε μια λίστα με οργανώσεις και ιδρύματα και ούτω καθεξής, οπότε όταν συγκεντρωθούμε το κεφάλαιό μας, το διοικητικό συμβούλιο και οι ιδρυτές θα κατανείμουν τα χρήματα.Ένα τμήμα θα μεταβεί στο JDRF και άλλα για την τοπική κοινότητα, συμπεριλαμβανομένων προσπαθειών όπως ο Δρ Jason Baker και τι κάνει παγκοσμίως με το Ταμείο Marjorie. Υπάρχουν πολλές σπουδαίες πρωτοβουλίες και ομάδες που κάνουν απίστευτα πράγματα και είμαστε για να τους βοηθήσουμε.
4. Αυτό είναι ένα δημιουργικό γύρισμα για τη συγκέντρωση χρημάτων και την υπεράσπιση - με το λογότυπο της πτώσης αίματος και το καταπληκτικό # hashtag. Πολύ κουλ!

Αυτό το λογότυπο σημαίνει τα πάντα για εμάς: το μικρό σταγόνα αίματος. Θέλουμε να βλέπουμε να πέφτουν παντού, είτε είναι διασημότητα είτε τοπικός κολυμβητής σε μια τοπική κοινότητα.

Και το hashtag έχει να κάνει με το μάντρα της διατάραξης. Υπάρχει και κάτι παραπάνω, αυτό έχει να κάνει με το γιατί επιλέξαμε αυτό ως το hashtag μας. Έτσι, μείνετε συντονισμένοι σε αυτό!

Πω πω, ακούγεται ότι υπάρχουν πολλά που πρέπει να προσβλέπουμε. Τι γίνεται με τις προσπάθειές σας για την υπεράσπιση του D έξω από το Beyond Type 1;

Ακριβώς, πραγματοποιώ και άλλες δύο εκστρατείες για την υγιεινή διαβίωση - μία με την OmniPod, επειδή ήταν ένας τεράστιος παίκτης για να κάνει τη ζωή μου καλύτερη από τη στιγμή που την χρησιμοποιώ και μια σειρά από υγιεινά βιντεοπαιχνίδια για την υγεία του Barnabas, ο μεγαλύτερος μη κερδοσκοπικός φορέας παροχής υγειονομικής περίθαλψης στο New Jersey. Αυτό έρχεται σε μερικές εβδομάδες, στο πλαίσιο μιας εκστρατείας 11 βίντεο που προσπαθούν να «χτυπήσουν τις πόρτες» της υγειονομικής περίθαλψης. Είναι γρήγορη, εκπληκτική βίντεο με μερικές συμβουλές για ευνοϊκές, προσιτές συνταγές για σνακ ή για πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα στο φούρνο.

πέρα ​​από τον τύπο μου 1

. Αυτή είναι η ιδέα! Όχι ότι το κάνω απόλυτα, αλλά είναι μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορώ να το κάνω με επιτυχία.

Ευχαριστώ για το χρόνο σου, Sam! Ανυπομονούμε να δούμε πώς το Beyond Type 1 υλοποιείται και σίγουρα θα μεριμνήσει για το νέο σας βιβλίο. Ας ελπίσουμε ότι σε λίγο θα μπορέσουμε να συνδεθούμε και για ένα γεύμα!

Αποποίηση ευθύνης

: Περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του ομίλου Diabetes Mine. Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ εδώ.

Αποποίηση ευθυνών Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε για το Diabetes Mine, ένα blog για την υγεία των καταναλωτών που επικεντρώνεται στην κοινότητα του διαβήτη. Το περιεχόμενο δεν εξετάζεται ιατρικά και δεν συμμορφώνεται με τις εκδοτικές οδηγίες της Healthline. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνεργασία της Healthline με το Diabetes Mine, κάντε κλικ εδώ.