Sushi Ενώ ο θηλασμός: Είναι ασφαλές να φάει;

Για τους εγκυμονούχους λάτρεις του σούσι, είναι δύσκολο να το αφήσεις.

Αλλά η προσδοκώμενη κυρία θα πρέπει να προσπαθήσει να ακολουθήσει τις κατευθυντήριες γραμμές της Αμερικανικής Εγκυμοσύνης και να αποφύγει τους κυλίνδρους για τους επόμενους εννέα μήνες.

Τα ψάρια, όπως ο τόνος και τα κίτρινα φύλλα, μπορούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο ή να περιέχουν υψηλά επίπεδα βιομηχανικών ρύπων. Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη για το αναπτυσσόμενο μωρό σας.

Μετά την παράδοση, οι κίνδυνοι της κατανάλωσης σούσι, ενώ ο θηλασμός μειώνεται, αλλά οι εμπειρογνώμονες υγείας εξακολουθούν να επιφυλάσσουν στις γυναίκες να είναι προσεκτικοί σχετικά με το πού τρώνε έξω.

Παρακάτω θα δούμε τι πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωση σούσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά το θηλασμό.

Μπορώ να φάω μαγειρεμένα ψάρια όταν είμαι έγκυος ή θηλάζω;

Ενώ μερικά είδη σούσι μπορεί να είναι επικίνδυνα, μαγειρεμένα ψάρια είναι μια υγιεινή επιλογή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μπορεί επίσης να σας δώσει ώθηση ενώ θηλάζετε.

Τα ψάρια αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης D (λιπαρά ψάρια), ωμέγα-3 (λιπαρά ψάρια) και νιασίνη. Όλα αυτά είναι ωφέλιμα για τη διατροφή και το μωρό σας.

Εάν θέλετε να φάτε μαγειρεμένα ψάρια σε σούσι, προσέξτε για διασταυρούμενη μόλυνση στα εστιατόρια. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα ίδια μαχαίρια ή εργαλεία για να κόψουν και να προετοιμάσουν όλο το φαγητό.

Τα μαγειρεμένα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο είναι εντάξει σε μικρότερες (2 έως 6 ουγκιές) μερίδες.

Μπορώ να απολαύσω το σούσι ενώ θηλάζω;

Εάν θηλάζετε, η κατανάλωση σούσι δεν ενέχει κίνδυνο, αν υποτεθεί ότι το εστιατόριο είναι υπεύθυνο για την πηγή και την ποιότητα των ψαριών. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε την προέλευση του προϊόντος.

Ενώ η κατανάλωση ωμού ψαριού μπορεί να μην επηρεάζει άμεσα το μωρό μέσω του μητρικού γάλακτος, να είστε προσεκτικοί. Εάν το ψάρι δεν καθαριστεί σωστά, μπορεί να σας κάνει να νιώθετε άρρωστος.

Όπως και με την εγκυμοσύνη, συνιστάται να αποφεύγετε τύπους ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο ενώ θηλάζετε επειδή μπορεί να παρουσιαστεί στο γάλα σας και με τη σειρά του να επηρεάσει το μικρό σας.

Τι πρέπει να ξέρω για τη Λιστερία και τη Διασταυρούμενη Ρύπανση;

Το κύριο ζήτημα με το σούσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ότι θεωρείται "ωμή τροφή. "Τα ακατέργαστα τρόφιμα μερικές φορές μεταφέρουν βακτηρίδια ασθενειών που μεταδίδονται από τα τρόφιμα όπως λιστέρια και Ε. Coli. Η Listeria είναι ένας τύπος βακτηρίων που βρίσκονται στο έδαφος, το νερό, τα φυτά ή τα προϊόντα που καλλιεργούνται κοντά στο έδαφος και στο νερό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που πάσχουν από λιστερία αρρωσταίνουν επειδή έχουν φάει μολυσμένα τρόφιμα. Η λιστερία σε μια έγκυο γυναίκα μπορεί να ταξιδέψει στον πλακούντα και να επηρεάσει το μωρό. Μπορεί να προκαλέσει πρόωρη εμφάνιση, θνησιμότητα, αποβολή ή σοβαρά προβλήματα υγείας για το νεογέννητο.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές ασφάλειας για να βοηθήσετε στην λήψη αποφάσεων για ασφαλή τρόφιμα για να αποφύγετε τη βακτηριακή λοίμωξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας.

