Είναι το παλμιτικό οξύ σε έλαιο καρύδας ανθυγιεινό;

Μπορεί να έχετε δει ή όχι παλμιτικό οξύ που αναγράφεται στις ετικέτες των συστατικών τροφίμων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αν το λάδι καρύδας ή το φοινικέλαιο βρίσκονται στον κατάλογο των συστατικών, το φαγητό μπορεί να έχει πολύ παλμιτικό οξύ και να μην τον χαρακτηρίζει. Αυτό το λιπαρό οξύ βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα και σε ορισμένα φυτικά έλαια.

Τι είναι το παλμιτικό οξύ και ποιες είναι οι πιθανές επιπτώσεις στην υγεία του;

Το παλμιτικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λίπος. Βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα ζωικά προϊόντα όπως κρέας και γαλακτοκομικά, καθώς και σε έλαια φοινικέ και καρύδας. Επειδή αυτά τα δύο έλαια χρησιμοποιούνται συχνά σε επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να παίρνετε παλμιτικό οξύ στη διατροφή σας χωρίς καν να το καταλάβετε.

Μάθετε για τα πολλά οφέλη για την υγεία από το λάδι καρύδας "

Αρνητικές Επιδράσεις στην Υγεία

Περίπου ένας στους τέσσερις θανάτους στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο οφείλεται σε καρδιακές παθήσεις. προκαλώντας το θάνατο τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες Παράγοντες όπως η παχυσαρκία, η έλλειψη σωματικής άσκησης και το κάπνισμα μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.Δυστυχώς, φαίνεται ότι τα στοιχεία δείχνουν ότι το παλμιτικό οξύ μπορεί επίσης.Μελέτες δείχνουν ότι το παλμιτικό οξύ μπορεί να αυξήσει σημαντικά την LDL (Π.Ο.Υ.), το παλμιτικό οξύ αυξάνει αυτά τα επίπεδα LDL περισσότερο από άλλα κορεσμένα λίπη, όπως το στεατικό οξύ, λέγοντας ότι υπάρχουν πειστικές αποδείξεις ότι η υψηλή κατανάλωση παλμιτικού οξέος μπορεί να αυξηθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου Μια μελέτη έχει επίσης συνδέσει την υψηλή κατανάλωση παλμιτικού οξέος με μεγαλύτερο κίνδυνο παχυσαρκίας και αντοχής στην ινσουλίνη, που αποτελεί πρόδρομο του διαβήτη τύπου 2. < Μην πανικοβάλλεστε!

Καρύδα o περιέχει 92 τοις εκατό κορεσμένο λίπος, με κάθε κουτάλι σούπας να περιέχει 13 γραμμάρια, σύμφωνα με την κλινική Cleveland. Ωστόσο, σημειώνουν ότι το κορεσμένο λίπος σε έλαιο καρύδας μπορεί να μην είναι τόσο επιβλαβές όσο άλλα κορεσμένα λίπη.

Το λαυρικό οξύ είναι ένας άλλος τύπος κορεσμένου λίπους που βρίσκεται στο λάδι καρύδας, που αποτελεί περίπου το 50 τοις εκατό της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά οξέα. Ωστόσο, ενώ το λαυρικό οξύ αυξάνει ομοίως χοληστερόλη, έχει επίσης βρεθεί ότι αυξάνει την HDL, ή "καλή" χοληστερόλη, ακόμα περισσότερο από ότι αυξάνει την LDL. Ακόμα, δεν είναι σαφές εάν αυτή η αύξηση στην HDL αντιδρά σε οποιαδήποτε αύξηση της LDL.

Το Takeaway

Όπως και πολλά άλλα πράγματα στη διατροφή μας, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Ενώ η εξάλειψη όλων των ζωικών προϊόντων και των επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να είναι εφικτή για μερικούς, αυτός ο τρόπος ζωής δεν είναι για όλους! Ομοίως, η παραίτηση από το έλαιο καρύδας επειδή περιέχει παλμιτικό οξύ θα μπορούσε να σημαίνει να πάει χωρίς τα πρόσθετα οφέλη του.