Τι είναι η Ερυθριτόλη;

Κοπή θερμίδων για απώλεια βάρους ή παρακολούθηση της πρόσληψης ζάχαρης; Μπορεί να έχετε ακούσει για ερυθριτόλη. Αλλά τι ακριβώς είναι αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης, και είναι καλό για σας;

Η ερυθριτόλη είναι γνωστή ως αλκοόλη σακχάρων. Εμφανίζεται φυσικά σε μερικά φρούτα και ζυμωμένα τρόφιμα, αλλά το είδος που βλέπετε προστίθεται στα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ζάχαρη είναι ανθρωπογενές. Η ζύμωση του σιταριού ή του αραβοσίτου δημιουργεί ένα κρυσταλλικό προϊόν που μπορεί να προστεθεί στη συνέχεια σε τρόφιμα, όπως και η ζάχαρη.

Αυτό που λέει η επιστήμη

Η κατανάλωση μιας δίαιτας χαμηλότερης σε ζάχαρη μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη ελέγχου την κατάστασή τους. Τα γλυκαντικά όπως η ερυθριτόλη μπορούν να το κάνουν ευκολότερο. Έρευνες έδειξαν ότι η ερυθριτόλη δεν έχει αξιοσημείωτες επιδράσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί γλύκανση με ερυθριτόλη έχουν επίσης περισσότερες πιθανότητες να έχουν λιγότερες θερμίδες από αυτές που έχουν υποστεί ζάχαρη. Αυτή η αλκοόλη σακχάρου σας επιτρέπει να τρώτε τροφές και ποτά με γλυκιά γεύση, αλλά χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στη μέση της μέσης σας.

Μελέτες δεν κατάφεραν να βρουν μια σύνδεση μεταξύ της ερυθριτόλης και των μεταβολών της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων ή του μεταβολισμού των υδατανθράκων.

Ερυθριτόλη και πεπτικές παθήσεις

Ορισμένες αλκοόλες σακχάρων μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές, καθώς το σώμα δεν απορροφά πλήρως αυτές τις αλκοόλες. Αλλά η ερυθριτόλη φαίνεται να προκαλεί λιγότερα από αυτά τα προβλήματα σε σύγκριση με άλλες αλκοόλες σακχάρων. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η ερυθριτόλη απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και εκκρίνεται στα ούρα, αντί να διέρχεται από το κόλον για απέκκριση.

Μία μελέτη συνέκρινε τις πεπτικές επιδράσεις της επιτραπέζιας ζάχαρης με ερυθριτόλη και ξυλιτόλη, μια άλλη αλκοόλη σακχάρων. Τα άτομα της μελέτης που κατανάλωσαν ξυλιτόλη παρουσίασαν διάρροια, ναυτία και φούσκωμα. Όσοι έλαβαν ερυθριτόλη εμφάνισαν σημαντικά λιγότερα συμπτώματα.

Οι συμμετέχοντες που έλαβαν 20 και 35 γραμμάρια ερυθριτόλης δεν εμφάνισαν αρνητικές επιπτώσεις. Αυτά τα ποσά είναι σημαντικά υψηλότερα από τα 13 γραμμάρια ερυθριτόλης που καταναλώνει ο μέσος Αμερικανός ημερησίως.

Πώς να Spot Erythritol

Τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη "χωρίς ζάχαρη" ή "χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη" μπορεί να περιέχουν ένα υποκατάστατο ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη. Μια γρήγορη ματιά στη λίστα των συστατικών μπορεί να το επιβεβαιώσει.

Είναι επίσης πιθανό ότι αυτά τα τρόφιμα περιέχουν άλλες σακχαροαλκοόλες ή υποκατάστατα, όπως:

γλυκερόλη

• isomalt
• σορβιτόλη
• ξυλιτόλη
• Αυτά τα συστατικά μπορεί να έχουν διαφορετικές σωματικές επιδράσεις από την ερυθριτόλη, πέψη.

Η ερυθριτόλη είναι πιο συνηθισμένη στα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως αυτά που χρησιμοποιούν στεβιά, ένα φυσικά γλυκό φυτό. Βρίσκεται επίσης σε:

κόμμι χωρίς ζάχαρη

• αθλητικά ποτά
• καραμέλες και σοκολάτες χωρίς ζάχαρη
• παστίλιες
• προϊόντα αρτοποιίας, συμπεριλαμβανομένων των πηγμέντων και κρεμών
• συνήθεια να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων σας για να μάθετε ποια πρόσθετα χρησιμοποιούνται.Μπορείτε να κάνετε τις πιο υγιεινές αποφάσεις όταν είστε ενημερωμένοι για το τι είναι στα τρόφιμά σας και πώς επηρεάζουν αυτά τα συστατικά.