10 Μύθοι διατροφής

Διαβήτης και δίαιτα: Ποια είναι η σύνδεση;

Ζάχαρη και διαβήτης 1. Η κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί διαβήτη

Σύμφωνα με την American Diabetes Association (ADA) Η σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 προκαλείται από τη γενετική και τους διάφορους παράγοντες κινδύνου, μερικοί από τους οποίους είναι ο διαβήτης τύπου 1 που προκαλείται από τη γενετική και πιθανώς από μια αυτοάνοση απάντηση σε μια σκανδάλη. σχετίζονται με τον τρόπο ζωής.Η υπερβολική βαρύτητα, η υψηλή αρτηριακή πίεση, η ηλικία άνω των 45 ετών και η καθιστική στάση είναι μερικοί από τους παράγοντες κινδύνου που μπορούν να οδηγήσουν σε διαβήτη, ενώ τα γλυκατικά ποτά με ζάχαρη, σε κενές θερμίδες και πρόσφατες μελέτες έχουν συνδέσει αυτές με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη.Για να βοηθήσουμε στην πρόληψη του διαβήτη, η ADA συνιστά την αποφυγή τους.Ωστόσο, άλλα γλυκά από μόνα τους δεν είναι αιτία διαβήτη

Οι υδατάνθρακες δεν είναι ο εχθρός σου. οι ίδιοι οι υδατάνθρακες, αλλά ο τύπος του υδατάνθρακα και η ποσότητα του υδατάνθρακα που τρώτε είναι σημαντική για όσους πάσχουν από διαβήτη. Δεν δημιουργούνται ίσοι όλοι οι υδατάνθρακες. Αυτά που είναι χαμηλά στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη (GI), ένα μέτρο για το πόσο γρήγορα τα τρόφιμα με υδατάνθρακες μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είναι καλύτερες επιλογές από εκείνες με υψηλό GI, εξηγεί η ADA. Παραδείγματα υδατανθράκων χαμηλού GI περιλαμβάνουν:

λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, όπως το σπανάκι, το μπρόκολο και τις ντομάτες

Είναι επίσης μια καλή ιδέα να επιλέξετε τρόφιμα με χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο (GL). Το GL είναι παρόμοιο με το GI, αλλά ενσωματώνει το μέγεθος της υπηρεσίας στον υπολογισμό. Θεωρείται μια ακριβέστερη εκτίμηση του τρόπου με τον οποίο τα τρόφιμα θα επηρεάσουν το σάκχαρό σας στο αίμα. Παραδείγματα υδατανθράκων χαμηλής περιεκτικότητας σε GL περιλαμβάνουν:

• 80 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού
• 80 γραμμάρια παστινάκης
• 80 γραμμάρια καρότα
• Τα τρόφιμα GL, συνδυάζοντάς τα με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε GI ή χαμηλής περιεκτικότητας σε GL μπορούν να συμβάλουν στην εξισορρόπηση του γεύματος σας Η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ παρέχει έναν χρήσιμο κατάλογο τιμών GI και GL για περισσότερα από 100 τρόφιμα.

Αφού επιλέξετε υγιείς υδατάνθρακες, θα πρέπει να διαχειριστείτε το μέρος των υδατανθράκων, καθώς πάρα πολλοί υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Προσέχετε στον προσωπικό σας στόχο με υδατάνθρακες. Αν δεν έχετε, ρωτήστε την ομάδα υγείας σας τι είναι καλύτερο.Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο πλάκας ελέγχου μερίδας, περιορίστε τους υδατάνθρακες στο ένα τέταρτο της πλάκας.

• Ανθέων3. Τα αμυλώδη τρόφιμα είναι εκτός ορίων
• Τα αμυλώδη τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες και, όπως εξηγείται παραπάνω, μπορούν να χωρέσουν στο σχέδιο γεύματός σας. Επιλέξτε υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, λιγότερο επεξεργασμένους υδατάνθρακες για να πάρετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε, ενώ παράλληλα διαχειρίζεστε το σάκχαρο του αίματός σας
• Επιδόρπια4. Ποτέ δεν θα τρώτε επιδόρπιο και πάλι
• Προχωρήστε και απολαύστε μια φέτα κέικ ή ένα μπισκότο από καιρό, έστω και αν έχετε διαβήτη. Το κλειδί είναι η μετριοπάθεια και ο έλεγχος της μερίδας. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, περιορίζοντας τον εαυτό σας πάρα πολύ μπορεί τελικά να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση τροφής ή υπερκατανάλωση τροφής.

