Χυμός εναντίον Blending: Ποιο είναι το καλύτερο για μένα;

Η βιομηχανία χυμών και λειοτριβείων πήρε οι Ηνωμένες Πολιτείες από την καταιγίδα Σύμφωνα με την έρευνα της αγοράς, οι χυμοί και οι λουρίδες φτιάχνονται συνολικά σε 2 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως, αλλά αν φρενάρεις για ένα υγιές ποσό μετρητών σε ένα μοντέρνο χυμό μπαρ ή φτιάξεις τα φρουτώδη σου ποτά στο σπίτι, είναι είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα οφέλη για την υγεία και τις επιπτώσεις από αυτό που πίνετε

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ωραία για εσάς - κανείς δεν θα μπορούσε να το αμφισβητήσει με αυτό .. Στην πραγματικότητα, οι επίσημες οδηγίες υποδηλώνουν ότι τρώμε 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια φρούτων και 2 έως 3 φλιτζάνια λαχανικά κάθε μέρα Όταν καταναλώνονται σε αυτά τα επίπεδα, τα φρέσκα προϊόντα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνου, ενώ παράλληλα συμβάλλουν στη διαχείριση του βάρους σας

Ωστόσο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι Αμερικανοί απλά δεν παίρνουν αρκετά από αυτά. Το μέρος της αντίδρασης του χυμού και της ανάμειξης: Και οι δύο καθιστούν ευκολότερο να πάρουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χυμού και της ανάμειξης;

Η διαφορά μεταξύ του χυμού και της ανάμειξης είναι αυτό που έχει απομείνει από τη διαδικασία.

Με το χυμό, ουσιαστικά αφαιρείτε όλα τα ινώδη υλικά, αφήνοντας μόνο το υγρό των φρούτων και / ή των λαχανικών. Με την ανάμειξη, τα παίρνετε όλα - τον πολτό και τις ίνες που γεμίζουν το προϊόν. Από εκεί ξεκινάμε να διαχωρίζουμε τα οφέλη των δύο επιλογών.

Συμπύκνωση θρεπτικών ουσιών

Όταν χυμώνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας, μπορείτε να πάρετε πιο συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών που βρίσκονται μέσα σε ένα φρούτο είναι συνήθως στο χυμό - όχι ο πολτός και το ινώδες υλικό που θα παίρνατε επίσης σε ένα λείο. Αλλά δεν είναι όλη η ιστορία.

Ρωτήστε τους εμπειρογνώμονες: Είναι η αποξήρανση καλή για την απώλεια βάρους;

Περιεχόμενο ινών

Οι χυμοί περιέχουν ελάχιστες ή και καθόλου φυτικές ίνες. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, όπως αυτές που υπάρχουν στα μήλα, τα καρότα, τα μπιζέλια, τα φασολάκια και τα εσπεριδοειδή, διαλύονται στο νερό και επιβραδύνουν την πέψη, και τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, προσθέτουν χύμα στο σκαμνί σας και διεγείρουν τα έντερά σας σε δράση

Τα αντιοξειδωτικά

Η ίνα δεν είναι το μόνο πράγμα που υπάρχει στον πολτό φρούτων και λαχανικών Μια μελέτη του 2012 συνέκρινε την παρουσία φυτοχημικών - αντιοξειδωτικών ενώσεων Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα αναμεμιγμένα φρούτα είχαν υψηλότερη συγκέντρωση της ευεργετικής ένωσης επειδή η ένωση αυτή βρίσκεται κυρίως στις ινώδεις μεμβράνες των καρπών

Ευκολία πέψης > Προπάνιο Οι χυμοί θα σας πω ότι η παροχή ενός σπασμένου σώματος από τη σκληρή δουλειά της πέψης είναι ένα από τα οφέλη της μετάβασης χωρίς την ίνα.Δυστυχώς, δεν υπάρχει σκληρή επιστήμη για να επιβεβαιώσει αυτή τη στάση, απλώς ανεπιθύμητες ενδείξεις από ανθρώπους που έχουν ολοκληρώσει τις χυμώδεις νηστείες και καθαρίζει και καρποφορούν τα οφέλη που συνδέονται με τη νέα προσέγγιση της διατροφής τους.

Η ζάχαρη

Η κατανάλωση ζάχαρης είναι ένα σημαντικό μειονέκτημα τόσο του χυμού όσο και της ανάμειξης, λέει ο διαιτολόγος Kimberly Gomer, Μ. S., R.D., LDN. Ο Gomer λέει ότι τόσο οι χυμοί όσο και οι λεκέδες μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο του αίματος - αλλά τα αποτελέσματα είναι πιο γρήγορα και δραματικά με το χυμό.

Με τα αναμειγμένα φρούτα και λαχανικά, υπάρχουν μόνο τόσοι πολλοί που μπορείτε να πίνετε πριν αρχίσετε να αισθάνεστε πλήρης - επειδή ο πολτός, το δέρμα και οι ίνες βοηθούν στην αύξηση της ποσότητας του ποτού που σας γεμίζει και ως εκ τούτου περιορίζει τη συνολική κατανάλωση θερμίδων . Αλλά με το χυμό, μπορείτε να καταναλώνετε την ίδια ποσότητα φρούτων και λαχανικών και ακόμα να μην αισθάνεστε ικανοποιημένοι.

Ορισμένοι εμπορικοί φρέσκοι χυμοί περιέχουν τόσο πολύ, ή και περισσότερο, ζάχαρη από τις σόδες. Έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2014 διαπίστωσε ότι κατά μέσο όρο οι χυμοί φρούτων περιέχουν 45,5 γραμμάρια φρουκτόζης ανά λίτρο, όχι πολύ μακριά από το μέσο όρο των 50 γραμμάρια ανά λίτρο σε σόδες. Και ο χυμός μήλου Minute Maid βρέθηκε να περιέχει 66 γραμμάρια φρουκτόζης ανά λίτρο, υψηλότερα από ό, τι τόσο η Coca-Cola όσο και ο Δρ. Pepper! Και αν και οι ομοιότητες μπορεί να έχουν λιγότερα, η ζάχαρη πρέπει να είναι μια ανησυχία ανεξάρτητα.

Το Takeaway

Όταν πρόκειται για χυμό, υπάρχουν οφέλη. Αυτά περιλαμβάνουν: τη μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών ανά ουγγιά, την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών και την ευκολότερη διάθεση των ανθρώπων που έχουν δυσκολία να τρώνε τα λαχανικά τους στο στόμα, όταν αραιώνονται με φρούτα.

Αλλά, από την άλλη πλευρά, λείπεις από σημαντικές ίνες και θα μπορούσες να λείψεις από άλλες σημαντικές ενώσεις που υπάρχουν στον πολτό και τις μεμβράνες του προϊόντος.

Με την ανάμειξη, παίρνετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά που πρέπει να προσφέρουν, αλλά η πολική υφή μπορεί να είναι πιο δύσκολο να χειριστεί.

Και στις δύο περιπτώσεις υπάρχει μια προειδοποίηση για όλα τα οφέλη και είναι ζάχαρη. Και λόγω της ζάχαρης, Gomer προτρέπει προσοχή - ειδικά εάν η απώλεια βάρους είναι ο στόχος σας.

"Δεν συνιστούμε υγρές θερμίδες", λέει ο Gomer. "Για την απώλεια βάρους, φάτε πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά - μην τα πιείτε. Εάν η απώλεια βάρους δεν είναι ένα πρόβλημα, τότε το smoothie θα κερδίσει το βραβείο πάνω από το χυμό. "