GMOs: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τι είναι οι ΓΤΟ;

Εάν έχετε φάει κάτι σήμερα, πιθανότατα έχετε σνακ από ΓΤΟ. Ο ΓΤΟ αντιπροσωπεύει τον γενετικώς τροποποιημένο οργανισμό. Τα γενετικά τροποποιημένα (GM) τρόφιμα παρασκευάζονται από σόγια, καλαμπόκι ή άλλες καλλιέργειες που προέρχονται από σπόρους με γενετικά τροποποιημένο DNA.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου (USDA), οι σπόροι GM χρησιμοποιούνται για να φυτέψουν περισσότερο από το 90 τοις εκατό του καλαμποκιού, της σόγιας και του βαμβακιού που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εκτός αν τους αποφύγετε συνειδητά, οι γενετικά τροποποιημένες τροφές πιθανόν να βρουν το δρόμο τους σε πολλά σνακ και γεύματα.

Μερικοί πιστεύουν ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι ασφαλή, υγιή και βιώσιμα, ενώ άλλα ισχυρίζονται το αντίθετο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα - και τι λέει η έρευνα.

ProsPros των ΓΤ τροφίμων

Οι επιστήμονες γενετικά δημιουργούν σπόρους για πολλούς λόγους. Για παράδειγμα, μερικές φορές κάνουν αλλαγές που έχουν σχεδιαστεί για να αυξάνουν την αντοχή των φυτών:

• αντοχή σε έντομα
• ανοχή σε ζιζανιοκτόνα
• ανοχή για θερμότητα, κρύο ή ξηρασία
• απόδοση καλλιέργειας

Σχεδιάζουν επίσης σπόρους για να δώσουν στα τρόφιμα τα ισχυρότερα χρώματα, να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους ή να εξαλείψουν τους σπόρους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορούμε να αγοράσουμε χωρίς σπόρους καρπούζια και σταφύλια. Ορισμένες γενετικώς τροποποιημένες τροφές έχουν επίσης κατασκευαστεί για να έχουν υψηλότερα επίπεδα συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο ή φολικό οξύ.

Οι υποστηρικτές της γενετικώς τροποποιημένης τροφής υποστηρίζουν ότι η γενετική μηχανική μπορεί να μας βοηθήσει να βρούμε αειφόρους τρόπους να τροφοδοτήσουμε τους ανθρώπους Συγκεκριμένα, σε χώρες που δεν έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η καρδιά ορισμένων γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών το καθιστά έτσι ώστε να μπορούν να αναπτυχθούν σε οριακά περιβάλλοντα. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής ορισμένων γενετικά τροποποιημένων τροφίμων επιτρέπει την αποστολή τους σε απομακρυσμένες περιοχές.

Αντίθετα, μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι ασφαλή και υγιεινά για φαγητό. Η γενετική μηχανική είναι μια σχετικά νέα εξέλιξη. Ως αποτέλεσμα, η έρευνα σχετικά με τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των ΓΤ τροφίμων στην υγεία είναι περιορισμένη.

Οι γενετικά τροποποιημένες τροφές πρέπει να πληρούν τις ίδιες απαιτήσεις ασφάλειας με τα τρόφιμα που προέρχονται από μη σπόρους προς σπορά. Αλλά οι κριτικοί προτείνουν ότι πρέπει να ανησυχείτε περισσότερο. Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι τα ΓΤ τρόφιμα μπορεί να συνδέονται με αλλεργίες, αντοχή στα αντιβιοτικά ή καρκίνο. Άλλοι υποστηρίζουν ότι αυτές οι ανησυχίες είναι αβάσιμες. Εδώ είναι τι λέει η έρευνα.

Αλλεργίες

Οι τροφικές αλλεργίες είναι ένα αυξανόμενο πρόβλημα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι τροφικές αλλεργίες σε παιδιά κάτω των 18 ετών έχουν αυξηθεί. από 3,4% μεταξύ 1997 και 1999 σε 5,1% μεταξύ 2009 και 2011.

Μερικοί πιστεύουν ότι η ακίδα συνδέεται με τα ΓΤ τρόφιμα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα γενικά είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις από τα μη γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ.