Προσοχή στη νοοτροπία "όλα ή τίποτα". Νιώστε ελεύθεροι να απολαύσετε μια μικρή σερβίρισμα από το αγαπημένο σας γλυκό σε ειδικές περιπτώσεις. Απλά φροντίστε να περιορίσετε άλλους υδατάνθρακες στο γεύμα σας για να επιτύχετε μια ισορροπία. Προσέχετε στον προσωπικό σας στόχο με υδατάνθρακες. Ο μέσος άνθρωπος θα πρέπει να τρώει περίπου 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα, συνιστά η ADA. Μπορείτε να βρείτε πιο υγιεινά, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες εκδόσεις πολλών γλυκών απολαύσεων εξερευνώντας την πληθώρα συνταγών που διατίθενται στο διαδίκτυο.

7 συνταγές συνταγών επιδόρπιο για διαβήτη

Wine 5. Δεν μπορείτε να χαλαρώσετε με το κρασί

Το αλκοόλ με μετριοπάθεια είναι εντάξει εάν ο διαβήτης σας είναι υπό έλεγχο Οι κατευθυντήριες γραμμές διαιτητικών για τους Αμερικανούς συστήνουν οι γυναίκες να πίνουν όχι περισσότερο από ένα αλκοολούχο ποτό ανά ημέρα και ότι οι άνδρες δεν υπερβαίνουν το 2. Ένα ποτό είναι 5 ουγγιές κρασιού, 12 ουγγιές μπύρας ή 1,5 ουγκιές αποσταγμένου οινοπνεύματος.Είναι επίσης καλή ιδέα να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας για 24 ώρες μετά από κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει δυσεπίλυση του σακχάρου στο αίμα σας κάτω από τα φυσιολογικά επίπεδα, να παρεμποδίσει τα φάρμακά σας και να αποτρέψει το ήπαρ σας να παράγει γλυκόζη

Φρούτα6 Τα φρούτα είναι κακά

Δεν υπάρχουν απαγορευμένα φρούτα σε μια δίαιτα διαβήτη. Ενώ είναι αλήθεια ότι μερικά φρούτα περιέχουν πιο φυσικά σάκχαρα από άλλα, μπορείτε να απολαύσετε οποιοδήποτε από αυτά αν κολλήσετε στο σωστό μέρος Σύμφωνα με την Κλινική Mayo, μια μερίδα οποιουδήποτε τύπου φρούτων περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων

Για παράδειγμα, αυτό είναι ίσο με περίπου:

1/2 μέση μπανάνα

1/2 φλιτζάνι μάνγκο

3/4 φλιτζάνι ανανά

1 φλιτζάνια φράουλες

2 κουταλιές σούπας φρούτα

χωρίς ζάχαρη7. Τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη είναι υγιεινά

• Περπατήστε σχεδόν κάθε διάδρομο παντοπωλείου και θα βρείτε μια επιλογή επεξεργασμένων τροφίμων χωρίς ζάχαρη. Αλλά μην υποθέσετε ότι μια ετικέτα χωρίς ζάχαρη σε ένα προϊόν την καθιστά υγιή. Μπορεί ακόμα να περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, λίπος ή θερμίδες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα διατροφής για το συνολικό περιεχόμενο σε υδατάνθρακες.
• Διατροφή και φαρμακευτική αγωγή8. Ενώ βρίσκεστε σε φαρμακευτική αγωγή, μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε
• Λαμβάνοντας το φάρμακο διαβήτη δεν σας δίνει ελεύθερη βασιλεία για να φάτε ό, τι θέλετε, όσο συχνά θέλετε. Πρέπει να πάρετε τα φάρμακά σας σύμφωνα με τις οδηγίες και ακολουθήστε μια υγιεινή διατροφή για να διατηρήσετε τον διαβήτη σας υπό έλεγχο. Ένα σχέδιο διατροφής διαβήτη είναι σαν άλλα σχέδια υγιεινής διατροφής, καθώς ορισμένα τρόφιμα υποστηρίζουν τους στόχους σας ενώ άλλοι μπορεί να τους σαμποτάρουν.Η τακτική κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών ή υπερμεγέθων μερίδων μπορεί να εμποδίσει το φάρμακο να κάνει τη δουλειά του.
• Fats9. Τα λιπαρά δεν έχουν σημασία
• Σύμφωνα με την American Heart Association, ο διαβήτης τύπου 2 αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μέρος αυτής της σύνδεσης οφείλεται στο γεγονός ότι πολλά άτομα με διαβήτη είναι υπέρβαρα. Συχνά έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή ανθυγιεινά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακού προβλήματος, αποφύγετε trans λιπαρά και περιορίστε το κορεσμένο λίπος στη διατροφή σας. Η κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα τρόφιμα με βαθύ τηγάνισμα, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, να αυξήσει τα επίπεδα ανθυγιεινής χοληστερόλης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Σύμφωνα με τις τελευταίες Οδηγίες για τους Αμερικανούς, τα trans-λιπαρά θα πρέπει να αποφεύγονται όσο το δυνατόν περισσότερο και τα κορεσμένα λίπη θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 10% των θερμίδων σας σε μια μέρα.

