Slideshow: εκπληκτικά αυγά: 6 τρόποι

Ικανοποιημένα

Ποιος χρειάζεται τα αυγά Benedict; Δοκιμάστε το ζωηρό, ελαφρύ αυγό Italiano. Τα φρέσκα κολοκυθάκια και οι ντομάτες δαμάσκηνων στέκονται για βαριά ολλανδική σάλτσα και καναδικό μπέικον. Για μια τέλεια ροδάκινο, θερμαίνετε 2 έως 3 ίντσες νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Απενεργοποιήστε τη ζέστη για να σιγοβράσει. Σπάστε ένα κρύο αυγό σε ένα πιατάκι και σπρώξτε το μέσα στο νερό. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να πάει ο κρόκος, αλλά δεν είναι δύσκολο. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές.

Breakout Brunch

Δεν θα ήταν brunch χωρίς αυγά. Περάστε πέρα ​​από τις συνήθεις ομελέτες και κουχάρες με αυτή την τυριά και την κατσαρόλα αυγών. Παντρεύεται ψητά αυγά με λιωμένο ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας και δύο είδη τυριού. Το Polenta, ένα ιταλικό κουάκερ που μπορεί να φτιαχτεί από κάθε είδους αραβοσιτέλαιο, προσθέτει κρέμα γάλακτος. Συνδέστε αυτό το κατσαρόλα με σπαράγγια και ντομάτες για ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα.

Θαυμάσιες μαρέγκες

Αυτές οι τραγανές μαρέγκες είναι όμορφες και φορητές. Κάνουν ένα εύκολο και εντυπωσιακό επιδόρπιο για να πάει σε εκείνο το παγούρι. Θα χρειαστείτε μόνο 4 συστατικά - ασπράδια αυγών, κρέμα ζυθοποιίας, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Δοκιμάστε αυτό το τέχνασμα για να διαχωρίσετε τον κρόκο από το λευκό: Πιάστε ένα αυγό πάνω από ένα τετράγωνο κουτάλι τοποθετημένο πάνω σε ένα μπολ. Ο κρόκος θα παραμείνει στην κορυφή του κουταλιού και το λευκό θα πέσει.

Πρωινό Πρωταθλητών

Εδώ είναι μια γλυκιά θεραπεία για να ξεκινήσετε την ημέρα σας μακριά δεξιά. Αυτή η ψημένη γαλλική φρυγανιά μήλου-κανέλας γίνεται με μέλι, μοσχοκάρυδο και φυσικά με κανέλα. Κάντε το προηγουμένως, στη συνέχεια, απλά pop στο φούρνο. Και δεν είναι τόσο υψηλές σε θερμίδες όσο νομίζετε.

Αυγά με σκοτεινή πλευρά

Τα κοκκινισμένα αυγά είναι η χαρά σας για πικνίκ. Δοκιμάστε να κόψετε το λίπος αντικαθιστώντας μερικούς από τους κρόκους αυγών με μη τυρί cottage cheese. Ή συντάξτε τη συνταγή της γιαγιάς προσθέτοντας ένα μικρό καβούρι.

Είναι ένα περιτύλιγμα: Moo Shu Veggies

Χρειάζεστε μια συνταγή δείπνου την εβδομάδα νύχτας που μπορείτε να τραβήξετε γρήγορα; Θα χρειαστείτε λαχανάκια φασολιών, τεμαχισμένα λαχανικά, 4 αυγά και μερικά συρραπτικά για να φτιάξετε λαχανικά moo shu, μια κρέμα χωρίς κρέας στο κλασικό κινέζικο πιάτο. Απολαύστε το άρωμα του τζίντζερ και μαλακώματος σκόρδου στο τηγάνι σας κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε προ-κοψωμένα λαχανικά όπως το μπρόκολο. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγες ολόκληρου σιταριού και κορυφή με μια παχιά σάλτσα για να φέρετε τη ζέστη.