Άλλοι εκφράζουν ανησυχίες σχετικά με τη μεταφορά συγκεκριμένων πρωτεϊνών από ένα φυτό σε άλλο στη γενετική μηχανική.Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται σε σχετικά μικρό αριθμό τροφίμων προκαλούν τις περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις. Τα καρύδια είναι ένα από τα πιο κοινά σκανδάλια.

Στα μέσα της δεκαετίας του '90, οι ερευνητές εξέτασαν ένα στέλεχος GM σόγιας που σχεδιάστηκε για να περιέχει πρωτεΐνες από καρύδια Βραζιλίας. Σύμφωνα με την έκθεσή τους στην New England Journal of Medicine, οι σόγια προκάλεσαν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με αλλεργία με ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. Οι σόγια αυτές δεν εισήλθαν ποτέ στην αγορά και δεν πωλούνται στους καταναλωτές.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (WHO) έχουν από τότε καθιερώσει πρωτόκολλα για τα ΓΤ τρόφιμα. Απαιτούν τη δοκιμή των ΓΤ τροφίμων για την ικανότητά τους να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Σύμφωνα με την κλινική Mayo, καμία από τις γενετικώς τροποποιημένες τροφές που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά δεν έχει βρεθεί ότι έχει αλλεργιογόνα αποτελέσματα.

Αντοχή στα αντιβιοτικά

Τα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτηρίδια μπορούν να αντισταθούν στα αντιβιοτικά, καθιστώντας τα δύσκολα να σκοτώσουν. Σύμφωνα με το CDC, τα μικρόβια που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά μολύνουν δύο εκατομμύρια ανθρώπους κάθε χρόνο. Αυτές οι μολύνσεις σκοτώνουν τουλάχιστον 23.000 άτομα ετησίως.

Οι επιστήμονες συχνά τροποποιούν τους σπόρους που χρησιμοποιούν ανθεκτικά στα αντιβιοτικά γονίδια στη διαδικασία της γενετικής μηχανικής. Μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν υπάρχει σχέση μεταξύ αυτών των γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων και των αυξανόμενων ποσοστών ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηριδίων. Καμία μελέτη δεν επιβεβαίωσε αυτόν τον ισχυρισμό, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

Καρκίνος

Το 2013, το περιοδικό Food and Chemical Toxicology απέσυρε ένα χαρτί που συνέδεε το ζιζανιοκτόνο Roundup και Roundup ανθεκτικό GM καλαμπόκι στον καρκίνο και τον πρόωρο θάνατο σε αρουραίους. Λόγω ανησυχιών σχετικά με το έγγραφο, ο συντάκτης του περιοδικού εξέτασε τα ακατέργαστα δεδομένα των ερευνητών και τη διαδικασία αξιολόγησης από ομότιμους. Διαπίστωσαν ότι οι ερευνητές χρησιμοποίησαν πολύ λίγους αρουραίους, το συγκεκριμένο στέλεχος των αρουραίων ήταν επιρρεπές σε καρκίνο και τα αποτελέσματα ήταν ασαφή.

Από τότε, το έγγραφο έχει αναδημοσιευτεί σε άλλο περιοδικό, Environmental Sciences Europe. Η διαμάχη γύρω από τα ευρήματα της μελέτης συνεχίστηκε.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να εκτιμηθούν οι πιθανές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των ΓΤ τροφίμων στην υγεία.

ΕπισήμανσηΠώς μπορείτε να πείτε εάν αγοράζετε ΓΤ τρόφιμα;

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή απαιτεί τα προϊόντα γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων στην Ευρώπη να χαρακτηρίζονται ως τέτοια. Αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν υπάρχει ομοσπονδιακή εντολή για την επισήμανση των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε εάν αγοράζετε και τρώτε γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.

Εάν αποφασίσετε να αποφύγετε γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, αναζητήστε προϊόντα που είναι οργανικά πιστοποιημένα κατά USDA. Πιστοποιημένα βιολογικά τρόφιμα καλλιεργούνται και χειρίζονται χωρίς τη χρήση ΓΤΟ.