• Πρακτικές κατάλληλες τεχνικές ασφαλούς χειρισμού. Κατά τη μετάβαση από τα ωμά τρόφιμα σε τρόφιμα έτοιμα για κατανάλωση, πρώτα καθαρίστε τις επιφάνειες καλά με κατάλληλο διαλύτη καθαρισμού βακτηρίων.
• Πάντα να πλένετε τα χέρια σας μετά από το άγγιγμα ωμού κρέατος ή ωμού ψαριού ή κρεατοσκευασμάτων / μεσημεριανού γεύματος.
• Σημειώστε την ημερομηνία και την ώρα για τα καταψυγμένα, φθαρτά αντικείμενα ώστε να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατόν.
• Πάντα να σκουπίζετε το ψυγείο και να καθαρίζετε τακτικά . Μην ξεχάσετε τα ράφια που περιείχαν ωμό κρέας. Περιοχές όπως οι λαβές των θυρών περιέχουν επίσης βακτήρια.
• Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο ψυγείου για να βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο παραμένει πάντα στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή κάτω.

Τι γίνεται αν είμαι λαχτάρα Sushi;

Αν είστε λάτρεις σούσι, είναι μια σκληρή γεύση να εγκαταλείψει την κρύα γαλοπούλα. Αλλά ποιος λέει ότι πρέπει να το εγκαταλείψεις εντελώς;

Η μετάβαση σε επιλογές για σούσι για χορτοφάγους σε αξιόλογα εστιατόρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε το σούσι σας. Για τη γεύση που επιθυμείτε, ξεκινήστε τη δική σας με ένα άγγιγμα wasabi και τζίντζερ.

Λαχανικά maki ρολά (επίσης γνωστά ως ροδέλες σούσι), όπως το αβοκάντο, το αγγούρι, το μανιτάρι shitake, και μαγειρεμένο daikon βρίσκονται συνήθως στα εστιατόρια.

Επιπρόσθετες επιλογές μενού περιλαμβάνουν τα κομμάτια nigiri λαχανικών και το ρύζι ίνιρι και σούσι μέσα σε μια τηγανητή θήκη tofu. Το tofu είναι συνήθως αρωματισμένο χρησιμοποιώντας mirin, ξίδι και σάλτσα σόγιας.

Μπορώ να κάνω το δικό μου σούσι στο σπίτι;

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας σίγουρη λαχανικό σούσι στο σπίτι με λίγα μόνο εργαλεία και συστατικά. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε.

• ρύζι sushi
• nori (λεπτά φύλλα από φύκια)
• ξύδι κρασιού ρυζιού
• επίπεδη σπάτουλα
• μπαμπού σούσι

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για κάποια έμπνευση!

1. Γλυκό πατάτες Sushi με Brown Rice από το blog Choosy Beggars

2. Φρυγανισμένο καρύδι και μανιτάρια Maki από τα μυστικά σούσι με την Marisa Baggett

3. Φύλλα Nori με λαχανικά και κουρκούμη από τα τρόφιμα, τη γυμναστική, τον καθαρό αέρα

4. Λαχανικά Sushi Bowl από ζευγάρι Cooks

Takeaways

Ενώ πολλοί μήνες μπορεί να φαίνονται σαν πολύς καιρός να σταματήσουν το σούσι, πετάει. Οι επιθυμίες και οι επιθυμίες σας για φαγητό θα πάνε μακριά, πριν το ξέρεις.

Μόλις το φτάσετε στο μετά τον τοκετό, το σούσι καταναλώνεται. Απλά φροντίστε να ρωτήσετε σχετικά με τις τεχνικές ασφαλούς χειρισμού στα εστιατόρια, ώστε να γνωρίζετε ότι τρώτε ασφαλή και καλής ποιότητας ψάρια ενώ θηλάζετε.

Anita Mirchandani, Μ. S., R.D., C.D.N., έλαβε Β.Α. από NYU και Μ. S. σε κλινική διατροφή από NYU. Αφού ολοκλήρωσε μια δίαιτα στο νοσοκομείο της Νέας Υόρκης-Πρεσβυτεριανής, η Anita έγινε εξειδικευμένος διαιτολόγος. Η Anita διατηρεί επίσης τις τρέχουσες πιστοποιήσεις γυμναστικής σε εσωτερική ποδηλασία, kickboxing, ομαδική άσκηση και προσωπική εκπαίδευση.