Τεχνητά γλυκαντικά10. Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή

Αν και πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ρυθμίζει αυστηρά τα τεχνητά γλυκαντικά, πολλά πρόσθετα τροφίμων εισέρχονται στην αγορά χωρίς καμία εποπτεία. Ο ίδιος ο κατασκευαστής μπορεί να καθορίσει εάν το πρόσθετο του είναι "γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές" (GRAS). Μπορούν επίσης να αποφασίσουν εάν θέλουν ή όχι να ενημερώσουν το FDA όταν χρησιμοποιούν ένα νέο πρόσθετο τροφίμων, είτε είναι GRAS είτε όχι.

Παρά την αμφισβήτηση γύρω από την ασφάλεια των τεχνητών γλυκαντικών, ο FDA έχει θεωρήσει ότι τα ακόλουθα γλυκαντικά είναι ασφαλή για κατανάλωση υπό ορισμένες συνθήκες χρήσης:

σακχαρίνη

ασπαρτάμη, την οποία πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε φαινυλκετονουρία

Κρυσταλλική (acesulfame-K)

σουκραλόζη

neotame

• stevia
• Οι ταξινομήσεις ασφαλείας των FDA για τεχνητά γλυκαντικά βρίσκονται σε άμεση αντίθεση με τις συστάσεις του Κέντρου Επιστήμης και Δημόσιας Προστασίας. Ο CSPI ταξινομεί την ασφάλεια των προσθέτων τροφίμων βάσει λεπτομερών ανασκοπήσεων της έρευνας. Προειδοποιεί ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη, η σακχαρίνη και η σουκραλόζη, ενδέχεται να ενέχουν κινδύνους για την υγεία.
• Η ADA εξακολουθεί να συνιστά τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών στη θέση της ζάχαρης για να βοηθήσει να γλυκάνετε τα τρόφιμα χωρίς να προσθέσετε πολλούς υδατάνθρακες. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά προσθέτουν ακόμα μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή σας, οπότε θα πρέπει να παρακολουθείτε πόσο χρησιμοποιείτε.
• 9 καλύτερα μέρη για να βρείτε συνταγές για διαβήτη »
• OutlookOutlook
• Ο διαβήτης μπορεί να είναι μια δύσκολη κατάσταση για τη διαχείριση, αλλά γίνεται πολύ πιο εύκολη όταν έχετε όλα τα στοιχεία και τις πληροφορίες διατροφής. το γλυκαιμικό φορτίο, περιορίζοντας την κατανάλωση οινοπνεύματος και τα κορεσμένα και τα κορεσμένα λίπη, παίρνοντας τα φάρμακά σας όπως συνταγογραφήθηκε από το γιατρό σας και παρακολουθώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γενική υγεία και τα συμπτώματά σας
• Μόλις ξεμπλοκάρετε τους μύθους να διαπιστώσετε ότι ένα σχέδιο διατροφής διαβήτη δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά περιοριστικό ή περίπλοκο, αλλά μπορεί να είναι υγιές, νόστιμο και εύκολο να ακολουθηθεί.Εργαστείτε με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να αναπτύξετε ένα σχέδιο υγιεινής διατροφής που ενσωματώνει τα αγαπημένα σας τρόφιμα και σας βοηθά να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας υπό έλεγχο.

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή τον διαιτολόγο πριν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές στη διατροφή σας για να διασφαλίσετε ότι κάνετε τις καλύτερες επιλογές για την υγεία σας.

Ε:

Ποιες είναι οι καλές επιλογές για το πρωινό που προτιμούν το διαβήτη;

A:

Για να βοηθήσετε στη διαχείριση των σακχάρων στο αίμα, φάτε ένα μίγμα τροφίμων στο πρωινό. Και οι πρωτεΐνες και τα υγιή λίπη μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της πέψης των υδατανθράκων, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή αιχμηρών αιχμών του αίματος. Ορισμένες ιδέες περιλαμβάνουν απλό ελληνικό γιαούρτι με μούρα και καρύδια, τοστ με ολικής αλέσεως με τυρί ή αυγό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή πλιγούρι βρώμης φτιαγμένο με απλό γάλα αμυγδάλου και αμυγδαλωτά κομμένα στην κορυφή.

Οι Peggy Pletcher, MS, RD, LD, CDEAnswers αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ιατρικών εμπειρογνωμόνων μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.