Το μυστικό για να τελειοποιήσετε τα βραστά αυγά

Μην τα βράζετε. Βάλτε τα αυγά σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρύο νερό έτσι καλύπτονται από μια ίντσα. Ανασηκώστε τη θερμότητα. Όταν αρχίζουν να βράζουν, πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και καλύψτε. Αφήστε τους να παραμείνουν στο ζεστό νερό. Τα πολύ μεγάλα αυγά χρειάζονται περίπου 15 λεπτά, μεγάλα 12 λεπτά και μεσαία αυγά 9. Για να ξεφλουδίσουν, αγγίξτε απαλά το αυγό στο πάγκο και κυλήστε ανάμεσα στα χέρια σας. Ξεκινήστε το ξεφλούδισμα στο μεγάλο άκρο κρατώντας το αυγό κάτω από κρύο νερό.

Κρατήστε το Sunny Side Up

Ζεσταίνετε λίγο λίγο βούτυρο ή ψεκάστε το σε ένα γυάλινο τζίντζερ με μέση υψηλή θερμοκρασία. Σπάστε το αυγό και το γλιστρήστε στο τηγάνι. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε 5 έως 6 λεπτά μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά και ο κρόκος να πυκνώσει. Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο και τον ίδιο χρόνο για υπερβολικά εύκολα ή υπερβολικά σκληρά αυγά, αλλά μην καλύπτετε το τηγάνι. Όταν οι λευκοί είναι ρυθμισμένοι και ο κρόκος πυκνώνει, βάλτε μια σπάτουλα κάτω από το αυγό και γυρίστε το. Μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.

Πράσινα αυγά;

Μήπως αυτή η πράσινη χροιά στα αυγά σας σβήνει; Μην ανησυχείτε. Δεν σημαίνει ότι έχουν πάει άσχημα. Τα αυγά που αλείφονται σε μια χυτοσίδηρο μπορεί να γυρίσουν λίγο πράσινο επειδή ο σίδηρος στο τηγάνι αντιδρά με το θείο στα λευκά αυγών. Και αυτό το πρασινωπό δαχτυλίδι γύρω από τον κρόκο ενός σκληρού βραστή αυγού συμβαίνει όταν τα αυγά μαγειρεύονται πολύ καιρό σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Egg-cellent Διατροφή και αξία

Είτε κωδικοποιημένα, λαχταρισμένα, ηλιόλουστα, είτε σε ομελέτες ή quiches, τα αυγά είναι εύκολα, ευπροσάρμοστα και φθηνά. Ένα μεγάλο αυγό σας δίνει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα - όλα για μόνο 70 θερμίδες. Δεν είναι επίσης το φαγητό για το οποίο δεν είχαμε ποτέ τη γνώμη. Η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα θα πρέπει να είναι εντάξει για τους περισσότερους ανθρώπους. Αν παρακολουθείτε στενά τη χοληστερόλη σας, δοκιμάστε ασπράδια αυγού.

Κρόκοι και λευκοί

Όλη η χοληστερόλη και το λίπος μιας αυγού βρίσκονται στον πλούσιο κρόκο του. Ένα μεγάλο αυγό έχει την ίδια χοληστερόλη με μία μερίδα από το ήπαρ, τη γαρίδα ή το κρέας πάπιας. Ο κρόκος δεν είναι όμως κακός. Διαθέτει πολλές από τις βιταμίνες του αυγού, συμπεριλαμβανομένων όλων των βιταμινών Α, D και Ε. Περίπου το ήμισυ της πρωτεΐνης ενός αυγού είναι στο λευκό, το οποίο είναι χαμηλών θερμίδων και χωρίς λιπαρά.

Ο καλύτερος τρόπος για την αποθήκευση των αυγών

Κρατήστε τα αυγά σας στο κύριο μέρος του ψυγείου, όχι στην πόρτα (ακόμα και αν έχει ένα μικρό κουτάκι αυγών). Το κύριο μέρος του ψυγείου σας θα κρατήσει πιο κρύο. Και αφήστε τα στο κουτί των αυγών. Όχι μόνο θα προστατεύει τα κοχύλια τους, αλλά θα τους εμποδίσει να πάρουν ισχυρές οσμές και γεύσεις από άλλα τρόφιμα όπως τα ψάρια. Κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε ωμά αυγά μέσα σε 3 εβδομάδες.