Νόστιμα Ella για το πώς πηγαίνει το φυτό με βάση άλλαξε τη ζωή της

Το 2011, η Ella Woodward διαγνώστηκε με σύνδρομο της ορθοστατικής ταχυκαρδίας. Για τους 20 χρόνους, η διάγνωση και τα συμπτώματά της - όπως η χρόνια κόπωση, τα προβλήματα στο στομάχι, οι πονοκέφαλοι και η ανεξέλεγκτη αρτηριακή πίεση - προκάλεσαν μια τεράστια αλλαγή στο πώς προσέγγισε τον τρόπο ζωής και τη διατροφή της.

Αφού πέρασε δύο χρόνια σχεδόν εντελώς κοιμισμένο, η Ella αποφάσισε να επαναφέρει τη ζωή της στα χέρια της. Κλείνοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα υπέρ μιας φυτικής διατροφής, ξεκίνησε μια αποστολή να ανανεώσει τον τρόπο ζωής της, έτσι ώστε να μπορεί να διαχειριστεί τα συμπτώματά της - και να πειραματιστεί με γευστικό φαγητό στην κουζίνα!

Προωθήσαμε το νεότερο βιβλίο μαγειρικής της - "Φυσικές γιορτές: 100+ υγιείς, φυτικές συνταγές για να μοιραστείτε και να απολαύσετε με τους φίλους και την οικογένειά σας" - καταφέραμε με την Ella να μάθουμε τι την εμπνέει και τι είναι ενθουσιασμένη για να προχωρήσει .

Q & A με την Ella Woodward

Ποια ήταν η μεγαλύτερη επιρροή και η έμπνευσή σας στο ταξίδι της υγείας σας;

Οι αναγνώστες μας είναι η μεγαλύτερη έμπνευσή μου. Κάθε μέρα λαμβάνουμε μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και σχόλια μέσω κοινωνικών στοιχείων για το πόσο οι άνθρωποι απολαμβάνουν τις συνταγές και ότι αισθάνονται τόσο καλά μετά την αλλαγή ή προσαρμογή της διατροφής τους. Παίρνουμε αρκετά μηνύματα για τις τεράστιες διαδρομές υγείας, όπου οι άνθρωποι μεταμορφώνουν δραστικά την υγεία τους με τη βοήθεια της διατροφής και του τρόπου ζωής, και αυτές συχνά με κάνουν να κλάψω!

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να χαλαρώσετε και να αναζωογονήσετε;

Λατρεύω τη γιόγκα. Ξέρω ότι είναι λίγο υγιές κλισέ, αλλά είναι ένα μεγάλο μέρος της ζωής μου. Δουλεύω σχεδόν καθημερινά πριν από την εργασία και πραγματικά βοηθά να δημιουργήσω ισορροπία την ημέρα μου. Η δουλειά είναι τρελή αυτή τη στιγμή, ταξιδεύω πολύ μαζί της και η επιχείρησή μας επεκτείνεται γρήγορα και είναι το πράγμα που βρίσκω ότι με βοηθά περισσότερο. Εκτός από αυτό, μου αρέσει να είμαι σπίτι με τον σύζυγό μου, τον Μάτ, και τον σκύλο μας, Ώστιν!

Τι σε κρατάει σε δύσκολες μέρες;

Γνωρίζοντας ότι υπάρχει πάντα μια λύση στα πάντα και ανεξάρτητα από το πόσο αρνητική μπορεί να φανεί μια κατάσταση, υπάρχει πάντα κάποια ασημένια επένδυση - ακόμα κι αν δεν τη βλέπετε αυτή τη στιγμή. Έχω περάσει μια δύσκολη ασθένεια, όπου πέρασα το καλύτερο μέρος των δύο χρόνων μόνος μου στο κρεβάτι και τώρα βιώνουμε μια δύσκολη περίοδο με τη μαμά της Matt που είναι πολύ άσχημη, ενώ ταυτόχρονα διαχειρίζεται μια περίοδο έντονης ανάπτυξης με την επιχείρησή μας. Αυτές οι στιγμές ήταν πραγματικά δύσκολες κατά περιόδους, αλλά έμαθα και μεγάλωσα πολύ από αυτό.

