Είναι η καλή σόγια για σένα;

Η σόγια είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα τρόφιμα εκεί έξω. Ανάλογα με ποιον ρωτάτε, μπορεί να ακούσετε ότι η σόγια είναι ένα θαύμα superfood ή ότι μπορεί να ακούσετε ότι είναι τοξικό και μπορεί να σας σκοτώσει.Μαράξτε, τουλάχιστον,

Ποια είναι η αλήθεια; Η μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή, με μετριοπάθεια.

Ολόκληρη η επεξεργασμένη σόγια

Η σόγια έρχεται σε πολλές μορφές. Ολόκληρη η σόγια είναι πολύ πιο υγιεινή, όπως και με άλλα τρόφιμα. Ο λόγος είναι ότι το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά σε ένα ολόκληρο φαγητό. Συγκεκριμένα, ολόκληρα σόγια περιέχουν:

edamame, ή πράσινη σόγια (μαγειρεμένα)

miso ή σόγια σ aste

• ξηροί καρποί σόγιας ή ολόκληρες σπόροι σόγιας που έχουν εμποτιστεί με νερό και στη συνέχεια ψήνονται
• tofu
• tempeh
• Η μεταποιημένη σόγια είναι μια διαφορετική ιστορία. Είναι γενικά γενετικά τροποποιημένο (ΓΤΟ) και περιέχει ανθυγιεινά λίπη και υλικά πλήρωσης. Μπορείτε να αναγνωρίσετε την επεξεργασμένη σόγια ελέγχοντας τις ετικέτες συστατικών για τους ακόλουθους όρους:

λεκιθίνη σόγιας

συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας

• απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας
• υφή φυτικής υφής
• υδρογονωμένη φυτική πρωτεΐνη
• > Οι ολόκληρες τροφές σόγιας τείνουν να είναι υψηλές σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθώς και σε μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος. Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο edamame περιέχει ένα επιβλητικό 18. 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8. 1 γραμμάριο ίνας και 2. 1 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου. Η ενσωμάτωση ολόκληρου του φαγητού σόγιας στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πλήρης χωρίς πολύ λίπος ή θερμίδες. Μπορεί επίσης να βελτιώσει την πέψη σας.

Η βιολογική ζυμωμένη, ολόκληρη σόγια είναι η καλύτερη

Η σόγια θεωρείται ότι έχει μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων όλων των καλλιεργειών. Και πολλές ποικιλίες είναι ΓΤΟ. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρη, οργανική σόγια.

Ακόμη καλύτερα είναι ολόκληρη, η οργανική σόγια που ζυμώνεται. Η ζύμωση αναφέρεται σε μια διαδικασία όπου ένα τρόφιμο ή ποτό διαλύεται από βακτήρια, ζύμες ή άλλους μικροοργανισμούς. Οι ασιατικοί πολιτισμοί έχουν καταναλώσει ζύμωση σόγιας εδώ και αιώνες.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ζύμωση κάνει την σόγια πιο εύκολη στην πέψη. Προσθέτει επίσης προβιοτικά, ή "καλά" βακτήρια. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να ενισχύσουν τη συνολική υγεία σας και να βελτιώσουν την απορρόφηση φυτοθρεπτικών ουσιών που καταπολεμούν τη νόσο σόγιας.

Οι έξυπνες επιλογές της ζυμωμένης σόγιας περιλαμβάνουν:

miso

natto

tempeh

• σάλτσες σόγιας
• εικόνα των επιπτώσεων της υγείας του σόγιας. Πολλά από τα δεδομένα είναι ασαφή ή αντιφατικά. Εδώ είναι μερικά από τα κύρια Takeaways.
• Η σόγια μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει τον καρκίνο
• Τα προϊόντα σόγιας περιέχουν ισοφλαβόνες.Αυτές οι ενώσεις πιστεύεται ότι δρουν παρόμοια με την ορμόνη οιστρογόνο στο ανθρώπινο σώμα. Υπήρξε διαμάχη γύρω από το αν αυτή η ορμονική επίδραση συμβάλλει στην ανάπτυξη ή επιδείνωση του καρκίνου, ιδιαίτερα των ορμονών ευαίσθητων καρκίνων όπως ο καρκίνος του μαστού.
• Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι τα προϊόντα σόγιας δεν συμβάλλουν στον καρκίνο του μαστού και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο υποτροπής. Μια μελέτη στο περιοδικό Cancer Investigation διαπίστωσε ακόμη ότι το genistein, η πιο συνηθισμένη ισοφλαβόνη στη σόγια, είναι ένα αντιοξειδωτικό και βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης και της εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων.