Όταν πρωτογνωρίστηκα με την ασθένειά μου (που έπληξε το αυτόνομο νευρικό μου σύστημα και με άφησε κολλημένο στο κρεβάτι), βυθίστηκα πραγματικά σε ένα σκοτεινό μέρος, αλλά έξι χρόνια αργότερα αυτό το αρνητικό μετατράπηκε σε τεράστιο θετικό, το οποίο τελικά καθόρισε όλη μου τη ζωή.Με οδήγησε σε μια νέα αγάπη για το μαγείρεμα και την καλή διατροφή, την οποία άρχισα να μοιράζομαι online και στη συνέχεια εξελίχθηκα σε μια επιτυχημένη επιχείρηση, την οποία τρέχω με τον σύζυγό μου, με τρία καφέ στο Λονδίνο, τρεις σειρές τροφίμων σε πάνω από 5, 000 UK καταστήματα, τέσσερα βιβλία, μια εφαρμογή, έναν ιστότοπο με πάνω από 100 εκατομμύρια επισκέψεις, και πάνω απ 'όλα ένα πραγματικό πάθος και σκοπό που είμαι αρκετά τυχερός που μοιράζομαι κάθε μέρα.

Ποια είναι τα τρία πιο σημαντικά μέρη της καθημερινής σας ρουτίνας;

Η πρωινή γιόγκα μου - πηγαίνω 6: 30 π.μ. έως 7: 30 π.μ. κατά τη διάρκεια της εβδομάδας - και στη συνέχεια με τα πόδια μου για να συνεργαστώ με Matt και Austin. Ανυπομονώ για τα δύο τόσο πολύ και πραγματικά με βοηθούν να ξεκινήσω την ημέρα μου με μια θετική σημείωση. Το τρίτο μέρος θα έπρεπε να είναι το πρωινό, το οποίο τρώω όταν φτάσω στο γραφείο. Είναι συνήθως κάτι απλό, όπως κρέμα γάλακτος σε σκόνη αμυγδάλου με μούρα, μπανάνα και βούτυρο καρύδι, αλλά μερικές φορές παίρνω πιο δημιουργική και κτυπήστε επάνω κάποια γλυκιά πατάτα rosti με φασόλια δεντρολίβανο και herba guacamole ή μερικές τηγανίτες από βατόμουρο!

Τι θα λέγατε στον 16χρονο εαυτό σας;

Ότι μπορείτε να κάνετε πολύ περισσότερα από ό, τι νομίζετε ότι μπορείτε. Ήμουν τόσο ανασφαλής και φιλόδοξος, ποτέ δεν θα φανταζόμουν ότι θα έκανα τη δική μου επιχείρηση ή θα στάζα σε μια σκηνή μπροστά σε εκατοντάδες ανθρώπους σε οποιοδήποτε σημείο της ζωής μου. Η μάθηση να απομακρύνεται από αυτόν τον φόβο και να αγκαλιάζει τις ευκαιρίες είναι τόσο σημαντική!

Ποιο είναι το αγαπημένο σας εμπνευσμένο τραγούδι;

Μου αρέσει η pop μουσική του τραγουδιστή!

Ποια είναι η αγαπημένη σας υγιεινή θεραπεία;

Λατρεύω τις τρούφες με πορτοκάλι και φιστίκια με σκόνη κακάο και μελιτζάνα από το πρόσφατο βιβλίο μου "Φυσικά γλέντια", καθώς και τα μπισκότα κάρδαμο βρώμης και εκεί και το πίτα βουτύρου σοκολάτας!

Τι τρώτε σε εξαπατημένες ημέρες;

Μισώ την έννοια μιας εξαπατημένης ημέρας! Αυτό που τρώμε δεν πρέπει να προκαλέσει ενοχή και φαγητό καλά δεν πρέπει ποτέ να αισθανόμαστε σαν μια δίαιτα. Όλοι πρέπει να βρούμε τη σωστή ισορροπία για να μας μοιράσουμε σωματικά και διανοητικά και στη συνέχεια να απολαύσουμε ό, τι τρώμε.

Ποιος είναι ο ήρωας της υγείας σας;

Υπάρχουν τόσα πολλά! Παρακολουθώ τόσους πολλούς ανθρώπους στο διαδίκτυο που με εμπνέουν, αγαπώ ιδιαίτερα τα blogs My New Roots και Green Stories Kitchen, όμως.

Υπάρχει ένα τέχνασμα υγείας ή ζούγκλα ζωής που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς;

Βρίσκοντας έναν τρόπο φαγητό που πραγματικά απολαμβάνετε, γιατί για να είναι οτιδήποτε βιώσιμο, πρέπει να είναι ευχάριστο. Η υγιεινή δεν είναι να κάνει δίαιτα ή να στερεί τον εαυτό σας, είναι να τρώτε υπέροχο φαγητό που έχει μεγάλη γεύση και σας βοηθά να νιώσετε το καλύτερο.

Σε τι ευχαριστείς τώρα;

Ο σύζυγός μου, η υγεία μου, και να κάνω κάτι που αγαπώ κάθε μέρα. Νιώθω απίστευτα τυχερός που βρίσκομαι στο μονοπάτι που είμαι.