Παρόλα αυτά, η κριτική επιτροπή είναι έξω για το πώς αυτές οι ενώσεις μπορεί να επηρεάσουν τις ορμόνες μας, ιδιαίτερα σε σχέση με το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με τη δική σας κατάσταση και τους κινδύνους.

Η σόγια μειώνει πιθανώς τη χοληστερόλη

Ορισμένες μελέτες δείχνουν μια θετική επίδραση της σόγιας στα επίπεδα χοληστερόλης και στην υγεία της καρδιάς. Άλλες μελέτες δεν το κάνουν. Η American Heart Association λέει ότι η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να μειώσει την LDL, ή "κακή" χοληστερόλη, κατά περίπου 3%. Επίσης, συμβουλεύουν ότι η πρωτεΐνη σόγιας αποτελεί καλή υποκατάστατο για τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη.

Η άνοια αφορά

Έχουν προκύψει ανησυχίες σχετικά με τη σχέση μεταξύ μη ζυμωμένης σόγιας και διαταραχών που σχετίζονται με τον εγκέφαλο, όπως η νόσος του Alzheimer. Μια μελέτη του 2014 προειδοποιεί ότι η σόγια "δεν μπορεί να αποκλειστεί ως πιθανή αιτία συμβολής" του Alzheimer και άλλων τύπων άνοιας. Οι ορμονικές δράσεις των ισοφλαβονών πιστεύεται ότι ενδεχομένως παρεμβαίνουν στην εγκεφαλική λειτουργία.

Είναι η φόρμουλα μωρών σόγιας υγιής;

Οι επαγγελματίες υγείας συμφωνούν ευρέως ότι το μητρικό γάλα είναι το καλύτερο φαγητό για τα μωρά λόγω των πολλών θρεπτικών και ανοσολογικών παραγόντων. Προστατεύει τα μωρά από την ασθένεια, υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη και επηρεάζει τον κίνδυνο δια βίου ασθένειας.

Το μωρό είναι η εναλλακτική λύση όταν ο θηλασμός δεν είναι εφικτός ή τελειώνει πρόωρα. Η φόρμουλα με βάση τη σόγια έχει προκαλέσει ανησυχία επειδή τα μωρά είναι πιο ευαίσθητα στις οιστρογονικές επιδράσεις των ισοφλαβονών. Ωστόσο, δεν έχουν τεκμηριωθεί συγκεκριμένα προβλήματα στα μωρά που λαμβάνουν φόρμουλα σόγιας.

Αλλεργίες σε σόγια

Η σόγια είναι επίσης ένα αρκετά κοινό αλλεργιογόνο, που σημαίνει ότι πολλοί ενήλικες (και μωρά ακόμα) είναι ευαίσθητοι ή αλλεργικοί σε αυτό. Δοκιμάστε να φάτε μια μικρή ποσότητα σόγιας για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αντίδραση. Εάν εσείς ή το μωρό σας έχετε μια αντίδραση, αποφύγετε και καλέστε το γιατρό σας.

Επόμενα βήματα

Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με το προσωπικό σας ιστορικό υγείας και πώς μπορεί η σόγια να μην αλληλεπιδράσει με αυτήν. Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι ολικές ζυμωμένες τροφές σόγιας μπορούν να είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή και να παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Όπως συμβαίνει με όλες τις επιλογές διατροφής και τρόπου ζωής, ακούστε το σώμα σας και χρησιμοποιήστε μετριοπάθεια.